Förberedelsetid:45 minuter| Avkastning:1 liter
Ingredienser
- 1 1/2 dl tung grädde
- 3⁄4 kopp fast packat mörkt farinsocker
- 5 äggulor
- 1⁄2 tsk mald kanel
- 1⁄2 tsk mald ingefära
- 1⁄4 tsk salt
- 1/2 kopp osötad pumpapuré på burk
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3/4 kopp pumpaöl
Vägbeskrivning
- Detta recept har anpassats från detta Williams-Sonoma-recept.
- I en tung 2 liters kastrull kombinera 1 kopp grädde och 1/2 kopp av farinsockret. Värm på medelvärme tills små bubblor bildas i kanterna av blandningen (cirka 5 minuter).
- I en medelstor skål kombinera äggulorna ingefärssalt återstående 1/2 kopp grädde och återstående 1/4 kopp farinsocker. Vispa tills den är slät.
- Ta bort gräddblandningen från värmen. Tillsätt långsamt cirka 1/2 kopp av den varma gräddblandningen till ägguleblandningen under konstant vispning. Häll ägguleblandningen i kastrullen. Koka på medelvärme tills blandningen tjocknar och täcker baksidan av en sked (om du drar fingret genom blandningen på skeden bör det lämna ett rent spår). Låt inte vaniljsåsen koka.
- Vispa ihop pumpapurén och vanilj i en skål. Täck över och ställ i kylen i minst 3 timmar eller upp till 8 timmar. Sila genom en finmaskig sil i en medelstor skål. Kyl vaniljsåsblandningen över ett isbad.
- När den är kall vispa ner pumpavanilj och pumpaöl i vaniljsåsen. Täck med plastfolie och placera plasten direkt på vaniljens yta (detta förhindrar att ett skinn bildas). Ställ i kyl tills det är kallt - helst över natten.
- Frys in i en glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.
Meghan Storey
Meghan Storey har haft turen att arbeta i hantverksölsvärlden sedan hon tog examen från University of Mississippi. Nu bor hon i Nashville TN med sin stora gula hund Wally, hon älskar att introducera vänner för nya hantverksöl och matkombinationer. Sedan hon började arbeta på CraftBeer.com kan hon hittas lägga till öl till nästan allt hon lagar mat.
Receptförslag
Det är varmt i sommar och inget kyler dig som en kall kall öl. När hungern sätter eld på grillen och gör dessa läckra fläskkotletter.
Läs mer
Alaskan Smoked Porter ger djup till dessa läckra förrätter som tog hem förstaplatsen i kategorin aptitretare vid 2010 Alaskan Brewing Co. Brew Crew and Investor Cook-Off.
Läs mer
Jalapeno pale ale ger en extra kryddkick och välbehövlig ljusstyrka till detta recept på låglandsräkor och gryn.
Läs mer
We Are Not Martha är på gång igen den här gången och gör kringlor till ett mellanmål som passar välkänt med öl! Dela dessa kringlor på din Halloween-träff och se till att prova de två såserna: en söt pumpapajsås och en kryddig pumpasap.
funky bow brewery maineLäs mer
