Turkiet kan få all ära på Thanksgiving, men det är jultillbehören som stjäl våra hjärtan. En Thanksgiving-inspirerad ölparningsmiddag matchar hantverksölstilar med klassiska Turkiet-dagen. Vår sjurätters middag innehåller allt utom fågeln. De föreslagna kombinationerna är baserade på både traditionella semestersmakkombinationer och vetenskapen om att balansera smakprofiler (sötsyrlig bitter salt och umami/smak). Med så många öl på menyn kommer mindre upphällningar (3 till 6 oz.) att hålla gästerna från att svimma i pajen.
-
Majsbrödsdressing | Syrlig tranbärsöl
Majsbrödsdressing det sydliga alternativet till brödfyllning från Mellanvästern görs främst med majsbrödsbuljonglök och selleri. Beroende på recept kan den vara söt eller salta smulig eller fuktig. Oavsett hur du gör det om det är Thanksgiving så kommer dressing förmodligen att blandas med några av de andra sidorätterna på den klassiskt fullsatta jultallriken. Med det i åtanke återskapa den tidlösa gaffeln av fyllning med en touch av tranbärssås genom att kombinera din majsbrödsdressing med en syrlig tranbärsöl. Den syrliga smaken kommer att balansera ett sött majsbröd och avrunda ett smakfullt.
- Tranbärsvita | Great North Aleworks | Manchester NH
- Tranbär Orange Radler | Boulevard Brewing Co | Kansas City MO
-
Tranbärssås | Veteöl
Om det kommer rakt ut
- Kellerweiss | Sierra Nevada | Chico CA
- Hagelgevär Betty | Lonerider öl | Raleigh NC
-
Mac 'n Cheese | Oktoberfest
Den här publiken tilltalande komfortmaten är rik och krämig. Kombinera den med en Oktoberfest och sötman i de karamelliserade maltsmakerna kommer att förstärkas av den salta och salta osten. Den resulterande söta och salta kombinationen är en smakprofil som varje snacksmissbrukare känner till och älskar. Oktoberfests krispiga lagerfinish erbjuder en uppfriskande balans till pastans tyngre kropp.
- Sju broar | Jekyll Brewing Company | Alpharetta GA
- Festbeir | Victory Brewing Company | Downingtown PA
-
Rostade rotfrukter | Amerikanska Brett eller Bière de Garde
Det är en helt okej fest för den här kombinationen av jordnära grönsaker med ladugårdsöl. Mikrober ger rotfrukter sin karakteristiska jordnära smak. De är också ansvariga för den funky jäsningen i suröl. Det finns ett stort utbud av brett lacto och pedi öl men den subtila sötman i en bondgårdsöl kompletterar sockerrotgrönsaksförrådet för vintern. Bli inte skrämd om någon nämner hästtäcke - det är fint i små mängder.
- Saison de Banc Vert | Grön bänk | St Petersburg FL
- Beer of Guard | Schlafly Beer | St Louis MO
-
Söt grönsak (rostad butternut squash lönn glaserade morötter eller sötpotatisgryta) | Kryddat säsongsbetonat öl
Den söta och kryddiga smakkombinationen är populär över hela världen. För att göra det unikt amerikanskt parar vi söta Thanksgiving-tillbehör med säsongsbetonade öl fyllda med julkryddor.
- Great’r Pumpkin (Bourbon Barrel Aged Pumpkin) | Heavy Seas Beer
- Mole Porter (kryddad chokladporter) | Second Self Beer Co. | Atlanta
-
Bitter grönsak (rostad kål brysselkålssallad eller sauterad mangold) | Fyrbäddsrum i belgisk stil
Denna parning tillsammans med nästa följer en grundläggande smakidé att sötma balanserar bitterhet. Till exempel att strö socker på en grapefrukt dämpar bitterheten och gör frukten lättare att njuta av. För den här kursen gör vi bittra grönsaker mer tilltalande genom att para dem med en söt fyrhjuling i belgisk stil.
engelska bitters
- Samuel Adams Tetravis | Boston Beer Co. | Boston
- Quasimodo | Three Taverns Craft Brewery | Decatur GA
-
Pecannötspaj | Bitter IPA
För att bekämpa smaktröttheten som kan plåga din gom efter sex parningar kommer vi att kalla in de stora kanonerna: en intensiv hartsartad västkust-IPA med en skiva rik pekannötspaj. Båda är starka nog att balansera varandra samtidigt som de skär igenom de tidigare smakerna som fortfarande kan finnas kvar på din tunga. Om du inte ser dig själv som en IPA-fan kan denna parning vara den gateway du har behövt. Som testat under förra kursen balanserar sött bittert. Samma princip gäller för en söt dessert och en bitter öl.
- Soul Style IPA | Green Flash Brewing Co. | San Diego, CA
- Sten IPA | Stenbryggning | Escondido CA
-
Nafsa på rester | Barley Wine i engelsk stil
Okej erkänn det. Du är mätt men du är lite frestad att fortsätta knapra på alla halväta serveringsrätter på buffén. Eftersom det kan dröja ytterligare ett år innan du har chansen att njuta av några av dessa Thanksgiving-favoriter uppmuntrar vi dig att göra det. Lossa bältet fyll en tallrik med sekunder och häll upp en bägare Barley Wine i engelsk stil. Denna bryggning på högviktsnivå blir roligare när den värms upp. Det är en fantastisk öl att smutta på tills det är dags att kalla det en kväll.
- Blissande idiot | Weyerbacher Brewing Co. | Easton PA
- Arctic Devil | Midnight Sun Brewing Co. | Anchorage AL
Har du ett favoritpar som du kommer att lägga till i din Friendsgiving? Låt oss veta i kommentarerna.
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux är en frilansande designer och skribent som nyligen flyttade från Atlanta till Baton Rouge La. Medan hon var i Atlanta var hon evenemangs- och smakrumschef på Wild Heaven Craft Beers.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
