Crying Eagle Brewing Co. i Lake Charles Louisiana. (Sommar Boudreaux)Calcasieu Parish är uppkallad efter den mäktiga floden som matar det fina folket i Lake Charles Louisiana. Floden fick sitt namn från Atakapa-indianhövdingen Quelqueshues stridsrop som lät ungefär som örnar som svävar upp ovanför. När familjen Avery började strävan efter att döpa sitt växande Lake Charles-bryggeri verkade det passande att följa efter med Crying Eagle Brewing Company.
[nyhetsbrev_signup_box]
Bryggeriets historia började för mer än sex år sedan när bryggeriets medgrundare Eric Avery turnerade i Houstons Saint Arnold Brewing Company under en svensexa.
Jag har aldrig varit på ett bryggeri förut. Jag blev pladask förälskad, säger grundaren. Han hävdar att hantverksbryggningsindustrin förenar alla samhällsskikt. Han föddes och växte upp i Lake Charles så det var viktigt för honom att få hantverksöls gästfrihet att fullföljas.
(MER: Flytta över kaffeöl. Teöl är hett just nu )
irländsk pale ale
Avery gick faktiskt i skolan för att bli kirurg men insåg snabbt att han inte ville ha något med blod att göra … eller något annat medicinskt relaterat.
Kanske var lite blodsvett och tårar mer Averys öde.
Brewing Craft Beer i Lake Charles Louisiana
Crying Eagle Brewing Co.s grundare Eric Avery blev inspirerad att starta ett bryggeri efter en resa till Houston. (Jason Carroll)Ett företag som att bygga Crying Eagle Brewing Company från grunden kom med sina utmaningar; upplevelsen symboliserar ett arbete av kärlek.
Vi är i Lake Charles där hantverksöl fortfarande är i sin linda, förklarar Avery. Mindre städer vill inte ha de stora nationella varumärkena mer än ett Nashville New Orleans eller Houston. Det är killar som jag Tin Roof och Flying Tiger som behöver gå utanför formen och göra vår lilla del för att växa hantverksölindustrin.
sötvattensdryck
Han visste hur man driver ett företag men väldigt lite om bryggning. Avery valde tidigt sin bryggmästare Bill Mungai.
(BESÖK: Lokala bryggerier nära dig )
Jag var en ivrig hembryggare i cirka 11 år och började arbeta som volontär på kommersiella bryggerier för att lära mig vad jag kunde. Jag försökte öppna ett mycket mindre bryggeri men träffade familjen Avery och fortsatte att ta med några av mina hembrygger till dem. De älskade dem alla, säger Mungai.
Ordet ivrig kan till och med vara lite lätt för att beskriva Mungais hembryggarhobby. Han kastade sig över att brygga läroböcker och stilforskning och ville lära sig allt och allt om öl.
Detta bryggdes inte en gång var sjätte månad i garaget. Det här var att brygga två till tre öl två gånger i veckan i åratal förklarar han.
Tillsammans hade Avery Mungai bestämt sig för att bli slags pionjärer i Lake Charles-samhället.
silver peak restaurang och bryggeri
Dyra lektioner tidigt
Avery säger att han lade allt han hade på Crying Eagle. Jag planerade inte att misslyckas.
bristol bryggning
Naturligtvis bakom framgång finns det gott om misslyckanden. Han ler lite när han säger. Vi var alla nybörjare även min bryggmästare.
När de lanserade med tre stilar som de trodde skulle bli stora framgångar visste de inte mycket att de skulle falla plattare än en dagsgammal öl på en varm Louisiana-eftermiddag.
(MER: Odla gemenskapen med Brewery Bhavana )
Vi försökte efterlikna populära stilar men alla tre föll mellan vad marknaden verkligen ville ha. Vad vi plågsamt fick reda på var att medan lokalbefolkningen stödde oss fortsatte de inte att köpa ölen. Jag hade spenderat hundratusentals dollar i receptutvecklingsburkar och marknadsföring säger Avery.
De befann sig vid en vägskäl och hittade på något sätt all glädje genom all smärta.
Crying Eagle Brewing Co. Rebrands
Crying Eagles bryggmästare Bill Mungai var en ivrig hemmabryggare innan han bryggde professionellt. (Melissa Corbin)Crying Eagle valde att göra om allt med start i januari 2018. Bryggeriet helt omprofilerat med nya ölsorter och nya förpackningar. Alla deras tre ursprungliga öl föll ner på golvet i skärrummet och de använde konsumentdata för att diktera vad de gjorde. Det var ett dyrt misstag men de har nu 16 till 18 öl på fat. Bland dem är den populära Louisiana Lager som bryggs med lokalt odlat ris och Hop Blooded IPA ett samarbete med 80-talsbandet Foreigner .
Bryggmästaren Mungais besatthet av att forska om bryggning har inte avtagit och han älskar att dela med sig av det han har lärt sig.
bryggerier i puyallup
Det här är inte en stor hantverksölmarknad. Så egentligen utbildar vi alla, säger han.
Den ständigt nyfikna Mungai jobbar alltid med något. Han säger att bryggeriets nya tappningslinje och fatlagringsprogram innebär att specialöl med hög vikt är på gång. Hantverksölkulturen i Louisiana var långsam med att anpassa sig. Men vi gungar och rullar nu.
Bryggeriet med 30 fat startade i maj 2016 med en årlig produktion på cirka 1500 fat. Hela företaget designades med expansion i åtanke med det senaste taproom-tillägget av The Bistro at Crying Eagle som serverar vedeldade pizzor och smörgåsar. Du kan hitta Crying Eagle-öl som säljs på burkar över hela Louisiana (med undantag för Shreveport). Bryggeriet har också nyligen utökat distributionen till Texas.
Melissa Corbin
Corbin är en mat- och resejournalist med en aptit på de människor och platser som gör deras hörn av världen unik. Följ hennes äventyr på Instagram på @melcorbin.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
