När jag besökte Tommy Tainsh hade han precis kommit tillbaka från Great International Beer Festival i Providence, Rhode Island, samma stad där han har bryggt hantverksöl sedan 1998 på Trinity Brewhouse. Han tog hem en handfull medaljer – tre guld och ett silver – för öl från en stout till en belgisk jordgubbsöl med 11 procent alkohol.
När grundarna av Warped Wing Brewing Company öppnade sina dörrar i centrala Dayton, Ohio, i januari 2014, vadade de inte långsamt in från den grunda änden - de dök in med huvudet först. Och de gjorde det i hjärtat av centrum, ett område som hade sett en ekonomisk nedgång under decenniet innan de öppnade. Istället för att springa till förorterna som de fick rådet, kände Warped Wing-teamet att centrum kunde vända och de ville vara en del av det.
För Dave Arnce, ägare till The Shop Beer Co. i Tempe, Arizona, har det senaste året varit en resa från kaffe till hantverksöl.
Det är något lockande med ett bryggeri i början av starten. Många bryggerier följer en traditionell väg: bygg den, brygg den, sälj den. Även om den här beprövade metoden har visat sig effektiv, väljer vissa vägen mindre tillryggalagd, och ja, det gör hela skillnaden.
Ölsläppsdagar kan vara spännande för fansen, och ibland kaotiska för små bryggare som planerar evenemangen. Dewey Beer Company, ett två år gammalt litet och oberoende hantverksbryggeri i kustnära Delaware, höll sin första ölsläppsdag i februari. Vi var nyfikna på det arbete som ligger i ett litet bryggeris ölsläppsdag: hur klarar ett litet företag en stor dag? Vi åkte till kuststaden Dewey, Delaware, för att ta reda på det.
Calcasieu Parish är uppkallad efter den mäktiga floden som matar det fina folket i Lake Charles, Louisiana. Floden fick sitt namn från Atakapas indianhövding Quelqueshues stridsrop, som lät ungefär som örnar som svävade upp ovanför. När familjen Avery började strävan efter att döpa sitt växande Lake Charles-bryggeri, verkade det passande att följa efter med Crying Eagle Brewing Company.
Historien om det ursprungliga Pearl Brewery ger en känsla av tillhörighet för San Antonios bryggerigemenskap. Det är en identitet som inte gick förlorad för bröderna Tim och Alex Rattray när de öppnade The Granary 'Cue and Brew 2012, och placerade sin bryggpub i det tidigare hemmet för Ernest Charles Mueller, den ursprungliga kukaren på Pearl Brewery.
John Nielsen var i hantverksöl innan det var coolt – när hantverksöl fortfarande var något av en märklighet i det amerikanska landskapet. Den självbekände chefsslangdragaren öppnade Prescott Brewing Co. on the Ides of March (15 mars) året för vår öl 1994. Hans lansering fyllde ett slags uppdrag som började 1974 när han var stationerad i armén i Europa, hantverksölsmeckat som inspirerade mer än ett fåtal amerikanska hantverk. Han har studerat hantverksöl sedan dess.
Svävande bakom Zion Canyon Brew Pub, så dramatisk att det ser ut som om den växte från toppen av byggnaden, sitter en bergstopp i Zion National Park som heter The Watchman. Det är kanske signaturtoppen på en plats omgiven av helt fantastisk robust skönhet, och synen som möter besökare till den populära bryggpuben i sydvästra Utah.
Kuhnhenn Brewing Company har utvecklats rätt tillsammans med återuppkomsten av hantverksölindustrin. Bröderna Bret och Eric Kuhnhenn fastnade för hembryggning och började sälja kit och utrustning från familjens järnaffär i Warren, Mich. Snart blev järnaffären en öl- och vintillverkningsbutik och utvecklades till slut till ett bryggeri 2002. Det var lite konstigt, sa Bret Kuhnhenn. Det fanns en tid då du kunde få din skärm reparerad och hämta lite maltextrakt.
När Lanikai Brewing Company medgrundare, VD och bryggmästare Steve Haumschild kliver ut genom sin ytterdörr på morgonen, sätter han sig inte bara i bilen och kör till jobbet. Istället letar han efter alternativa transporter, den sorten som lockade honom att flytta till Hawaii i första hand.
Tills hantverksöl kom till Fruita, Colorado, var staden mest känd för Mike the Headless Chicken. 1945 blev den olyckliga tuppen offer för ett slaktförsök som tog av hans huvud, men lämnade hjärnstammen och ena örat intakta – tillräckligt för att Mike ska leva som nationell kändis i två år. Medan Miracle Mike firas genom en festival varje maj, flockas lokala hantverksölfans till Copper Club Brewing Company varje dag.
Låt inte Trubble Brewings namn lura dig. Detta familjevänliga bryggeri har betytt allvar sedan det öppnade i Fort Wayne, Indiana, 2015. Tills, det vill säga, bråket faktiskt knackade på i form av covid-19. Och som alla bryggerier i landet var Trubble tvungen att svänga över natten. Kalla det ett kärleksarbete – ett team av man-hustru äger bryggeriet – men Trubble har haft sina kamphandskar på ända sedan dess, blivit kreativa och engagerat samhället för att hindra krisen från att slå ner den.
Undangömt i en industripark i South Bay-regionen i Los Angeles, har Monkish Brewing Company utvecklat en distinkt identitet och törstig efterföljare på bara tre år. Det är en identitet som grundaren och bryggaren Henry Nguyen är besatt av, och Monkish står på gränsen till en dramatisk förändring i fokus och produktion som ytterligare kommer att särskilja det unga bryggeriet i den blomstrande Los Angeles hantverksölscen.
Den första lektionen att brygga öl på 9 317 fot är att tänka på ABV.
Beläget strax söder om Chicagos majestätiska skyline inuti en historisk byggnad, förkroppsligar Motor Row Brewing begreppet gemenskap och historia, en hörnsten i hantverksbryggningsindustrin. Bryggeriet restaurerade en landmärkebyggnad och hjälpte sedan till att föryngra ett historiskt distrikt.
När Kirk Lombardi, regional bryggare för Big Horn Brewing baserat på Ft. Collins, Colorado, började brygga öl för 15 år sedan, den genomsnittliga öldrickaren visste lite om skillnaderna mellan en IPA eller en öl i engelsk stil. Hur tiderna har förändrats!
När James Neumeister snubblade på en hembryggningsklubb 2008 förvandlades han till en ölbryggningsnöt. Men det var en väns diagnos av celiaki ett år senare som inspirerade honom att fokusera på glutenfritt öl och etablera Ground Breaker Brewing i Portland, Oregon.
Livet är en serie av val, chanser och ibland olyckliga omständigheter. När Bryan Brushmiller förlorade sitt jobb på ett byggföretag 2008 med en fru och dotter hemma var det en olycklig omständighet. När han bestämde sig för att förvandla sin hembryggarhobby till ett jobb 2011 var det inte bara ett val, utan en chans; en chans att det han hade lärt sig själv inom bryggning, med en biokemiexamen som bakgrund, skulle vara tillräckligt bra för att upprätthålla Burley Oak Brewing Company som ett företag i den lilla staden Berlin, Maryland.
