Be om öl

[Öl] är ett bevis på att Gud älskar oss och vill att vi ska vara lyckliga felciterad fras av Benjamin Franklin; han syftade faktiskt på vin. Det är dock lätt att tro att även före den amerikanska kolonialtiden av Mr. Franklin sågs öl som en gåva från det gudomliga. Faktum är att i otaliga regioner i världen refererade forntida civilisationer till att de fick gåvan av öl eller att de lärde sig hur man gör öl från en skapargud eller gudinna.

Stephen Harrod Buhner skriver i sin bok Heliga och örtläkande öl att tidiga civilisationer i Sydamerika beskriver gåvan av en fermenterad dryck med en slående likhet med beskrivningen av antika civilisationer i Skandinavien och nordeuropeiska länder runt samma tid. Sannolikt delade norrlänningarna och forntida Amazonas inte hembryggtips över Skype på den tiden så man kan undra över dessa tillfälligheter.

Forntida kulturer såg fermenterade drycker som andliga gåvor; helig som besitter helande krafter och ger en inkörsport för att kommunicera med forntida förfäder eller gudar. Kunskapen att göra öl kan ha till och med utlöste formationen av de allra tidigaste civilisationerna genom behovet av att odla och skörda fermenterbara ämnen för tidig öl. Därför var skapandet av öl mycket viktigt ritualistiskt och utfördes med stor omsorg.

Vördnaden för denna älskade dryck skiljer sig mycket från hur många i vår kultur ser på dagens öl; men det är lätt att se var våra förfäder kommer ifrån när de njuter av öl bryggt av dagens små och oberoende hantverksbryggare. Trots vår nuvarande förståelse av bryggningsprocessen producerar ett glas öl fortfarande samma mysterium och njutning som det gjorde för tusentals år sedan. Ölburk och jag tror bör firas på samma sätt; som en gåva från gudarna [eller Gud] helig och för vissa till och med djupt andlig.

bac av 16

I relativt nyare historia delade bayerska munkar en annan koppling mellan det gudomliga och öl. Under fastetiden fastade munkar i 40 dagar som förberedelse för påsk och drack bara en starkare version av sin vanliga maltiga lager. Det starkare ölet som kallas Dopplebock (eller Double Bock) fungerade som flytande bröd medan munkarna avstod från mat; ett offer under fastan som ett erkännande av det offer Jesus gjorde för deras synder. Den här typen av fasta testas för närvarande av Jay Wilson - läs mer om hans historia i denna exklusiva CraftBeer.com: Kan människan leva på öl ensam?

När vi närmar oss en tid på året där många av dagens stora religioner erkänner några av deras allra heligaste tider är det viktigt att inse att öl har fört människor samman sedan mänskligheten först upptäckte det. Vi kan reflektera över tanken att kraften i öl har lite att göra med hur mycket du konsumerar snarare hur det avnjuts. Öl ÄR ett bevis på att någon gudomlig varelse älskade mänskligheten och vill att vi alla ska vara lyckliga.

Gudar med en koppling till Craft Beer

Förhoppningsvis läser du det här med en pint bredvid dig (spill inte på tangentbordet!) om inte kan du alltid ringa på

Den mannen

Den mannen den sumeriska gudinnan för berusande drycker sägs brygga öl varje dag för andra gudar. Hymnen till Ninkasi hittades på en gammal lertavla i det som nu är Irak. Den tillskriver grundandet av en stad nära en helig sjö till Ninkasi (en annan nick till öl som hjälper till att skapa civilisation) och ger instruktioner för bryggning.

Varför välja en öl när Ninkasi Brewing Company döpte hela deras bryggeri efter denna ölgudinna. Ta en titt på den här videon skapad av bryggeriet som är en modern tolkning av Ninkasi.

Osiris

Den egyptiska dödsguden var också jordbrukets gud och sägs ha gett de gamla egyptierna gåva av korn . Vill du bli odödlig som Osiris? En av förutsättningarna är att ge näring åt sig själv dricka öl dagligen – kolla!

Indianapolis hantverksbryggare Sun King Brewing Company hyllar Osiris Pale Ale men inte med korn. Osiris blandar tre val av amerikansk humle för att skapa en kryddig och citrushumle som säkerligen kommer att tillfredsställa alla humlehuvuden. Varje sats Osiris torrhumlas mot slutet av jäsningen för maximal humlesmak och arom. Kanske efter att ha druckit maltig öl så länge i underjorden kunde en gud verkligen använda lite humle eller hur?

Gud

I sin bok Sacred and Herbal Healing Beers skriver Stephen Harrod Buhner att palmsaftöl användes av afrikanska stamäldste för att få kontakt med och som ett erbjudande till förfädernas gudar och Skaparen Onyame. Anslutningen gjordes i ett försök att be om hjälp från förfäderna för stammarnas räkning. Än idag förhandlas allvarliga förfrågningar om hjälp över öl.

Two Brothers Brewing Company's Cane and Ebel Red Rye Ale använder palmsocker.

Stora modergudinnan

Det tar lite ansträngning att extrahera sockret i spannmål som är nödvändigt för att göra öl. Detta är inte så med honung, varför fermenterad honung eller mjöd sägs av vissa vara den första drycken som konsumeras av tidiga människor. När honung fermenteras med öl kallas det för Braggot.

Crabtree Brewing Company's Braggot är en blandning av två öl, en Imperial Stout och English Mild med fermenterad honung.

öl från Colorado

Kautantouwits

Indianerna i det som nu är nordöstra USA trodde att majs fördes till dem av en kråka från den store guden Kautantouwits trädgård. De använde majsstjälken inte själva majsen för att göra öl.

Ett modernt exempel på ett hantverksbryggeri som använder majs är Thunderhead Brewing Company Cornstalker mörkt vete.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations tillförordnade chefredaktör för CraftBeer.com. Andy är certifierad Cicerone® och BJCP öldomare. Han bor i Westminster Colorado där han är en ivrig hantverksölentusiast. Ibland blir Andy inspirerad att skriva om sina erfarenheter med hantverksöl och om de inte är för löjliga kanske du kan se resultatet här på CraftBeer.com.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.