Jag snubblade på den mystiska synergin av gott öl och hantverksmässigt kött och ost av en slump. Jag var i Seattle i en vecka för några vintrar sedan och hade en kall natt för mig själv. Allt jag ville var att ta en starköl, lite snacks och gå tillbaka till min Air BnB för att se en film och varva ner min dag. Jag hittade en skotsk Wee Heavy på en marknad nära Pike Place med lite prosciutto och Beechers flaggskeppsost. Trots måltidens enkelhet var det inget mindre än en uppenbarelse. Maltens djupa komplexitet och den återhållsamma kolsyran i ölet spelade ut sötman, saltet och fetheten i köttet, vilket i sin tur spelade bra med ostens robusta, nötsaltiga-krämiga. Jag minns inte om jag såg en film eller inte, men jag minns tydligt att jag hörde en änglakör sjunga över Elliot Bay.
Som amerikaner kan vi inte förneka vår oändliga kärlek till BBQ. Sättet som smakerna smälter in i mängden av kött, stilar av snitt och olika tillagningsalternativ är tillräckligt för att få någons mage att börja kurra.
Festen är höjdpunkten på Thanksgiving, men i år uppmanar jag dig att dela ditt fokus med de fantastiska tilläggen som dina favoritöl kan ge till middagsbordet. Öl kan både tillfredsställa och accentuera varje rätt på ditt semesterbord bättre än någon annan dryck. Den är också perfekt för att rosta och dela med familj och vänner.
När snön smälter och vårblomningen börjar ta form här, är några viktiga mat- och öltips som hjälper dig att springa in i sommaren.
Duke's Small Batch Smoked Meats är CraftBeer.coms marsöl
Ljusen tänds. Dave Matthews Bands Crash-album spelas lätt i bakgrunden. Den kraftiga och chokladöverdragna jordgubbsparningen är redo att gå. Ja, ölinfluerad kärlek ligger i luften. Vänta? Vad är det? Din dejt digar inte choklad? inga problem.
Även om kalkonen kan vara stjärnan i showen, är en Thanksgiving-måltid helt enkelt inte komplett utan fyllningen (eller dressingen eller fyllningen, beroende på din valda term). Om du hade några tvivel om populariteten för denna sidorätt, tänk på att enbart Stovetop Stuffing säljer 60 miljoner lådor runt Thanksgiving.
Korta vinterdagar och kallare temperaturer gör att vi är sugna på komfortmat som värmer oss. Det finns ingen mer passande vintermat än en mättande soppa eller en rejäl chili och ingen bättre ingrediens att piffa till än öl. Från bakad lök och ölost till kryddig jalapeno och köttig chili, här är en lista över små och oberoende bryggerier som serverar ölsoppor och chili för att hitta rätt.
Hantverksöl och dessert är en fenomenal parningsduo som går långt utöver att dricka en chokladstout tillsammans med en chokladkaka. Kreativa kockar fortsätter att hitta läckra sätt att lägga till öl till sina dessertrecept. Oavsett om det är att kombinera en prisbelönt porter med lokal glass eller att använda öl för att förvandla en traditionell tiramisu till en ölamisu, här är ett smakprov på hur bryggeripub och bryggerikockar utforskar smakpotentialen hos ölinfunderade desserter.
När jag väljer en öl till mig själv är det ett ganska enkelt beslut – jag vet vad jag gillar. Men att välja för någon annan, eller en grupp är lite knepigare.
Oavsett om du är på väg norrut till Windy City, söderut till Springfields historiska huvudstad, eller om du bara vill utforska några av de bästa bryggerierna i Illinois, kommer du lyckligtvis att stöta på fantastisk mat på vägen. Ta din vägkarta (och utsedd förare) för att kolla in 10 av statens bästa bryggerier som serverar mat och bryggpubar i Land of Lincoln.
En sakkunnig handgjord öl från en liten och oberoende hantverksbryggare är en vacker sak, men kombinera det ölet med rätt mat och resultatet kan förändra både maten och ölet på ett sätt som du aldrig förväntar dig.
Pizza och öl är en typisk kulinarisk duo. Amerikaner äter 100 tunnland pizza varje dag och dricker mer än 6 miljarder liter öl per år.
Oavsett om du är irländsk eller inte, är chansen stor att du kommer att fira St. Patrick's Day på något sätt i år. Denna kulturella och religiösa högtid firas ofta genom att bära grönt, dekorera med shamrocks, och som alla stora helgdagar, äta god mat och dricka öl.
Köket - en plats för andrum för vissa människor, stress för andra och förmodligen det mest populära rummet i hemmet för att återansluta, prata, smutta och nosh. Recept görs, rätter finns överallt, en gryta står på spisen och folk samlas. Om du kan föreställa dig den här scenen och den får dig att le, kanske du redan gillar att laga mat med hantverksöl. Och om du inte har övervägt öl i din matlagning än är såser ett bra ställe att börja.
Vädret blir varmare, dagarna blir längre och allt står i full blom – vilket bara kan betyda en sak: Det är campingsäsong!
Långt innan lövverket förvandlas från gröna till höstliga nyanser kan man se att årstiderna förändras av de livfulla och ljusa orangea förpackningarna som finns på hantverksölshyllor över hela landet. Det som en gång var säsongen som dominerades av Oktoberfest-stilar, hösten blir snabbt pumpaölstiden på året.
Ursprungligen var idén med The STIL – en akronym för de sötaste sakerna i livet – helt enkelt att fylla ett tomrum. Boise, Idaho, en av de snabbast växande städerna i Amerika, hade ingen lokal glassbutik med färska ingredienser i centrum. Två vänner, Dan Sell och Kasey Allen, slog sig ihop på ett prov-för-brand-sätt och perfekterade sina recept hemma innan de gick vidare med sin affärsplan. Men de stötte på ett litet problem: Hur är det med vintertid? Skulle de sälja tillräckligt med glass? Hur kunde de krydda saker och ting för att överleva de kallare månaderna i Idaho?
Turkiet kan få all ära på Thanksgiving, men det är jultillbehören som stjäl våra hjärtan. En Thanksgiving-inspirerad ölparningsmiddag matchar hantverksölstilar med klassiska Turkiet-dagen. Vår sjurätters middag innehåller allt utom fågeln. De föreslagna kombinationerna är baserade på både traditionella semestersmakkombinationer och vetenskapen om att balansera smakprofiler (sött, surt, bittert, salt och umami/smak). Med så många öl på menyn kommer mindre upphällningar (3 till 6 oz.) att hålla gästerna från att svimma i pajen.
Det finns inget bättre ställe att luta sig tillbaka och njuta av en fräsch, krispig brygd än Napa Valley av hantverksöl: Colorado.
