Burgersäsongen är tillbaka och en hamburgare skulle inte vara komplett utan en fantastisk öl. Oavsett om du njuter av en highbrow, haute cuisine-inspirerad superburgare eller en utan krusiduller, härligt enkel sådan, så finns det en hantverksöl som matchar den. Här är en praktisk parningsguide för öl och hamburgare, plus lite historia och vetenskap som kommer att göra din nästa matlagning till den bästa hittills.
New Orleans, en stad som är mer känd för sina to-go-koppar än sina kvalitetsdrycker, har haft vissa problem med hantverksöl. För fem år sedan antog man att ingen i The Big Easy, bosatt eller turist, ville dricka hantverksöl. När detta antagande äntligen visade sig vara felaktigt kämpade barer med liten erfarenhet av hantverksölsvärlden för att hänga med efterfrågan – och resultatet blev ofta ett träsk av outbildad personal, tvivelaktiga draglinjer, gammal öl, frysta glas och ett urval begränsat till veteöl och lageröl.
Som ölnördar är helgerna en av våra favoritsäsonger att fundera över parningar. Den här tiden på året är proppfull av läckra, rika måltider – ett veritabelt smörgåsbord som vi använder som en ursäkt för att dricka våra favoritöl med hänsynslös övergivenhet medan vi äter oss på komfortmat.
När vi kommer in i djupet av juli fylls bondemarknader och produktionsavdelningar på lokala marknader av mängden av sommaringredienser, medan ölkylaren fylls med ett växande antal lättare, fräscha stilar – kolsch, saisons, pilsner, gose – och låt oss inte glömma pale ale och alltid närvarande IPA.
