Att vara mycket uppmärksam på temperaturen på flera ställen i detaljhandeln är ett av de enklaste sätten att säkerställa att ölet du serverar är så nära som möjligt vad en ölälskare kan få direkt från bryggeriet. Att förvara öl för varmt kan ha skadliga effekter på smak och arom, medan servering av öl för kall kan maskera smaker och aromer från gommen. Här är en titt på fyra avgörande öltemperaturer och hur de kan göra skillnad i detaljhandeln.
Denna ölprovsmatta kommer väl till pass, särskilt när du provar som en grupp eller smakar blind med prover som måste hållas i en viss ordning.
CraftBeer.com Beer Flavours Six Pack beskriver sex vanliga ölsmakprofiler och inkluderar klassiska ölstilar som representerar varje kategori. Denna nedladdningsbara resurs byggdes med parkoppling i åtanke och erbjuder ingredienser, sensationer och interaktioner som du kan förvänta dig att hitta när du kopplar ihop mat med öl i var och en av profilerna nedan.
Druvor och spannmål har kombinerats i jästa drycker sedan civilisationens gryning. Faktum är att den äldsta kända (baserat på botaniska bevis) jästa drycken i världen upptäcktes i Jiahu-provinsen och innehöll sakejäst, sakeris, honung och vita druvor. Amerikanska hantverksbryggerier har återupplivat traditionerna med att kombinera dessa ingredienser för att skapa intensivt smakrika och komplexa öl. Gå med Dogfish Head Craft Brewery och Schlafly Beer när de diskuterar öl- och vinhybrider och presenterar var och en två av dessa öl från sin arsenal.
Att lära sig ölets ordförråd är en enorm faktor för att kunna kommunicera med andra vad du smakar och upplever. Det här arbetsbladet är perfekt för alla från nybörjare till oss som håller på med språket. Den är full av ordförråd och uppmaningar som hjälper dig att veta vad du ska leta efter när du utvärderar din öl.
Craft Beer and Cheese Style Guide tillhandahålls av American Cheese Society (ACS). ACS förser ostgemenskapen med utbildningsresurser och nätverksmöjligheter, samtidigt som de uppmuntrar de högsta standarderna för osttillverkning med fokus på säkerhet och hållbarhet.
Genom historien har man lagat mat med humle. En av de största kockarna någonsin, Auguste Escoffier, skriver om att använda humleskott som grönsak. Humlens beska kan balansera ut sötman eller fettet i en maträtt. Förutom att lägga till bitterhet kan humle ge en örtig eller kryddig ton. Professor Douglass Miller från Culinary Institute of America och Chuck Bassford från Brooklyn Brewery kommer att provsmaka söta och salta maträtter som använder humle. Rätterna kommer att paras med en mängd olika öl från Brooklyn Brewery.
The Draft Beer Quality Manual skrevs för att hjälpa återförsäljare att konsekvent hälla fantastiskt öl och bevara vinster genom bransch accepterade bästa praxis. När den hanteras på rätt sätt från bryggeri till bar till glas, levererar fatöl det som många anser vara det färskaste och mest smakrika ölet som finns. Jobbet har bara börjat när fatet tappas och ölet börjar flöda.
