Half Acre Beer Co.

Chicago Half Acre Beer Co.

Half Acre, som ursprungligen öppnades 2008, är kulmen på drömmar och hobbyer för ett par vänner vars band över ölegenföretagande och bandet Ween ledde till en 13 000 kvadratmeter stor bryggpub i norra delen av staden med en 60 000 kvadratmeter stor produktionsanläggning som gick med i familjen i 2015.

Men för ägarna Gabriel Magliaro och Matt Gallagher har resan till att bli ett av mellanvästerns mest älskade bryggerier inte alltid varit lätt. För två killar med noll erfarenhet av hantverksölsbranschen början på Half Acre

Från början förlitade sig Magliaro och Gallagher starkt på det sammansvetsade samhället i ölindustrin – de sökte råd från bryggerier som andra mellanvästerlänningar 3 Floyds Brewing Co. och industriveteranerna Avery Brewing Co. Under det första året förlitade sig bryggeriägarna också på Sand Creek Brewing Co. i Black River Falls som en brygganläggning i Black River Falls.

2012 lades ett tapprum till Lincoln-anläggningen och med det kom kocken Nick Lacasse – som tycker att mat i tapprummet är allt annat än vanlig. Lacasses meny är en levande kombination av rejäl mat perfekt att kombinera med öl plus genomtänkta och förhöjda rätter som lax rillette anka köttbullar yuzu-glaserad fläskmage och grillad baby bläckfisk. Det är definitivt inte den typ av mat som du förväntar dig att hitta i ett kvarters taproom, men fan är det bra.

Varje dag kommer du att hitta en energisk grupp av hantverksölälskare – en bra blandning av kunder och lediga anställda – som njuter av en kall smakfylld öl – direkt från källan. Den 15-fat stora Balmoral brewhouse vevar fram aggressiva öl att servera på en av de många kranarna i taproom.

Half Acre Beers

Idag inkluderar Half Acres sortiment två brygger året runt som är förpackade i 16 oz. burkar och fat och distribueras över hela staden Chicago och omgivande förorter. Daisy Cutter Pale Ale – en hopp framåt västkust bränna men som bara väger 5,2 procent ABV är fortfarande ett av bryggeriernas mest populära öl tillsammans med den lätta men smakrika Pony Pilsner-en Pilsner i tysk stil .

Half Acres två huvudvaror förenas av en roterande lista med säsongsbetonade brygger – som för närvarande inkluderar en Vallejo IPA och Akari Shogun American Wheat Ale. Och även om bryggarna på Half Acres Lincoln-läge håller sig sysselsatta med att hålla kranarna i kranrummet flytande med utsökt öl, ger bryggeriets kultur dem också möjlighet att experimentera med sina egna öl.

Tillsammans med engångs- och specialöl som serveras i tapprummet skapar bryggeriets växande fatlagringsprogram på plats också några ganska exceptionella öl, senast en pilsner med ginfat.

Half Acre Lincoln produktionsanläggning

Medan bryggeriet har vuxit i en bra takt under de senaste åtta åren, har teamet på Half Acre bara blivit mycket jobbigare. Beläget cirka en mil från det ursprungliga bryggeriet 2015 introducerade Half Acres första produktionsanläggning. Under sitt första år hjälpte bryggeriet med 30 fat fyra fartyg Half Acre att producera drygt 24 000 fat totalt. Använder endast 16 oz. burkar som fartyg Half Acre är på väg att producera 35 000 fat under 2016 och planerar att lägga till ungefär 10 000 fat per år under de närmaste åren.

Half Acre erbjuder för närvarande guidade turer i Lincoln-anläggningen varje lördag klockan 11. Kostnaden är 10 USD per person och inkluderar tre prover plus ett märkesglas att ta med hem. Turer är ännu inte tillgängliga på Balmoral-bryggeriet men förväntas börja inom året tillsammans med bygget av en ny restaurang inom bryggeriet.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.