Dry stout är svart öl med torrrostad karaktär tack vare användningen av rostat korn. Betoningen på kaffeliknande rostat korn och en måttlig grad av rostad maltaromer definierar mycket av karaktären. Humlebitterheten är medelhög till medelhög. Denna öl serveras ofta via kvävgaskranar som ger en slät krämig kropp till gommen.
Kategori:Stouts
Blek mörk35-40 SRM (färg) Låg Hög30-40 IBU (Bitterhet) Låg Hög3,8-5 % ABV (alkohol)Matparningar
- Skaldjur (ostron) skinka
- irländsk cheddar
- Choklad efterrätter
Glas
Nonisk pint
50-55 °F
bac öl
Kommersiella exempel
- Blarney Sisters Dry Irish Stout Third Street Aleworks
- Seaside Stout Pizza Port Brewing Co.
- O.V.L. Stout Russian River Brewing Co.
Utseende
Färg
Svart
Klarhet
Klar till ogenomskinlig
Kolsyra (visuell)
Långsamt till medium stigande bubblor
Smak/arom
Alkohol
Ej detekterbar
Hoppa
Arom och smak av humle upplevs inte vara låga från humle av europeisk typ. Humlebitterheten är medelhög till medelhög
Malt
Torra stouts får en torrrostad karaktär genom användning av rostat korn. Initial malt och lätta karamellsmaker ger vika för en distinkt torrrostad bitterhet i avslutningen. Betoningen av kaffeliknande rostat korn och en måttlig grad av rostad maltsmak definierar mycket av karaktären
guide för ölsmak
Estrar
Fruktiga estrar är minimala och överskuggas av malts hög humlebeska och rostad kornkaraktär
bästa öl för brats
Fenoler
Inte vanligt med stil.
Fermenteringsbiprodukter
Diacetyl bör vara mycket låg om det är uppenbart
Sensationer
Kropp
Mjuk till mun-beläggning
Kolsyra
Låg till Medium
Finish Längd
Kort till Medium
Försvagning
Medium
öl från norra Kalifornien
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
British Pale Ale Flaked Barley Black Roasted Barley
Vatten
Måttligt karbonatvatten
Jäst
Men
