Öl historia

Modern amerikansk hantverksöls historia började på 1960-talet. Du kanske känner till en del av historien - den ökande populariteten för hembryggning av öl på 1970-talet och uppkomsten av mikrobryggerier på 1990-talet. Vi grävde i Brewers Associations arkiv och letade efter intervjubilder och milstolpeögonblick som berättar historien om USA:s hantverksöls historia. En del av vårt uppdrag på CraftBeer.com är att utbilda ölälskare och vi hoppas att du gillar att ta del av hur dessa händelser i ölhistorien lade grunden för det hantverksbryggeri vi älskar idag.

Boston Beer och Dogfish Head Craft Brewery går samman. Läs mer

För första gången på 16 år är den amerikanska IPA inte den mest anmälda kategorin Great American Beer Festival. Bidragen i kategorin Juicy/Hazy IPA överträffar den i den nya kategorins första år som tävlingsstil. Du kan se alla GABF 2018 medaljvinnare här .

2018 markerar en ny milstolpe då antalet hantverksbryggerier som är verksamma i USA når mer än 7000 enligt Brewers Association.

The Brewers Association den Boulder-baserade handelsgruppen för amerikanska hantverksbryggerier introducerar Oberoende Craft Brewer Seal . Certifieringsmärket lanseras för att hjälpa ölälskare att se skillnaden mellan oberoende hantverksbryggerier och förvärvade bryggerier. BA kommer senare att släppa ett supportermärke för återförsäljare, distributörer, ölälskare och alla organisationer som vill visa att de stödjer små och oberoende hantverksbryggerier.

The Smithsonian lanserar American Brewing History Initiative att samla in och dokumentera brygghistoria som ska inkluderas i den renoverade Food History-utställningen på Museum of American History i Washington DC.

Bryggeriföreningen ingår i en koalition som samlas för att sänka punktskatterna för bryggerier. Med den reducerade skattesatsen kan bryggerier återinvestera i sina företag och anställda.

För närvarande är vår punktskatt: 1-6000 fat: ,50/fat 60000-2 miljoner fat: /fat Över 2 miljoner fat: /fat

Före 2017 var det 7 USD på de första 60 000 faten för bryggare som producerar mindre än 2 miljoner fat. per fat efter de första 60 000 faten.

2016 markerar en ny milstolpe då antalet hantverksbryggerier som verkar i USA når mer än 5000 enligt Brewers Association.

Heineken International köper 50 % av Lagunitas Brewing baserat i Petaluma Kalifornien. Innan köpet är Lagunitas ett av de mest avancerade producerande hantverksbryggerierna i USA. Heineken International kommer att fortsätta att köpa de återstående 50 % av bryggeriet under 2017.

Branschen uppvisar sin högsta tillväxttakt hittills då volymen som produceras av hantverksbryggare hoppar 18 % högre än året innan. Detta är också året som IPA leder hantverksstil över pale ale eller amber ale. Se mer statistik om hantverksöl 2014 här .

Wyoming och West Virginia upprättar statliga skrån, vilket innebär att varje stat nu har representation på gräsrotsnivå inom sina regeringar.

Oskar Blues Brewery presenterar crowler. Taprooms omfamnar 32 ounce crowlers för att ge kunderna ännu fler alternativ att ta sin öl för att gå. Läs mer om införandet av crawler .

Mississippi och Alabama legaliserar hembryggning, ett drag som äntligen gör hembryggning lagligt i alla 50 delstater! Mississippis lag trädde i kraft den 1 juli 2013 och markerade det första dagen sedan förbudet som hela USA tillät hembryggning på delstatsnivå.

Craft vs Crafty: När stora bryggare köper tidigare oberoende bryggerier släpper Brewers Association ett uttalande som diskuterar Craft vs. Crafty. I den skriver BA. Multinationella bryggerier verkar medvetet försöka sudda ut gränserna mellan deras hantverksliknande öl och riktiga hantverksöl från dagens små och oberoende bryggare. Uttalandet lämnar ett intryck och medlemmar av ölgemenskapen kommer att anta orden som en del av öllexikonet. Läs pressmeddelandet här .

Hembryggningen går till Vita huset. Sam Kass, tidigare Vita husets kock och verkställande direktör för First Lady Michelle Obamas Let's Move-kampanj för att minska barnfetma, använder honung från bin som hålls på Vita husets gräsmatta för att brygga partier av Honey Porter och en Honey Ale. Du kan få receptet och se en video av kocken Kass och Sous Chef Tafari Campbell som brygger dessa recept klicka här.

Anheuser Busch InBev köper Chicagos Goose Island, vilket signalerar en ny strategi från Big Brewers för att försöka ta över hantverksöl. Under de år som följer AB-InBevs strategi att köpa regionala aktörer som en gång var hantverksmässiga skulle det vara tydligt. Till 2019 kommer AB-InBev att äga 14 tidigare oberoende bryggerier i USA kommer Miller-Coors att äga sex och Constellation Brands kommer att äga fyra.

North Dakota får sitt första hantverksbryggeri: Fargo Brewing Company.

Det första mötet i P ink Boots Society äger rum på Craft Brewers Conference i San Diego. Pink Boots Society skapades för att inspirera och uppmuntra kvinnliga ölindustriproffs att avancera sina karriärer genom utbildning.

En humlebrist enligt uppgift på grund av en brand i delstaten Washington och dåliga stormar i Tyskland leder till att bryggare går samman för att lösa ett problem i leveranskedjan. Vissa bryggare börjar brygga sura öl i belgisk stil och öl med lägre IBU. Andra bryggare med kontrakt som säkerställer sina humlekällor delar vad de kan med bryggerier som behöver humlen. The Boston Beer Company säljer sitt utbud av humle till självkostnadspris till andra bryggare. Boston Beer Co. Grundare Jim Koch skriver: Anledningen till att jag stödjer konkurrenter blir uppenbar om man tänker på hur jäst jäser öl. Om tillräckligt med jäst arbetar tillsammans kan de förändra ekosystemet till ömsesidig nytta för alla. Om de inte är tar andra organismer över och jästen kommer att misslyckas. Hantverksbryggning är ungefär så.

Bryggerier och ölälskare firar den första American Craft Beer Week!

Som den nybildade Brewers Association satte BA sitt uppdrag på att främja och skydda små och oberoende hantverksbryggare. För att samla in data och tjäna sitt medlemskap skapade branschorganisationen och dess styrelse definitionen av hantverksbryggare. BAs styrelse röstade för att uppdatera definitionen 2007 2010 2014 och 2018 för att återspegla den fortsatta innovationen från amerikanska bryggare.

Se den nuvarande definitionen här.

Brewers' Association of America och Association of Brewers går samman för att skapa Brewers Association. Genom att göra det kan den nybildade Brewers Association utöka sin medlemsräckvidd och ta sig an frågor i Washington DC.

Pro-Am-tävlingen etableras på Great American Beer Festival. Amatörhembryggare och professionella bryggare samarbetar för att göra bästa möjliga öl. Intresserad av att tävla? Mer information här.

Russian River Brewing och Avery Brewing Company slår samman sina krafter för att brygga det första samarbetsölet efter att ha insett att de två bryggerierna har varsitt öl som delar samma namn. Teamen kallar sitt samarbete för öl Samarbete inte rättstvister och ölnamnet säger allt.

Mississippis första hantverksbryggeri öppnar: Lazy Magnolia Brewery.

Montana är den sista delstaten att legalisera bryggpubar. För en fullständig lista över när stater legaliserade bryggeripubar klicka här .

50 olika kategorier bedöms på Great American Beer Festival Se vad öl vann 1997

New Glarus Brewing Co. vinner guld för sitt Wisconsin Belgian Red på International Brewing and Cider Awards bli det första amerikanska hantverksbryggeriet att vinna en internationell öltävling. Från och med 2020 producerar hantverksbryggeriet fortfarande det prisbelönta ölet med körsbär som odlats i Wisconsin.

Elva år sedan de nådde riktmärket för 100 bryggerier har antalet verksamma hantverksbryggerier tiodubblats! Tusen hantverksbryggerier är nu öppna och verkar i USA.

New Jerseys första hantverksbryggeri öppnar: The Ship Inn.

Dogfish Head Craft Brewery blir Delawares första hantverksbryggeri.

Palmetto Brewing öppnar och blir South Carolinas första hantverksbryggeri.

West Virginias första hantverksbryggeri öppnar: Cardinal Brewing Co. Det kommer att stänga några år senare 1997.

Snake River Brewing Co. öppnar som Wyomings första hantverksbryggeri.

Enligt Dale P. Van Wieren i American Breweries II Kalifornien börjar 1994 med 84 operativa mikrobryggerier och bryggerier, vilket är en fler än vad som fanns i hela landet 10 år tidigare.

Rhode Islands första hantverksbryggeri öppnar: Union Station Brewing.

Marylands första hantverksbryggeri öppnar: Oliver's Brewing.

Oklahomas första hantverksbryggeri öppnar: Bricktown Brewery.

Heliga ko! Casino Café and Brewery blir Nevadas första hantverksbryggeri (som senare kommer att bli Big Dogs Brewing Co.).

Birmingham Brewing Company öppnar och ger Alabama sitt första hantverksbryggeri. Inte längre i drift )

South Dakotas första hantverksbryggeri öppnar: Firehouse Brewery.

Portsmouth Brewery öppnar som New Hampshires första hantverksbryggeri.

Capital City Brewing Company blir Washington DC:s första hantverksbryggeri.

Punktskatt. Liten bryggare Big Brewers: /fat under lyxskatter. Denna takt fördubblades för bryggerier som producerar över 2 miljoner fat/år utan några pauser efter 60 000 fat. Bryggeribranschen kommer inte att se en punktskattesänkning på ytterligare 26 år.

hantverksöl st augustine fl

New Belgium Brewery öppnar i Fort Collins Colorado. Hör VD Kim Jordan prata om bryggeriets vägledande principer med BA-grundaren Charlie Papazian 2017:

Nebraskas första hantverksbryggeri öppnar: Empyrean Brewing Co.

Broad Ripple Brewpub öppnar som Indianas första hantverksbryggeri.

Kansas får sitt första hantverksbryggeri när Free State Brewing Co. öppnar.

Missouris första hantverksbryggeri öppnar i Kansas City: Boulevard Brewing Co.

Georgias första hantverksbryggeri: Friends Brewing Co. (inte längre i drift)

India Pale Ale (IPA) introduceras som en stil vid tävlingen Great American Beer Festival. Rubicon India Pale Ale från Sacramento vinner guld och Liberty Ale från Anchor Brewing i San Francisco vinner silver.

Great Lakes Brewery öppnar i Cleveland och ger Ohio sitt första hantverksbryggeri.

Vermont Pub

Florida får sitt första hantverksbryggeri: McGuire's Irish Pub.

Big Stick Brewing Co. Electric Dave Brewing och Christopher Joseph öppnar i Arizona samma år och ger staten sina första hantverksbryggerier. (Ingen är öppen från och med 2020.)

New Mexicos första hantverksbryggerier: Ebudo Station Preston Brewery och Albuquerque Brewing

Illinois första hantverksbryggerier: Sieben's River North Brewery and Tap

Great American Beer Festival börjar dela ut öl efter kategori. De 12 kategorierna är: Ales Alts American Cream Ales American Lagers American Light Lagers Bocks/Doppelbocks Consumer Preference Pool Continental Pilsners Porters Stouts Vienna Style Lagers and Wheat Beers.

Kentuckys första hantverksbryggeri öppnar: Oldenberg Brewery

Alaskas första hantverksbryggeri: Chinook Alaskan Brewing Company (inte längre i drift)

Connecticuts första hantverksbryggeri: New Haven Brewing Company (1987-1997) Nu ägs och drivs som New England Brewing Co från 2001.

Utahs första hantverksbryggeri: Wasatch Brew Pub

Wisconsins första hantverksbryggeri: Sprecher Brewing Co.

Louisianas första hantverksbryggeri: Abita Brewing Company

galen tomte

Maines första hantverksbryggeri: Geary Brewing Company

North Carolinas första hantverksbryggeri: The Weeping Radish

Hawaiis första hantverksbryggeri: Koolau Brewery Inc (inte längre i drift)

Texas första hantverksbryggeri: Reinheitsgebot Brewing Co. (1985-1990) (inte längre i drift)

Iowas första hantverksbryggeri: Millstream Brewing Co.

100 bryggerier är öppna och verksamma i USA.

Oregons första hantverksbryggerier: Columbia River Brewery (1984-1987) blev sedan BridgePort Brewing Co. (1987-2019)* McMenamins Hillsdale Brewery

Tennessees första hantverksbryggeri: Bohannon Brewing Co. (inte längre i drift)

Virginias första hantverksbryggeri: Chesapeake Bay Brewing (1984-1988) blev sedan The Virginia Brewing Co. (1988-1992) (inte längre i drift)

Washingtons första hantverksbryggeri: Kemper Brewing Co. (1984-2007) (inte längre i drift) Yakima Brewing

Charlie Papazian som kallas hembryggningens gudfader kan sitt hembryggda öl för att experimentera med förpackningsalternativ för bryggare. Det kommer att dröja årtionden innan hantverksbryggerier i stor utsträckning anammar aluminiumburkar.

Massachusetts första hantverksbryggeri: Boston Beer Co.

Montanas första hantverksbryggeri: Kessler Brewing (inte längre i drift)

Idahos första hantverksbryggeri: Snake River Brewing Co. (inte längre i drift)

Den inledande Micro-Brewers Conference hålls i Boulder Colorado. Konferensdeltagare är en kombination av amatör- och professionella bryggare. Konferensen kommer senare att få namnet Craft Brewers Conference.

The Boston Beer Company öppnar och producerar sina första kommersiella bryggningar. Inspirerad av Fritz Maytag på Anchor Brewing i San Francisco fick grundaren Jim Koch höra talas om denna nya typ av bryggeri från sin far som själv var bryggare. Lyssna på Jim Koch berätta om hans personliga historia och hur det har påverkat hans affärsfilosofi.

Arkansas första hantverksbryggeri: Riley-Lyon Inc. (inte längre i drift)

Larry Bell öppnar Kalamazoo Brewing Company föregångaren till Bells Brewery 1983. Se Charlie Papazian intervjua Larry Bell om hur han startade bryggeriet: [[Arkivvideo: Larry Bell 0000 kl. 9:52-11:17]]

I år är det den inledande Great American Beer Festival. Tjugo bryggerier finns på plats och serverar 40 olika öl till 750 personer under endagsfestivalen.

På American Homebrewers Conference introducerar David Bruce en idé importerad från England: bryggpubar!

Michigans första hantverksbryggeri: The Real Ale Co.

Sierra Nevada Brewing Company öppnar med målet att sälja öl på gränsen till vad som förväntades. I en intervju med Charlie Papazian 2016 berättar bryggeriets grundare Ken Grossman om att öppna det kaliforniska hantverksbryggeriet och det banbrytande Sierra Nevada Pale Ale-ölet.

New Yorks första hantverksbryggeri: William S. Newman Brewing Co. 1981-1987 (inte längre i drift)

American Homebrewers Association håller den första Homebrewers Conference i Boulder Colorado.

Colorados första hantverksbryggeri: Boulder Beer

Charlie Papazian etablerar American Homebrewers Association i Boulder Colorado. Grundarna väljer kalkonen som föreningens maskot eftersom som Papazian säger:

Homebrew är legaliserat federalt vilket tillåter stater att skapa sina egna hembrygglagar när Jimmy Carter undertecknar H.R.1337. Hembryggare börjar arbeta för att legalisera hobbyn i sina hemstater.

Michael Jackson anses vara världens främsta ölskribent och hjälper till att kickstarta en bredare kunskapsbas om hantverksöl med sin framstående bok The World Guide to Beers bland hans andra verk.

Brewers Association of America accepterar dragfliken som en värdig produktuppgradering för både ölälskare och bryggare.

Jack MacAuliffe öppnar New Albion Brewing i Sonoma Kalifornien, ett av de första mikrobryggerierna och en sann katalysator för den amerikanska hantverksbryggningsrörelsen. MacAuliffe förkroppsligar hembryggningens DIY-anda genom att svetsa mejeriutrustning för att omvandla den till kommersiella bryggtankar. Under sina sex år i branschen inspirerar New Albion Brewing otaliga hembryggare att öppna sina egna bryggerier.

Small Brewers Accise Tax Differential antogs i september 1976. Detta var betydande eftersom skatterna var desamma för alla bryggare trots antalet producerade fat. Skatten kämpades länge för att starta 1975 av medlemmar i Brewers Association of America (BAA). BAA:s sekreterare William M. O’Shea skrev i sina korrespondenser med medlemmar om hur viktigt detta var för bryggerier och deras framtid och sade att En oerhört trevlig bryggare ringde hem till mig under helgen och frågade hur det såg ut för vårt punktskatteprogram. Han bad om ursäkt för att han ringde hem till mig men sa till mig att hans styrelse skulle rösta om stängningen av bryggeriet om jag trodde att programmet inte skulle gå igenom. Det är så här brådskande saker är.

Kom ihåg att ett telefonsamtal då var dyrt! Det gjordes en rejäl ansträngning och det firades stort när det gick igenom. Istället för att vara en täckt /fat oavsett hur många fat som bryggdes skulle bryggerier som producerade 2 miljoner fat eller mindre betala /fat upp till 60 000 fat och /fat upp till 2 miljoner fat. De stora bryggarna i den här affären? Ingen paus alls. Och de hjälpte till att passera åtgärden för att förbättra bryggeriindustrin i stort. Kul fakta: Representanten som tog med notan till House Floor hette J.J. Pickle en demokrat från Texas. Tack Mr Pickle!

Fritz Maytag köper San Franciscos Anchor Brewing Company. Under 1970-talet och början av 1980-talet kommer många kommersiella hantverksbryggare att besöka bryggeriet för att lära av Fritz.

Kaliforniens första hantverksbryggeri Anchor Brewing Co. öppnar. (Det ägs för närvarande av Sapporo Holding Limited.)

Trupper som var utomlands i Europa under andra världskriget återvänder till USA med nya smaker för öl från den gamla världen. Vad de finner är en marknad av homogeniserade produkter och hembryggning blir ett sätt för den törsten att släckas. Det enda problemet är att det är olagligt.

Brewers Association of America döpte sedan Small Brewers Committee-formulär för att säkra en tilldelning av tenn från War Production Board för att tillåta dem att trycka på kapsyler. The Temporary Crown Relief är ett initiativ som tagits fram av en koalition av nästan 200 bryggare för att förespråka en del av de förnödenheter som behövs för att buteljera deras öl under andra världskriget när en betydande andel metall användes för krigsansträngningar.

I anteckningarna från det första mötet står raden: Mötet präglades av mycket entusiasm och det ansågs allmänt att Småbryggerikommittén hade stora framtidsmöjligheter för bryggeribranschen.

Minnesotas första hantverksbryggeri: August Schell Brewing Company

Pennsylvanias första hantverksbryggeri: D. G. Yuengling

Anmärkningsvärda datum i ölhistoria

1800 f.Kr. (ungefär) En hymn till Ninkasi, den sumeriska ölgudinnan, är inskriven på en tablett cirka 4000 år efter att män först lämnade bevis på bryggningsaktivitet.

580

Den helige Arnold av Metz är född som ett av dussintals skyddshelgon för ölbryggare och humleplockare. Han hjälper till att få slut på en pest genom att övertyga människor att dricka öl i stället för orent vatten.

1516

Reinheitsgebot instiftad i Bayern är en ölrenhetslag som finns kvar idag i reviderad form. De ursprungliga lagarna tillåter att öl endast tillverkas med kornhumle och vatten som senare erkänner jäst och tillåter vete.

1573

Heinrich Knaust skriver den första omfattande boken om bryggning i Tyskland och beskriver i detalj omkring 150 olika ölsorter. Han kallar det ädla Hamburgerölet för drottningen av alla andra veteöl.

1716

Krogen som kommer att bli känd som Wayside Inn efter att ha förevigats i Henry Wadsworth Longfellows Tales of a Wayside Inn öppnar i Sudbury Mass. Nästan 300 år senare är det det äldsta värdshuset i USA som är i drift.

1814

Ett förvaringskärl på Horse Shoe Brewery i London som innehåller mer än 300 000 liter porter kollapsar och slår ner bryggeriets väggar och översvämmar det omedelbara området. Åtta människor dödas av drunkningsskada förgiftning av porterångor eller fylleri.

1919-1933

Förbud i form av det 18:e tillägget förbjuder försäljning av alkohol i USA. Viktiga datum att komma ihåg:

• Det 18:e tillägget ratificeras den 16 januari 1919 och träder i kraft den 16 januari 1920.
• Den 23 mars 1933 skriver president Franklin Roosevelt på laglagstiftning som tillåter försäljning av 3,2 % alkoholöl.
• Den 5 december 1933 upphäver det 21:a tillägget det 18:e tillägget.