DURHAM NC—Den tjeckiska staden Pilsen födde Pilsener. I Tyskland uppfann Dortmund Dortmunder. Och New York ger oss New York-bor. Nu är Durham hem till Durhamer Ale, en ny ölstil skapad av Bull City Burger and Brewery .
Bryggad på plats använder ale ingredienser från North Carolina inklusive Durham Water Willamette humle från Cardinal Pine Farm i Wilson och framtida partier kommer att innehålla allt NC-mältat korn från NC-mältare och all NC-odlad humle.
krigshästbryggeriföretag
En nyckelkomponent i alla öl är vattnet. Vatten är den största ingrediensen i öl och är ofta en viktig del i att definiera stilen. Durhamer använder vatten av hög kvalitet som har sitt ursprung i länets reservoarer Little River och Lake Michie. Färgen på Durhamer är en djup Burley-kastanjbrun, en typ av lufttorkad tobak och en nick till stadens tobakshistoria. Med lite mer alkohol i volym än en sessionsöl kommer Durhamer att ligga på cirka 5,2% ABV med tonvikt på kex och rostade kvaliteter av brun malt precis som södra kex. Durhamer kommer att ha en antydan av sötma som påminner om södra iste och liknar den hos ett tyskt Dopplebock-öl. Ägaren Seth Gross förklarade att vi har arbetat med detta i över ett år efter att idén kom till mig en natt när jag funderade på ölet i mitt glas och stilens ursprung.
För länge sedan definierades och skapades ölstilar av bryggare som hade begränsade ingredienser inom sina geografiska gränser.
Bull City Burger and Brewery har utfärdat en vänlig utmaning till de andra lokala Durham-bryggerierna att brygga deras liknande versioner av Durhamer under nästa år. Bryggarna har uttryckt stort intresse för att göra Durhams signaturöl. Med tiden kommer stilen att förknippas med staden Durham. Precis som andra fantastiska öl har blivit förknippade med deras städer kommer Durhamer att växa till att bli Durhams öl.
Durhamer
Färg: Burley kastanjebrun
ABV: 5,2 %
MAMMA: 25
SRM: 22
Originalgravitation: 14,2º P
Jäst: Men
Sedan 2011 Bull City Burger and Brewery har serverat ett brett utbud av in-house ales och lagers plus lokalt anskaffat betande nötkött.
