Oavsett om du är på väg norrut till Windy City söderut till den historiska huvudstaden Springfield eller om du bara vill utforska några av de bästa bryggerierna i Illinois kommer du lyckligtvis att stöta på god mat på vägen. Ta din vägkarta (och utsedd förare) för att kolla in 10 av statens bästa bryggerier som serverar mat och bryggpubar i Land of Lincoln.
Revolution Brewpub
Detta grannskapsbryggeri i Logan Square har lika mycket hängivenhet för sin mat som de gör bra öl. De slaktar en gris från en lokal gård varje vecka för att använda det färskaste köttet som serveras på egentillverkade charkuterier med nybakat bröd. Menyalternativ som Cross of Gold-bräserad corned beef, en krispig fläskmage och äggsmörgås och chokladbrödpudding gjord med Eugene Porter gör Revolution till en destination som du inte får missa på din rundtur i Chi-Town.
Piece Bryggeri
Chicago kan vara känt för sin tjocka djupa pizza men denna Wicker Park bryggpubs tunna pizza i New Haven-stil är ett utsökt alternativ och passar perfekt med deras prisbelönta sortiment av öl. Deras pizzor finns i tre grundläggande stilar: röd (tomat- eller BBQ-sås och mozzarella) vanlig (röd sås toppad med vitlök extra parmesan och olivolja) eller vit (vanlig skorpa penslad med olivolja tärnad vitlök och mozzarellaost) med massor av färska pålägg tillgängliga.
Wild Onion Brewing Co.
The Onion Pub använder sina öl genom hela matmenyn på denna natursköna bryggpub. Jack Stout används för att marinera steken i senapsdippen och i ölsmörjda lökringar. HopSlayer Polsk korv är gjord med HopSlayer Double IPA Paddy Pale Ale lök sauteras för Paddy Ale Melt och ölostsoppan är gjord med Kainz Brau en klassisk pilsner i tjeckisk stil.
Den lyckliga munken
Det finns sallader som Chopped Waldorf och Caesar, men det är svårt att förbise de häftigare alternativen som en nötburgare inklämd mellan två bacon- och grillade ostmackor eller Poutine Montreal Style – pommes frites toppad med ölsmält Wisconsin ostmassa och Solitude nötsås. Kombinera din måltid med Tritica, deras tyska veteöl eller Fallen Angel en lageröl i Wien-stil.
Stockholms
I centrala historiska Genève fokuserar Stockholms på fatkonditionerade ofiltrerade öl. De har en blandning av pubmat som alla naturliga biffburgare räktacos och buffalo wings men du hittar också oväntade föremål som nötfilérisotto gorgonzola fyllda gnocchi och blå krabbakakor.
Pig Minds Brewing Co.
Att bara titta på Pig Minds meny värmer alla veganers hjärta. Platsen är ett paradis för växtätare med alternativ som sojakycklingsallad svartbönburgare och en bifffri smörgås med marinerade sojakrullar i hemgjord slaw. Tvätta ner det hela med en golden ale i Kalifornien-stil fermenterad med blåbär och du är klar.
Blue Cat Brewpub
En favorit i Quad Cities, den omfattande menyn har en uppsjö av fisk- och skaldjursalternativ, som havregrynsgröt med jalapeño majsbröd grillad ahi-tonfisk och musslor i ett ale-smör. Avsluta måltiden med en Big Bad Dog Old English Ale eller Tucks Tenacious Trippel.
Bent River Brewing
Bent River erbjuder mellanvästern komfortmat när den är som bäst med tjock skivad köttfärslimpa och potatismos täckt med en brown ale-sås eller Stashus brat serverad på lök och surkål. Min favoritsak på menyn är deras eldrostade jalapeños fyllda med ost inlindad i bacon och serverad med ancho-koriander-dippsås som passar perfekt med deras nybryggda Jalapeño Pepper Ale.
Flossmoor Station Restaurant
Framröstade Small Brewpub Company och Small Brewpub Company som Årets bryggare 2006 på Great American Beer Festival Flossmoor bär tåget genom hela menyn och inredningen. Några enastående rätter inkluderar Roundhouse Beer-B-Que Ribs City of Miami Beer Shrimp (slagna med deras Station Master Wheat Ale) och Brew Kettle Chili som är långsamt tillagad med deras Panama Ltd. Red Ale. Förutom att brygga sin egen öl gör de också gammaldags glass på Caboose Ice Cream Shop som är en ombyggd tågvagn på gräsmattan.
Brickstone restaurang
Brickstones kock erbjuder parningsförslag som deras Golden Promise English IPA med den kreolska tilapia som är toppad med en gräddsås räkor udon nudlar slängda med kyckling i en sweet thai chilisås tillsammans med Irish Red Ale och Forbidden Wheat med Southwest chicken rolls. Tegelsten
Kristen Kuchar författare till Mac n' Cheese till räddningen är en författare och redaktör som har turen att täcka hennes största intressen: resemat och hantverksöl. Chicago-infödingen återvände nyligen från en tjugoen statlig kulinarisk resa och ölresa där hennes passion för båda ökade ännu mer. Hon är också medlem i Pink Boots Society .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar har skrivit om dryckesindustrin i 15 år för en mängd olika nationella publikationer, inklusive VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT och dussintals fler. Hon är en certifierad ölserver och har en vincertifiering på nivå 1 med vinet
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
