Glass- och ölflyg i Boise

Ursprungligen idén till STIL – en akronym för The Sweetest Things in Life – var helt enkelt för att fylla ett tomrum. Boise Idaho, en av de snabbast växande städerna i Amerika, hade ingen lokal glassbutik med färska ingredienser i centrum. Två vänner Dan Sell och Kasey Allen slog sig ihop på ett prov-för-brand sätt och perfektionerade sina recept hemma innan de gick vidare med sin affärsplan. Men de stötte på ett litet problem: Hur är det med vintertid? Skulle de sälja tillräckligt med glass? Hur kunde de krydda saker och ting för att överleva de kallare månaderna i Idaho?

[nyhetsbrev_signup_box]

Sedan slog en idé upp: Sälj en ivrig öldrickare och Allen, en ivrig vindrickare, undrade om det fanns ett sätt att införliva sina favoritdrycker i verksamheten. Först övervägde de att helt enkelt öppna som ett dubbelrum med glass i ena hörnet och en bar i det andra för att täcka årets alla månader. Men sedan gick de ett steg längre.

Först var det 'Okej, vi ska göra glass och vi kommer att ha öl och vin till försäljning vid sidan av för att förstärka den långsammare delen av året på vintern', säger Allen. Sedan blev det till 'Kanske finns det sätt att gifta sig med de två.'

skörd och ale bilder

De hade sett flöten på öl och glass förut – tänk om de hällde hantverksöl och vin i recepten? Eller ännu bättre om de försökte para ihop dem? Det visade sig att det fanns ett sätt att kombinera de saker de älskade och STIL föddes i juli 2017.

Öl-infunderad glass Glass och ölparningar

STIL är mycket mer än en glassbutik. Även om det utan tvekan är ett familjeföretag först och främst är det också ett nytt unikt exempel på den långa listan över sätt som hantverksölscenen sipprar in på andra marknader.

Menyn är lika sannolikt att upphetsa hantverksölälskare som det är de med en söt tand. Du kan koppla ihop hantverksöl och glass på ala carte-basis. Du kan beställa en glass ölflottor som espresso och kolglass droppad i den lokalt tillverkade Lost Grove Brewing Milk Milk Lemonade (milk stout). Det finns också öl-infunderade smaker och flygparning.

(Släkt: Bryggeripubar och bryggerirestauranger älskar efterrätter med öl )

Flygningarna består av fyra 2-ounce-portioner av glass vardera matchade med ett 5-ounce glas öl mestadels lokalt: lavendel- och bärglass med Björnöns Honey Lavender Kolsch; Jordnötssmörglass med Rapande bäver s Mexikansk choklad jordnötssmör Stout; Honung Bourbon glass med Payette Brewing's 12 Gauge Fat Lagrad Imperial Mexican Chocolate Stout; Coconut Rom Cashewglass med Moder Jords Fantasy Island Coconut Brown; Berry Sorbet med en mängd lokala IPA. Idén är precis vad du kan förvänta dig – du tar en sked glass och sköljer ner den med det parade ölet.

uturn bbq lafayette co

I infusionerna dominerar Idaho-ölen landskapet: Recoil IPA från Payette Brewing eller Pistolero Porter från Lost Grove används i olika versioner av Stout- och Oreo-glassen; Evan's Gate Scotch Ale från Powderhaus Brewing är i Scotchy Scotch Scotch-smaken.

(Hitta: Amerikanska bryggerier nära mig )

En av de främsta anledningarna till att jag gillar den här kombinationen är ölets rena maltighet säger Tyler Evans header brewer på Powderhaus skaparna av Evan's Gate. Det är en bra plats för oss eftersom de visar upp vår produkt för människor som inte nödvändigtvis känner till vår produkt. De tar ett recept som vi har lagt ner mycket tid på och använder det tillsammans med ett av deras egna och jag tycker det är fantastiskt.

Alla öl på fat på STIL är utvalda specifikt för deras förmåga att para ihop med de hemgjorda glasssmakerna och varje personal är utbildad i matchmaking.

Var och en av de infunderade glassarna har en alkoholhalt men bara en liten, vanligtvis 2 % ABV. Ölet som används i de infunderade smakerna är bara för det – smak.

För Evans markerar parningarna sammansmältningen av vuxen och barndom ett par öl på glassbutiken.

Det påminner om att vara ett barn och att ha en root beer float säger Evans med ett skratt. Förutom att du vet att det inte är root beer.

Will McGough

cholaca

Will är en stor nomad och resekolumnist som skriver profiler och utskick på långt håll. Hans wake and wander-filosofi är inspirerad av det spektrum av sätt på vilka människor lever sina liv i olika delar av världen. Han njuter av tanken på att varje dag vakna upp till nya möjligheter nya landskap och de nya känslor som de förra oundvikligen väcker.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.