Boulder, Colorado – 1 april 2017* – CraftBeer.com har officiellt erkänt NE IPA som en ny ölstil.
På mitt jobb tänker jag på hantverksöl hela dagen, varje dag. Jag klagar inte! Det är verkligen en välsignelse att få möjligheten att göra något jag brinner för och representerar små huvudgataföretag som också brinner för hantverksöl. Men när din passion och karriär kretsar kring samma sak, är det viktigt att ha en hobby som erbjuder ett avsteg från den dagliga rutinen.
[Öl] är ett bevis på att Gud älskar oss och vill att vi ska vara lyckliga, är en ofta felciterad fras av Benjamin Franklin; han syftade faktiskt på vin. Det är dock lätt att tro att även före Mr Franklins amerikanska kolonialtid sågs öl som en gåva från det gudomliga. Faktum är att i otaliga regioner i världen, hänvisade forntida civilisationer till att de fick gåvan av öl eller att de fick lära sig hur man gör öl från en skapare, gud eller gudinna.
Min mamma är en United Methodist pastor. Hon och min far uppfostrade min bror och mig i en United Methodist Church-gemenskap i Annandale, Virginia. Medan båda mina föräldrar tycker om att utforska hantverksbryggerier på deras lediga dagar tillsammans, finns det medlemmar i vår kyrka – och andra kyrkor – som inte dricker. Vår nattvard serverades den första söndagen i varje månad och Kristi blod var inte vin, utan snarare Welchs druvjuice (en dryck med rötter i metodistisk historia).
När pionjären ölförfattare Michael Jackson gick på jakt efter veteöl i Tyskland, upptäckte han flytande skatter: en underskattad och historisk stil av ale med ett mjölksyrabett så kraftfullt att lokalbefolkningen kände att dess skarpa smak borde skäras med söt sirap.
Medan många bryggare är ivriga att servera sitt senaste hopkok, går en handfull bakåt för att återställa ölrecept som gått förlorade. Små och oberoende hantverksbryggerier samarbetar med historiker, arkeologer, mikrobiologer och museer för att återuppliva stilar från en annan era.
Under lång tid har hantverksbryggare legat i framkanten av locavorerörelsen. Många bryggerier använder humle eller malt som skördats från närliggande bönder – och odlar dem ibland på plats – såväl som olika andra lokala ingredienser inklusive frukt och grönsaker. Med den ökande populariteten för suröl skördar många bryggerier också egen vildjäst för att ge den extra anslutningen till deras hemterroir.
Innan senatens lagförslag 383 antogs i delstaten Oklahoma 2016, är det troligt att folk aldrig tidigare spelat discgolf, byggt ett terrarium och deltagit i en vegansk chili-cookoff i samma byggnad. Idag, på nästan alla hantverksbryggerier i staten, är sådana evenemang normen.
Det finns en viss kritig, mineralkvalitet som hänger på de sista klunkarna av Wynkoop Brewings nya British Golden Ale, men jag skulle aldrig ha gissat att den faktiskt var bryggd med krita. Eller att så många öl i huvudsak också är det.
Du kanske tror att växter som växer i trottoarsprickorna är irriterande ogräs, men för vissa hembryggare och professionella bryggare är de eftertraktade ingredienser. Yarrow är en. Den används som ett bittert substitut för humle. Maskrosor och ananas ogräs är ett par andra ogräs. Som den oefterhärmliga komikern George Carlin en gång sa jag gillar när en blomma eller en liten grästuva växer genom en spricka i betongen. Det är så fu**in’ heroiskt! En annan ofta hittad och populär bitterväxt är byngröt. Det här är några historiska bryggbaser och en del av förlorad kunskap återupptäcker bryggare. De är sättet som libations gjordes långt före den industriella revolutionen, ofta av kvinnor som en del av deras hemsysslor.
När man anländer till Flagstaff, Arizona, kan det vara svårt att hålla sina tankar fokuserade på öl. Det är dock ingen knackning på den lokala hantverksölscenen. Det är mer ett bevis på stadens liv och dess naturliga omgivningar.
Brandmännens skyddshelgon, St. Florian, sägs ha släckt en brand med en enda hink vatten och räddat en hel by. Trogen sin namne, är St. Florian Brewerys berättelse en av generositet och en föreställning om att inte vara i min bakgård.
I februari förra året fyllde över 75 personer ett litet kranrum i Sharpsburg, Pennsylvania. Dancing Gnome Beer, ett litet oberoende ägt bryggeri strax utanför Pittsburgh, hade sin första komedikväll med mestadels lokala komiker. Även som någon som har uppträtt i nästan ett decennium har jag svårt att beskriva energin i rummet den kvällen. En stad hade kommit ut i massor för att stödja sina lokala kreativa i både lokalt öl och komedi. Serier riffade på ölnamn som Spy Dolphin och Lustra när publiken provade öl och beställde pint efter pint. Det var en kväll av ren glädje, allt lättare med fantastisk komedi och fantastisk öl.
Det har noterats att södra Louisianas lokalbefolkning lider av Thanksgiving, jul och nyår bara för att komma till Mardi Gras-säsongen. Även känd som karneval, detta är den månadslånga förberedelsen för fastan i det tungt katolska södra Louisiana. På måndagen före och på själva fettisdagen är alla statliga kontor, lokala företag och paradvägar stängda. Även barn och elever får några dagar från skolan för att delta i festligheterna!
Huvudkontoret för Craft Beer Revolution känns väldigt trångt nuförtiden. Brewers Associations chefsekonom Bart Watson sa i september att nästan två bryggerier öppnar varje dag i USA. Den fantastiska tillväxten av hantverksbryggeriindustrin slog ännu en milstolpe i december när vi nådde 4 144 verksamma bryggerier i landet, och toppade den historiska toppen av 4 131 bryggerier 1873.
På toppen av en uppsättning rangliga svarta trappor drar Carolina del Carmen Villatoro och Daphne Salinas en påse med blek malt över kanten på ett silverkar och börjar hälla. Klockan är runt 11 på morgonen och nästan alla i folkmassan nedanför – en grupp på cirka 40 kvinnor – håller i en munk och smakar ett glas fyllt med bärnsten, stout, disig IPA eller någon annan typ av öl. Dessa kvinnor, några i bubbelgumsrosa regnstövlar, andra i svarta huvtröjor prydda med Galgo Beer, har rest från den amerikanska västkusten (San Diego, Los Angeles och Seattle) och Mexiko (Mexicali och Ensenada) för att vara på Lúdica Artesanal-bryggeriet i Tijuana.
Att njuta av öl är en total sensorisk upplevelse där alla fem sinnena går in i vår njutning av drycken. Vi ser ölen. Vi luktar på ölen. Vi rör ölet till våra smaklökar. Vi lyssnar till och med på kolsyran som släpper ut när vi öppnar en burk eller flaska (lyssnar på ett glas som hälls upp från drag och kan till och med höra ljudet det gör när vi slukar ner en munfull IPA).
När temperaturerna börjar stiga (jag önskar mig en tropisk virvel!), anar amerikanska bryggare den kommande säsongen genom att släppa hantverksöl på vårsäsongen. Med dessa öl kan du ofta förvänta dig ljusare öl med ljusa och fräscha smaker som personifierar säsongen.
Sommarens hantverksöl 2018 når redan kranar och butikshyllor. Medan lageröl och session ale är ledande sommarölstilar på grund av deras lägre alkohol och lätta smaker, fortsätter hantverksbryggare att skapa nya IPA och fruktöl av alla typer för att släcka vilken törst du än har.
Hantverksbryggerier är inte främmande för att restaurera gamla byggnader. Bryggerier och bryggerier öppnar butik i före detta tågstationer, slutna polisstationer och kyrkor. Miles bort från livliga stadskärnor, sker en ny väckelse tyst på landsbygden när familjer omvandlar mjölkgårdar till hantverksbryggerier.
