Vädret blir varmare dagarna blir längre och allt blommar för fullt – vilket bara kan betyda en sak: Det är campingsäsong!
När det kommer till öl för camping rekommenderar jag att ta med en kombination av både burkar och flaskor. För utomhusäventyr som vandring och kajakpaddling ta med några burkar med skarpa uppfriskande lågalkoholstilar som pilsnervett och pale ale (det är viktigt att hålla sig hydrerad). Burkar är också lättare och lättare att bära och de kan krossas för att underlätta att packa ut soporna.
För själva campingen ta med några utvalda flaskor - du vet de du har sparat för ett speciellt tillfälle. Stora rika öl är bra för att passera runt lägerelden på natten. Om något kommer de att hålla dig varm!
2050 w balmoral ave chicago il 60625
När det gäller matlagning på campingen rekommenderar jag att göra det mesta av förberedelserna hemma. Det kommer inte bara att ge dig mer tid att knyta an till Moder Natur utan det gör också städningen så mycket enklare (att skura kokkärl mitt i skogen är inte precis min idé om kul).
Här är två av mina favoritbeprövade öl-infunderade lägervänliga* recept. Båda dessa recept passar extremt bra med stouts och porters - speciellt choklad och rökta versioner.
*Dessa recept skulle vara en sträcka för en utflykt på landet, men för en weekendresa på din favoritpark eller bilcamping (glamping) är dessa recept
Chocolate Stout Baked Mac n’ Cheese
Inte för att tuta mitt eget horn (för mycket) men det här är förmodligen ett av de bästa recepten jag någonsin har uppfunnit. Det kräver fem olika sorters ostar inklusive Gorgonzola som är en av mina favoritostar att para ihop med stouts. Denna rätt serverar 4-6 men dubbla gärna upp för en större grupp.
Ingredienser
½ kopp smör (1 pinne) ¼ kopp mjöl ¼ kopp choklad stout (eller torr stout ) 1 kopp halv och halv ¼ lb. Brie 8 oz. färskost (1 paket) ¾ dl smulad gorgonzolaost 1 ¼ dl riven cheddarost ¾ dl riven parmesanost delad 2 dl torr armbågspasta Salt och peppar ½ dl panko eller brödsmulor engångs (aluminiumfolie) bakplåt med lock Träkol tändvätska etc.
Vägbeskrivning
Koka pastan i saltat vatten tills al dente sila och lägg åt sidan. Smält smöret på medelvärme i en medelstor gryta med tjock botten. Vispa i mjölet till en lätt roux. Vispa långsamt i ölen och hälften och hälften. Tillsätt Brie och färskost till såsen under omrörning tills ostarna smält och införlivats. Rör ner Gorgonzola cheddar och hälften av parmesanen. Rör om tills ostsåsen är blandad och tillsätt sedan pastan. Smaka av och justera kryddorna efter önskemål med salt och peppar.
Häll blandningen i en engångsform och toppa med resterande parmesanost och pankosmulor. Sätt på locket på pannan och förslut den supertätt. Kyl och förvara i en kylare tills den ska tillagas. När du är klar, skapa en eldstad, tänd kolen och gräv ner mac-en
Stout-infunderad Marshmallow
Chokladöl och bacon blandat ihop – behöver jag säga mer? trodde inte det. Förnödenheter du behöver för campingen inkluderar: ask med grahams kex tunna chokladkakor sex remsor bacon och ölmarshmallows (recept nedan).
Spett marshmallowsna på en pinne (eller klädhängare) och koka över eld tills de är bruna på utsidan och mjuka och sliskiga på insidan. Lägg s'more i lager: först grahams kex, sedan choklad och sedan ölmarshmallow och sedan bacon och täck med ett annat grahamskex.
bryggeriskolor
Beer Marshmallows
Ingredienser
½ kopp pulveriserat
Vägbeskrivning
North country bryggeri hala rock
För att göra ölen platt vispa den i en skål i en minut och ställ sedan i kylen i en timme. Häll en halv kopp av ölet i en blandningsskål och strö gelatin över det som står åt sidan. Värm strösockret majssirapssalt och den andra halva koppen öl i en medelstor kastrull under omrörning tills sockret är upplöst. Öka värmen och låt koka tills vätskan når 245°F.
Ta kastrullen från värmen och häll vätska över gelatinblandningen under omrörning tills gelatinet lösts upp. Vispa blandningen med en elektrisk mixer på hög hastighet tills den nästan har tredubblats i volym ungefär 10-12 minuter. Vispa äggvitorna med en elektrisk mixer i en separat bunke tills de håller fasta toppar. Tillsätt äggvita och vanilj i sockerblandningen och vispa tills det precis blandas.
Smörj botten och sidorna av en fyrkantig kakform lätt och pudra botten och sidorna med strösocker. Häll blandningen i brödformen och sikta lite strösocker jämnt över toppen. Kyl marshmallow utan lock tills den är fast (minst fyra timmar) skär sedan i rutor.
Ölkombinationer
Rostade maltsmaker spelar verkligen bra med båda dessa recept - speciellt med den extra röken från matlagning över öppen eld. Som med de flesta recept som inkluderar öl, föreslår jag att du kombinerar varje maträtt med samma öl som användes för att göra den. Rekommenderade stilar inkluderar choklad stouts torra stouts porters och rökta porters.
Rekommenderade öl
- Campfire Stout | Högvattenbryggning | CA Pojke
- Chocolate Stout | Bisonbryggning | Berkeley CA
- Coco Loco Porter | NoDa Brewing Co. | Charlotte NC
- Coconut Porter | Maui Brewing Co. | 'Lahaina hej
- El Mole Ocho (mexikansk kryddad ale) | New Holland Brewing | Holländska MI
- Mexikansk Chocolate Stout | Copper Kettle Brewing Co. | Denver CO
- Midnight Oil (havregryn kaffe stout) | Swamp Head Bryggeri | Gainesville FL
- Rökt Porter | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- The Tres (rysk imperialistisk stout) | Dragon Brewing Co. | Tucson AZ
Vilken är din favoritöl att campa med?
Ashley Routson
Ashley Routson, känd bland hantverksölsgemenskapen som The Beer Wench, är en självutnämnd hantverksölevangelist och social media-makare på uppdrag att främja hantverksölindustrin genom utbildningsinspiration och opinionsbildning. Hon är författare till The Beer Wench's Guide to Beer: En opretentiös guide till hantverksöl .
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
