Zion Canyon Brew Pub

Svävande bakom Zion Canyon Brew Pub så dramatisk att det ser ut som om det växte upp från toppen av byggnaden sitter en bergstopp i Zion National Park som heter The Watchman. Det är kanske signaturtoppen på en plats omgiven av helt fantastisk robust skönhet och synen som möter besökare till den populära bryggpuben i sydvästra Utah.

En lockande inbjudan förvisso men verksamheten är lika stolt över sina öl som den är över den drömlika platsen.

Kom för bryggningarna och njut av utsikten säger bryggpubens generaldirektör Troy Moyers.

lista över glutenfria öl

Bryggeripuben – som ligger bara ett stenkast från Zion Park Gates – är utan tvekan ansiktet utåt för Zion Canyon Brewing Co. som ligger ett par miles på vägen. Och med så många andra matställen i den pittoreska turiststaden Springdale som gränsar till parkchefen är bryggaren Jeremy Baxter fast besluten att hålla besökare inne när de väl anländer.

Särskilt här på Zion med alla världsresenärer vi har vill jag ge dem något de känner till (i sitt hemland) och kan njuta av och uppskatta Baxter säger.

Det är ingen lätt uppgift med tanke på de erforderliga begränsningarna som ställs på Utah-bryggare vars utkastprodukter har en gräns på fyra volymprocent alkohol (3,2 viktprocent). För närvarande är Zion Canyon Brewing Co. en produktionsverksamhet som endast är utkast, men det kan komma att ändras under 2016. Med undantag för några få konton i närliggande St. George och östra sidan av Zion National Park produceras all öl som Baxter gör för bryggpuben.

Med 3,5 miljoner årliga besökare till Sion – de flesta av södra Utahs Mighty Five nationalparker – är det mycket ögon och läppar på din öl.

Baxter har suttit vid rodret i drygt två år. Hans väg till Sion började som en ivrig hemmabryggare och han fick sitt första branschjobb på Smuggler's Brew Pub i Telluride Colo. Han arbetade under ledning av den prisbelönte bryggaren Chris Fish. Baxter ville vara nära sin dotter och flyttade till Utah och började skicka in sitt CV till Zion Canyon.

80-tals ölburkar

Uthållighet lönade sig. Efter en viss omsättning i chefsbryggarpositionen på Zion under de närmaste åren tog Baxter som kom till som assistent äntligen över.

Det hjälpte verkligen att vända verksamheten. Moyers säger om Baxters ankomst vid rodret.

Genom att använda ett 15-fatssystem kommer Baxter att ha nästan fördubblat produktionen i år jämfört med 2014 – med cirka 640 fat – för att hålla jämna steg med efterfrågan från ökat besök i parken och den resulterande ökningen av trafiken vid bryggpuben. Baxter delar användningen av sina åtta lagringskärl lika med fyra jäskare och fyra briteöltankar.

Zion Canyon Brew Pub

Zion Canyon Brew Pub har vanligtvis ett tiotal ölsorter inklusive klassiska basvaror som IPA pale ale stout och en red ale. Säsongsvaror i år har inkluderat en blåbärshefeweizen, en jamaicansk lager och en persikosäsong gjord med 700 pund lokala persikor.

Jag beställde ett flyg under mitt besök i början av oktober som inkluderade IPA pale ale stout och saison och alla var solida, särskilt med tanke på den begränsade ABV.

Bryggpuben är minst sagt imponerande med det rymliga däcket på baksidan som kronjuvelen. Utsikt över Sions höga sandstensklippor och levande musik gör däcket till en plats att vara på i fint väder som Zion brukar ha.

Moyers sa också att tillägget av kocken Asiry Jamirillo verkligen har ökat det på bryggpubens matsida och en utbyggnad av restaurangen är inom en snar framtid.

När det gäller ölet planerar Baxter att delta i ZCBC:s öl i Great American Beer Festival för första gången 2016. Han är medveten om att det är avgörande att gå in i rätt kategorier, särskilt eftersom han är begränsad till fyra procent alkoholöl enligt Utahs lag.

Det kan dock ändras i framtiden. Baxter sa att bryggpuben tar emot många förfrågningar om flaskor och burkar så fler förpackningsalternativ kan finnas i bryggeriets planer för 2016. Och det skulle möjliggöra högre alkoholhalter och därför ytterligare ölstilar.

Under tiden siktar Baxter på att spika de fyra procent öl han för närvarande producerar för att föra den hantverksölkänslan till riket av Utahs 3,2-öl.

Gary Glancy

Gary Glancy är en mångårig prisbelönt journalist som bor strax utanför den blomstrande hantverksölstaden Asheville NC. Han lämnade tidningsbranschen 2012 för att ge sig ut på en ölcentrerad sexveckors roadtrip genom USA som kulminerade i sitt första besök på Great American Beer Festival® och sedan följa sin passion genom att göra en karriär inom hantverksbryggningsindustrin. A Certified Cicerone® Glancy är en reseguide och ölmästare för Catawba Brewing Co.s Asheville-provningsrum och satellitbryggeri.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.

3 drinkar på 3 timmar