Thanksgiving fyllning och öl: 10 parningar från hela nationen

Även om kalkonen kan vara stjärnan i showen är en Thanksgiving-måltid helt enkelt inte komplett utan fyllningen (eller dressingen eller fyllningen beroende på din valda term). Om du hade några tvivel om populariteten för denna sidorätt, tänk på att enbart Stovetop Stuffing säljer 60 miljoner lådor runt Thanksgiving.

förbjudet rotbryggeri chicago

Och precis som varje amerikansk region har sin signatursmörgås, gäller det samma för fyllning. Du kan använda din

Oktoberfest med Southern

Kalla det inte fyllning i söder – det är påklädning här. Och det brukar börja med en majsmjölsfoundation ofta med fläskkorv och andra ingredienser. Eftersom majsmjöl och fläsk båda kan ha en liten sötma nå för en maltig Oktoberfest

Prova det med dessa Oktoberfester från söder:

• Clawhammer Oktoberfest | Highland Brewing Co . | Asheville NC
• Marzen | The Duck-Rabbit Craft Brewery
• Oktoberfest | Sierra Nevada Brewing Co.
• Oktoberfest Lager i bayersk stil | Real Ale Brewing Co . | Vit TX
• Saint Arnold Oktoberfest | Saint Arnold Brewing Co.

Om du är i Deep South - Alabama Mississippi Louisiana Georgia och South Carolina - kan du byta ut majsmjölsdressingen mot en med kärnmjölkskax istället. För att passa ihop med kärnmjölken och den tunga grädden som finns i överflöd med kexdressing, kombinera konsistensen med en fyllig krämig Milk Stout. Tillsatsen av havre i en Oatmeal Stout gör bryggningen superlen och en bra match för rikedomen i denna dressing.

Prova med dessa mjölk- och havregrynsstouts från djupa södern:

• Macchiato Espresso Milk Stout | Abita Brewing Co.
• Jefferson Stout | Lazy Magnolia Brewing Co.
• Lily Flagg Milk Stout | Direkt till Ale
• Divine Bovine Chai Milk Stout | Red Brick Brewing Co. | Atlanta GA
• Tuskaloosa Stout |

Suröl med kalifornisk surdegsfyllning

Surdeg är en häftklammer för bröd i Golden State så det är perfekt att använda för fyllning. Mjölksyran i brödet ger en mild syrlig smak så spela upp den med en robust suröl .

Prova det med dessa sours från Kalifornien:

• Kosmiskt damm | The Rare Barrel
• Mörk pumpasur Almanac Beer Co.
• Equinox Barrel Aged Blond Sour | Eagle Rock Brewery
• Sur Farmhouse Ale | Woodfour Brewing Co. | Sebastopol CA
• Bön | Russian River Brewing Co.
• Tart of Darkness | Bruery

Pilsener med Pacific Northwest Seafood Stuffing

Stillahavskusten har fisk och skaldjur i överflöd och det dyker till och med upp i Thanksgiving-fyllningen. Musslor och musslor är populära tillsatser tillsammans med hasselnötter för en extra rostig smak. Skaldjur kan ha en lite söt och lätt salt smak som är ganska mild så en ren torr pilsner

Prova det med dessa pilseners från Pacific Northwest:

• Alpine Bohemian Pilsner | Alpine Brewing Co.
• Milwaukie's Better Pilsner | 13 Virtues Brewing Co.
• Paulina Lake Pilsner | Cascade Lakes Brewing Co.
• Tjeckisk Pilsner | Anacortes bryggeri
• PSA® Summer Ale | Airways Brewing Co . | Kent WA
• Ripstop Rye Pils | Base Camp Brewing Co.

Torkad frukt lägger ofta till en söt syrlig pop till fyllningsrecept i Mellanvästern. Lägg till traditionella höstfrukter som äpplen eller välj ett bär som representerar din favoritstat i Mellanvästern. Tranbär ger en shout-out till Wisconsin som producerar mer tranbär än någon annan stat. Körsbär eller blåbär ger mer Michigan-smak – staten är den ledande producenten av båda. Vilken frukt du än vill är det bara passande att åtfölja den söta ljusa smaken med en fräsch smak fruktöl .

Prova det med dessa fruktöl från Mellanvästern:

öltyper förklarade

• Bumble Berry Honey Blueberry Ale | Fat Heads bryggeri
• Cranpire Christmas | Pipeworks Brewing Co.
• O’Fallon Wheach Peach Wheat Beer | O'Fallon bryggeri
• Serendipity | New Glarus Brewing Co.
• Strawberry Short’s Cake | Short's Brewing Co.

  ---

Chileöl med sydvästra chilifyllning

Det unika klimatet i sydväst – särskilt New Mexico och delar av Colorado – gör det till den idealiska platsen att odla grön chili. Denna kryddiga stapelvara pryder menyer i regionen till frukost, lunch och middag. För fyllningsrecept tillsätts ofta grön chili tillsammans med majskummin och andra rökiga kryddor. Framhäv den djärva pikanta smaken av chili med en pepprig chiliöl för att intensifiera värmen ännu mer.

Prova med dessa chiliöl

• Backfire® Chili | Bootstrap Brewing Co . | Niwot CO
• Billys chili | Twisted Pine Brewing Co.
• Chili Pepper Pale Ale | Broken Compass Brewing Co.
• D’s Green Chile Lager | De La Vega's Pecan Grill and Brewery
• Pancho Verde Chile Öl | Sierra Blanca Brewing Co.
• Sigdas spöke | CooperSmiths Pub and Brewing

Pumpkin Ale med Pennsylvania holländsk fyllning

En enkel fyllning av potatis och bröd (ofta råg) kan hittas i hela Pennsylvania som går tillbaka till de holländska rötterna bland mycket av statens befolkning. Recepten kommer också att innehålla ingredienser som fyller klassiska Turkietdagen som sellerilök och fågelkrydda. Till den tunga potatisbaserade fyllningen vill du ha något maltigt och kanske till och med lite stärkelsehaltigt som en pumpaöl. Den säsongsanpassade stilen livar upp fyllningen med smaker av muskotklyfta kanel och kryddpeppar.

svart större

Prova det med dessa pumpaöl från Pennsylvania:

• St. Juttemis Pumpkin Porter | All Saints Brewing Co.
• Imperial Pumpkin Ale | Weyerbacher Brewing Co.
• Master of Pumpkins | Troegs Brewing Co.
• Devious Imperial Pumpkin Bethlehem Brew Works
• Raison Hell Pumpkin Saison | Yorkholo Brewing Co.
• Soul Patch Pumpkin Ale | 3 killar

Brown eller Amber Ale med Minnesota Wild Rice Stuffing

Minnesota har mer tunnland vildris än någon annan stat i landet. Salviavattenkastanjer och svampar är bara några av de vanliga ingredienserna som finns i recept på vildrisstoppning. För att komplimentera jordigheten hos salvia och svamp och risets stärkelse bärnsten men

Prova med dessa bärnstensfärgade och bruna ales från Minnesota:

• Pleaseschlappe Brown Ale | Excelsior Brewing Co. | Excelsior MN
• Ampere Amber | Tin Whiskers Brewing Co.
• Brun | Frihuset | Minneapolis MN
• Lost Trout Brown Ale | Third Street Brewhouse
• Nötyxa Brun | Canal Park Brewery

Det råder ingen brist på ostron utanför östkusten, så självklart hittar de in i fyllningsrecept. De åtföljs ofta av tillsats av kraftfulla smaker som bacon timjan persilja salvia och kalkon inälvor. Gå inte bort från traditionen på den här – stouts och ostron har varit oskiljaktiga sedan 1700-talet. Oyster stouts är fylliga öl med en distinkt smak som matchar detta fyllningsrecept som inget annat.

Prova det med en av dessa ostronstouts från nordost:

• Avfart 1 Bayshore Oyster Stout | Flying Fish Brewing Co. | Somerdale NJ
• Rocky Mountain Oyster Stout | Wynkoop Brewing Co. | Denver CO
• Hardywood Oyster Stout | Hardywood Park Craft Brewery | Richmond VA
• Kinsale Oyster Stout | Summit Brewing Co. |

För att hålla sig trogen mot statens Cajun-rötter tillagas ofta en kryddig smakrik risdressing i Louisiana. Ris som produceras i stor utsträckning här blandas med korv skaldjur vitlök lök och traditionella kryddor som paprika cayenne peppar svartpeppar och torkad oregano. En hoppig Pale Ale klarar värmen utan att dränka de milda smakerna från skaldjuren eller riset.

Prova med en av dessa pale ales från Louisiana:

• Commotion™ American Pale Ale | Stor flottbryggning
• Vill ha | Parish Brewing Co.
• LA-31 Pale Beer | Bayou Teche Brewing
• Restaurering Pale Ale | Abita Brewing Co.
• Flodmonster | Red River Brewing Co.
• Voodoo Bengal Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.

Spara

vad är ipa i öl

Spara

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar har skrivit om dryckesindustrin i 15 år för en mängd olika nationella publikationer, inklusive VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT och dussintals fler. Hon är en certifierad ölserver och har en vincertifiering på nivå 1 med vinet

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.