Det är dags att reda ut en stor myt om öldrickares kroppar: Ölmagen är bädd! Ironiskt nog så mycket som termerna 'öl' och 'fett' nämns tillsammans innehåller öl inte ens fett.
Säga vad!?
Det stämmer. Öl är fettfria människor!
Som alla jästa drycker innehåller öl kalorier men inte fett. Ändå hör jag ingen prata om vinmage eller bourbonmage. Så varför kanske du frågar får öl så dålig rap?
Alla som tillbringar tid i hantverksbryggeriet vet att bryggare och ölälskare finns i alla former och storlekar, inklusive folk som jag som väger mindre än hundra pund i en våt handduk trots att de smakar öl varje dag.
Min tumregel är att träna måttlighet och följa en hälsosam och balanserad livsstil. Och vetenskapen är med mig i detta. A granskning av bevisen om alkohol och viktökning publicerad 2015 fann att det är hetskonsumtion – inte måttlig konsumtion – som leder till fetma.
Som med alla bra saker kan för mycket vara för mycket men bara nog är ack så värt det och givande.
Vad är fett egentligen?
Fett är ett näringsämne och bränsle som ger oss energi. Det finns i många former - mättade och omättade av djur och växter - och finns i många av de livsmedel vi äter. (Men kom ihåg att det inte finns i öl!)
Mättat fett kommer mestadels från djur som fett som marmorerats genom en köttbit eller fettet i mjölk och mejeriprodukter. Några vegetabiliska fetter är också mättade som kokos och palmolja. De flesta andra växtbaserade oljor är omättade liksom de flesta fetterna från fisknötter och frukt och grönsaker som avokado.
Oavsett var fetter kommer ifrån är de en kaloririk mat. Men fett är inte den enda källan till kalorier. Kalorier kommer också från protein och kolhydrater. Och när det gäller öl är en viktig kolhydrat alkohol.
Generellt sett är det inte hur mycket fett du äter som spelar roll när det kommer till viktökning – det är hur många kalorier du får i dig kontra hur många du förbrukar. Men alkohol har en effekt på hur olika typer av kalorier bearbetas. Det beror på att alkohol är din kropps favoritenergikälla på kort sikt, förklarar överviktsforskaren Michael Jensen en artikel på WebMD.com .
När du dricker alkohol bränner levern alkohol istället för fett, säger Jensen. Det betyder att fett skjuts åt sidan och bränns senare efter alkohol. Men återigen är denna effekt inte specifik för öl. Och oavsett var dina kalorier kommer ifrån om din kropp inte är i behov av omedelbar energi kommer den att lagra dessa kalorier för senare genom att omvandla dem till fett.
Kalorierna i en fermenterad dryck beror på kolhydraterna den innehåller i form av alkohol och restsocker samt portionsstorleken. En öl som Sam Adams Boston Lager en av de mest sålda ölen från en liten och oberoende hantverksbryggare har 175 kalorier i en 12-ounce flaska och är 4,9 procent alkohol. Jämför det med WineFolly.coms uppdelning av en typisk glas torrt vin : bara sex uns men med 15 procent alkohol innehåller den samma 175 kalorier!
Med andra ord: Ju högre alkoholhalt desto högre kalorier. Så du kan tänka på öl som måttlighetens dryck när det gäller din vikt. Det kommer att fylla din mage men det kommer inte att fylla upp magen mer än vin eller sprit.
Så låt oss sluta skylla vårt kroppsfett på en och annan hantverksöl – det finns mycket mer på jobbet i vår kost och livsstil. För att undvika en mage sträva efter balans.
nya belgiska bryggeriturer
Julia Herz
Julia Herz är verkställande direktör för American Homebrewers Association. En BJCP-öldomare och Certified Cicerone® Julia var medförfattare till gratisprogrammet CraftBeer.com öl också Ölparning (Voyageur Press). Trots sitt långa CV kommer hon alltid att betrakta sig själv som en ölnybörjare på en oändlig resa för att lära sig mer om hantverksöl.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
