Som om hantverksöl inte kunde bli mer magiskt, finns det en skinande ny trend inom bryggning som kommer att gnistra av dina strumpor: glitteröl.
Det är på baksidan av en snurrig gammal källare. Golvet är gjort av smuts och det droppar det svagaste, rytmiska pipandet av vatten någonstans i närheten. Den inaktuella doften av must fyller luften. I djupet av en jäskällare ligger en ensam liten flaska som ser så dammig ut att den är nära att återvinnas av Moder Natur själv.
Den genomsnittliga amerikanen bor inom 10 miles från ett hantverksbryggeri, enligt Brewers Association. Med mer än 6 400 små och oberoende bryggerier i USA är det lättare än någonsin att upptäcka nya bryggerier. Trots sin storlek slår många av dessa bryggerier över sin vikt som trogna i sina samhällen och har valt att investera mer i människor och mindre i tankar. Att hålla sig liten och lokal är en del av designen. Här är berättelserna om fyra bryggerier som gärna förblir små.
När den är välgjord får den första klunken av en rököl dig att tänka på kött färskt från grillen eller väcker tankar på en sommarlägereld. Att skapa en balanserad, drickbar rököl är inte en enkel uppgift. Det är särskilt noga med att se till att rökigheten inte överträffar andra delikata smaker som behöver dela rampljuset.
Det som är gammalt är nytt. Coolships (koelschips på flamländska), som går tillbaka i århundraden, dyker upp i ett växande antal hantverksbryggerier i vad som kan vara en mini-coolship-feber, framdriven av explosionen av intresse för belgiska bryggstilar och en återgång till traditionell bryggning.
Gluten är bra. Det smakar gott, och det ger bra kvaliteter till mat och dryck.
Pumpa verkar ha ett sätt att smyga in i alla våra favoritsaker varje höst, inklusive hantverksöl. Lyckligtvis finns det massor av konserverade pumpaöl tillgängliga nu för tiden, vilket gör dem till en no brainer för fotboll och semestersammankomster.
Det finns inga bevis för att någon president bryggt öl i Vita huset förrän Barack Obama gjorde en Honey Brown Ale från Vita huset 2011. Det skapade en hel del surr i ölvärlden, och American Homebrewers Association gjorde honom till en livstidsmedlem.
Det fanns en tid då tillsatser i öl ansågs tabu. Tillsatser – allt som ingår i öl utöver de traditionella fyra ingredienserna malt, humle, vatten och jäst – avvisades av många ölälskare. Som ett resultat undvek bryggare att nämna dem som ingredienser.
Mellan onsdagens tillkännagivande av AB-InBevs förvärv av Wicked Weed Brewing, Beachwood Brewing tar ställning mot TheBeerNecessities.com, en webbplats som ägs av ABI, och alla telefonsamtal och e-postmeddelanden jag får från ölälskare, bryggerier och media, vilken vecka det har varit när det gäller åtgärder som gjorts av världens största bryggare som också är världens största producent.
Det är ingen hemlighet att många hantverksölentusiaster har en djup uppskattning – på gränsen till kultliknande besatthet – för den indiska pale ale. Till ära av
Det är dags att reda ut en stor myt om öldrickares kroppar: Ölmagen är bädd! Ironiskt nog, så mycket som termerna 'öl' och 'fett' nämns tillsammans, innehåller öl inte ens fett.
Ah öl, en dryck som sägs bokstavligen ha lett människans övergång från nomad till bonde. Nu i modern tid med invanda och etablerade (men inte alltid upplysta) öltraditioner, njuter vuxna amerikaner av ale och lager utöver alla andra fermenterade drycker!
Utan gårdar har vi ingen öl. Med så många bryggerier inhysta i industriparker kan det vara lätt att glömma att öl är en jordbruksprodukt i grunden. Men en rörelse bland hantverksbryggare de senaste åren är att återföra öl till landsbygden där dess ingredienser odlas.
Du njuter av en pint på din lokala favoritbryggarpub när du ser en ung kvinna i slutet av baren som riktar en kamera med en stor lins mot en vackert upphälld imperial stout. Hon rensar undan utkastlistor, servetthållare, en skål med jordnötter, isolerar glaset. Hennes kamera undviker hit och dit och cyklar genom oändliga vinklar och positioner för att fånga den perfekta bilden.
Jag heter Adriane Hodges och min man och jag äger Bold Republic Brewing i Belton. Texas. Jag ville dela ett projekt som vi arbetar med för att hjälpa till att finansiera National Desert Storm War Memorial som planeras för National Mall i Washington, D.C.
Det råder ingen tvekan om att förbudet hade en enorm inverkan på amerikanska bryggare. Populariteten och fascinationen för ämnet fortsätter att firas och talas om varje år den 5 december (1933), årsdagen av ratificeringen av det 21:a tillägget som upphävde förbudet. Det 18:e tillägget, som gjorde förbudslagstiftningen, var utan tvekan det enda tillägget i Förenta staternas konstitution för att begränsa rättigheter snarare än att utöka dem.
aDe flesta hantverksöldrickare håller med om att vi älskar komplexitet i våra öl. De intensiva smakerna, subtila nyanserna och karaktärsdjupet ger nästan oändlig njutning och ett symposium för åsikter, preferenser och lojaliteter.
Amerikanska hantverksbryggare har aldrig varit blyga för att låna tekniker från en stil och tillämpa den på en annan. Om fatlagring kan ge ek- och bourbonsmaker till stouts, varför inte prova det på belgiskt inspirerade fyrhjulingar? Om att servera en porter på nitro ger en behaglig krämighet, kan vi inte också prova den på pale ale eller IPA?
Det börjar med en blyertsskiss, förvandlas sedan till penna och bläck med tiden. Varje virvel, virvel och knaggiga skeletthylsor vecklas sakta ut i ljusbordets mjuka skenet. Axlarna hopvikta i den uppåtvända kragen på sin bleka jeanjacka, konfererar konstnären med bryggeriägarna innan skissen återges i lysande, svartkantade färger. De diskuterar om de nyaste teman för öletiketten – uppgivna monster på en skolbuss, en skelettviking, den oundvikliga uppgången av våra ödlorherrar – är levande nog, och går sedan vidare till några detaljerade justeringar som är specifika för detta ovanliga och ovanligt samarbetande, kreativa öletikettkonstpartnerskap; borde det finnas fler dödskallar? Mer trippiga, vaxliknande droppar? Fler dolda symboler för ölnördarna att hitta?
