Det finns inga bevis för att någon president bryggt öl i Vita huset förrän Barack Obama gjorde en Honey Brown Ale från Vita huset 2011. Det skapade en hel del surr i ölvärlden och American Homebrewers Association
Obama är inte den första amerikanska överbefälhavaren som öppet uttrycker sin kärlek till öl. George Washington och Thomas Jefferson var kända som ivrig hembryggare (och whisky- och vinmakare). De gjorde mycket mer öl
bryggeritidningen
( MER: 8 öl att dela med favorit-TV )
För öldränkta hyllningar till våra tidigare presidenter måste man inte leta i Washington D.C. utan i USA:s första huvudstad: Philadelphia. Där kopplades en lokal hantverksbryggare och en historisk taverna samman för nästan två decennier sedan för att brygga en serie öl som kallas revolutionens Ales. Med hjälp av anteckningar och recept som samlats in från brev och tidskrifter återskapade Yards Brewing Co. och City Tavern våra grundares öl, inklusive General Washingtons Tavern Porter och Thomas Jeffersons Tavern (Strong) Ale.
Historic City Tavern ropar till vapen
Det hela började 1999 på City Tavern, en pub som otroligt nog fungerade när George Washington Thomas Jefferson och Ben Franklin alla gick på dessa kullerstensgator. Då var det helt enkelt en tidens krog en av många. Idag nästan 250 år senare är det den sista i sitt slag och att kliva in genom dörrarna är att resa tillbaka till stadens kolonialtid. Atmosfären och menyn är helt tillägnad den amerikanska revolutionens era.
Den serverar också den tidens föredragna dryck: öl. Men inte vilken öl som helst. City Tavern ville se till att fatölet hade historiska rötter. De gjorde en del efterforskningar i grundarnas dricksvanor, inklusive två av de mest framstående öldrickarna tidigare presidenterna George Washington och Thomas Jefferson.
De gjorde tillräckligt med forskning för att veta att Jefferson gjorde en 'stark öl' och att Washington pratade mycket om bärare, sa Yards Brewmaster Tom Kehoe. Men innan vi kom så köpte de bara någon annans öl och kallade det 'Washington's Porter'.
I slutet av 90-talet när amerikanerna började anamma hantverksöl träffade Kehoe City Tavern om en uppgradering. Istället för att bara döpa om öl som tillverkats självständigt, varför inte brygga öl som förblev trogna eller åtminstone hyllade originalrecepten som skrevs ner av Washington och Jefferson?
öl spa maryland
Recepten återupplivas
I slutet av 90-talet, när världen förberedde sig för Millennium Yards, blev det fullt upp med att gå tillbaka genom tiden för att återuppliva recepten. Tack vare brevskrivartraditionerna hos våra grundare är revolutionsperioden väldokumenterad och Kehoe kunde hämta förstahandsberättelser om Washington och Jeffersons affinitet för öl. Vad som är fantastiskt är att dessa bokstäver och anteckningar inte bara refererar till att njuta av öl
Ett foto postat av Yards Brewing Co. (@yardsbrew) den 23 augusti 2016 kl. 9:47 PDT
Kehoe startade plattformen för Washington's Porter med ett recept som Washington skrev ner i sin anteckningsbok 1757 ( originalet finns på New York Public Library ) om hur man gör små öl (lågkvalitativ lågalkohol) på fältet. Ta en stor sikt full av klihumle efter din smak — Koka dessa 3 timmar. Sila sedan ut 30 Gall. i en kylare, lägg i 3 liter melass medan ölen är skållhet eller snarare töm melassen i kylaren. Sila ölen på den medan den kokar varm, låt den stå tills den är lite mer än blodvarm. Lägg sedan i en liter jäst om vädret är väldigt kallt täck över den med en filt. Låt det verka i kylaren 24 timmar och lägg det sedan i fatet. lämna Bung öppen tills den nästan är klar att fungera —
Till slut gjorde Kahoe några justeringar av Washington och Jeffersons originalrecept för att göra dem konsumentvänliga i dagens värld. Först och främst måste dessa gamla recept tolkas för det moderna bryggsystemet. Till exempel vad exakt menade Washington när han sa att han skulle låta ölen stå tills den var lite mer än blodvarm? Och även om Jefferson pratade mycket om öltillverkning i sina brev skrev han aldrig ner allt på ett ställe.
tegelhus bryggeri patchogue
Jefferson påstod sig inte ha något recept men om du gör tillräckligt med forskning är det tydligt att se vad han försökte göra sa Kehoe. Han pratade om att använda dubbelt så mycket spannmål i ölet eftersom det gjorde det starkare och mer smak. Men det var utmanande eftersom båda hade några gammaldags bryggtekniker som var svåra att följa. Som [när Jefferson sa] att värma upp mäsken tills du inte längre kunde se din reflektion i vattnet.
Dessa mätningar av den eran och ingredienserna som användes tillsammans med dem översattes inte alltid direkt till en bra öl med dagens standarder. Kehoe sa att mängden melass Washington ofta använde för att brygga öl ute på slagfältet var vettigt med tanke på förhållandena och vad som fanns tillgängligt vid den tiden. Men när han replikerade den mängden exakt skapade det ett öl som var överdrivet sött.
Jeffersons recept måste också minskas. Som starköl var det förmodligen mellan 11 och 13 procent alkohol som Kehoe sa med tanke på ingredienserna och metoderna som användes. Kehoe bestämde sig för att sänka den till 8 procent för drickbarhetens skull på City Tavern.
( MER: 9 bryggerier att följa på Instagram )
Lär känna presidenter genom deras öl
Under det senaste och ett halvt decenniet har Ales of the Revolution blivit en signaturlinje och ett definierande varumärke för Yards. Än idag, mer än 15 år efter lanseringen, är Thomas Jefferson Strong Beer dess fjärde mest sålda öl och båda finns fortfarande på fat på City Tavern. Det blev en sådan succé att Yards 2005 släppte en tredje öl i serien Poor Richards Tavern Spruce för att hedra Ben Franklin. Alla tre är allmänt tillgängliga och distribueras av bryggeriet.
Kehoe sa att han lärde sig mycket om våra grundare genom denna process och mycket av insikten kommer från ölen de bryggde och hur de pratade om dem.
En sak jag lärde mig var att dessa [presidenter] alla var väldigt olika människor sa Kehoe. Thomas Jefferson bryggde förmodligen en starköl för att han var intresserad av jordbruk. Han var också en tänkare och därför föredrog han nog ett starkare öl.
För Kehoe Washingtons kärlek till bärare gick utöver själva ölet. Kanske bara kanske han satte öl till något mycket större.
Washington hade en passion för bärare och han pratade alltid om bärarna som tillverkades här i Philly om hur de var lika bra om inte bättre än någon porter i England Kehoe sa. Jag tror att han försökte få folk att se att 'Hej, vi kan vara bra här, vi behöver inte fortsätta att lita på moder England.'
saki öl
Tvåhundrafyrtio år och 43 snart 44 presidenter ser senare ut som om gamle gode George trots allt hade rätt.
Will McGough
Will är en stor nomad och resekolumnist som skriver profiler och utskick på långt håll. Hans wake and wander-filosofi är inspirerad av det spektrum av sätt på vilka människor lever sina liv i olika delar av världen. Han njuter av tanken på att varje dag vakna upp till nya möjligheter nya landskap och de nya känslor som de förra oundvikligen väcker.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
