En kärlek till öl förvandlade Jack McAuliffes liv och förmodligen ditt också. Under 1960-talet när han tjänstgjorde i flottan i Skottland odlade McAuliffe en smak för brittisk ale, särskilt porters och stouts. Tillbaka i Kalifornien började han hembrygga sin hobby och tände en då besynnerlig föreställning: Varför inte öppna ett bryggeri?
Inga nya amerikanska bryggerier hade öppnat sedan förbudet och 1970-talet kom med nedläggningar och ljusa lager. McAuliffe såg inte oöverstigliga hinder utan snarare en möjlighet att brygga mot säden. 1976 samarbetade han med Jane Zimmerman och Suzy Stern, som slog ihop några tusen dollar, hyrde ett sjaskigt lager i Sonoma Kalifornien och förvandlade tidigare mejeriutrustning och 55-liters Coca-Cola-sirapsfat till New Albion Brewing Company .
Det blev ett bevis på att ett bryggeri i storleken av en pint – och en stor idé – kunde kartlägga en smakrik ny kurs för amerikansk öl. New Albion producerade bara sin porter stout och pale ale i ett halvt decennium och stängde 1982, men bryggeriets påhittighetsregelbrytande känsla och slagkraftiga val av ingredienser förblir grundprinciperna för modern hantverksbryggning.
Jack var verkligen ett amerikanskt original säger Jim Kochs grundare och verkställande direktör för Boston Beer Company som började producera Samuel Adams Boston Lager 1984. Innan honom ansågs det omöjligt att starta ett bryggeri från grunden. Efter honom har 10 000 människor gjort det.
McAuliffe som dog i juli vid 80 års ålder skapade en varaktig vägkarta för att öppna ett hantverksbryggeri som bevisade att en passion i källaren kan bli ett livskraftigt yrke. Han visade en väg från hembryggning till kommersiell bryggning, säger Ken Grossman som turnerade i New Albion i slutet av 1970-talet innan han öppnade Sierra Nevada bryggning i Chico Kalifornien 1980.
New Albions omfamning av blommig piney och grapefruktliknande Cascade-humle, en ny amerikansk kultivar som ignoreras av industriella lagerbryggare, hjälpte till att öppna slussarna för humlearomatisk bitter men också mycket smakrik ölstil, säger Grossman. Cascade-humle tog en huvudroll i Sierra Nevadas landmärke Pale Ale som först bryggdes 1980 och är fortfarande en fanbärare idag.
New Albions förflutna skapade ett prejudikat för nuet. Bryggeriet återupprättade ett före detta jordbrukslager i Sonomas utkanter och adaptiv återanvändning av tidigare fabriker kyrkor banker skolor och fler kvarstår i hantverksbryggningens tegel-och-murbrukskärna. Efter att New Albion lade ner köpte grundarna av Hopland Brewery (senare Mendocino Brewing Company) utrustningen för att skapa Kaliforniens första bryggpub. Så började en lång rad hantverksbryggerier som köpte gamla tankar och brygggrytor för att jäsa färska nya recept utan att visa något kreativt slut på vad som är möjligt med malthumlejäst och en önskan att vända på smakfrågor.
Det finns en sista läxa att lära av McAuliffe. Craft Brewings grundares krets inkluderar ingen brist på ikonoklaster som främjar jäsningskunniga och motstridiga. McAuliffe satte en status quo-krossande standard. Maureen Ogle historiker och författare till Ambitiös bryggning har fina minnen av att dela kalla öl och varma samtal med McAuliffe.
Jag vrålade av skratt åt Jacks knivskarpa nedtagning av det här och det andra som Ogle säger. Han led inte dårar gärna om alls. Och till slutet var Jack Jack: intelligent, en ond förmåga att bygga allt som är socialt besvärligt, mestadels uttråkad av människor som utstrålar sarkasm. Munter. Och enligt honom var allt en kommunistisk komplott. Han var en fröjd att känna.
För att fira livet och arvet efter McAuliffe och New Albion har vi ett enkelt förslag: Ta tag i några vänner och gå och tipsa om pints på ett lokalt hantverksbryggeri. Håll hårt vad du håller kärt.
Joshua M. Bernstein
Sedan 2000 Joshua M. Bernstein har skrivit för mängder av tidningar, tidskrifter och webbplatser, inklusive The New York Times Bon Appétit New York Food Den kompletta ölkursen .
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
