John Nielsen var i hantverksöl innan det var coolt – när hantverksöl fortfarande var något av en märklighet i det amerikanska landskapet. Den självbekände chefsslangdragaren öppnade Prescott Brewing Co.
Vi har precis bryggt en hoppig körsbär imperial brown ale för att fira vårt 3000:e parti öl här på Prescott Brewing Co. sa Nielsen.
Det där ölet heter det passande namnet
Prescott Brewing Co.s recept är en värld borta från det kolsyrade gula ölet som Nielsen hittade när han återvände till staterna från sin tid i tjänsten. På den tiden var amerikansk öl så ointressant för honom att han faktiskt gav upp att dricka det ett tag. Han dränkte sina ölsorger genom att testa sprängämnen för Lockheed Missles
När jag inte längre kunde förstå bryggkemin från läroböckerna bestämde jag mig för att ta en kurs på UC Davis. Vid den tiden var jag en bryggande galning sa Nielsen.
Vägen till Prescott
Han och hans fru Roxane bestämde sig för att öppna en bryggpub och var intresserade av Flagstaff Az.
Alla tror att Arizona är en het öken men när du kommer upp i bergen är det svalt och grönt, sa han.
När de inte kunde hitta vad de ville ha i Flagstaff föreslog hans fastighetsmäklare att de skulle leta 90 mil bort i Prescott som också låg på höjd i Granite Dells-bergen i norra centrala Arizona. De hittade en byggnad på det stora torget som inrymmer deras nuvarande plats och visste att det var platsen. Nielsen sa att de sålde sitt hus packat och flyttade till Prescott.
Under de första dagarna sa han att de lärde sig värdet av att ha fantastiska medarbetare som studenterna från det närliggande Embry-Riddle Aeronautical University.
Vi har jättebra personal. Många har gått vidare till framgångsrika karriärer som flygbolagspiloter och läkare Nielsen
Traditionell bryggning
Med mer än 20 år inom hantverksöl har Nielsen sett mycket förändring och trender. Han konstaterar att ovanliga stilar gillar
Min prisbelönta Ponderosa Pine IPA är inte tillräckligt stark för vissa IPA-drickare längre, sa Nielsen. Men jag är en mer traditionell bryggare så jag håller mig till mina recept.
Nielsen gör bra öl varav en del finns på burk. Förutom Hoppin' Cherry och Ponderosa Pine IPA representerar hans Prescott Pale Ale Petrified Porter Lodgepole Light Willow Wheat och andra urval hantverket han har fulländat genom åren. Hans
Bryggeriet har också en 30-fats produktionsanläggning i ett lager nära Prescott flygplats.
Vi bultade i sömmarna och distribuerade vår öl från puben och ibland fick vi slut på öl så jag behövde mer kapacitet, förklarade han.
Inte illa för en kille som en gång inte kunde hitta ett anständigt glas öl i Amerika.
John Mitchell
John W. Mitchell har arbetat från sjöman till VD med perioder som reporter och författare. Han är en publicerad författare och prisbelönt fotograf. John är ägare till SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. och bor med sin fru som – de flesta dagar – älskar honom mer än sin häst. John är författare till romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
öl från potatis
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
