Blood Orange Saison Cornish Game Höns

Förberedelsetid:6 timmar / 30 minuter aktiv| Avkastning: 4

Ingredienser

• 4 burkar kalla Upslope Blood Orange Saison
• 4-6 kanelstänger
• 4-6 kvistar rosmarin
• 1/2 kopp havssalt
• skal av 2 apelsiner
• skal av 2 citroner
• 6-8 pressade vitlöksklyftor

• 2 corniska vilthöns tinade och fjärilslade
• 2 msk varm Upslope Blood Orange Saison
• 1/2 stick mjukt smör osaltat
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 1/4 tsk kanel
• 1/2 tsk spiskummin
• skal av 1 apelsin
• skal av 1 citron
• salt efter smak

Vägbeskrivning

1. Fyra till sex timmar före tillagning blandas alla saltlakeingredienser i en stor (icke-reaktiv) skål.
2. Låt hönsen svalna i kylen i 4-6 timmar. Strax före tillagning, ta bort hönsen från saltlaken och torka dem. Salta och peppra på varje sida. Ha en grillpanna på medelhög och täck med olivolja.
3. Bryn hönsen på varje sida i ca 5 minuter. Minska värmen. Låt hönsen koka låg och långsam i ytterligare 10-15 minuter.
4. Värm ugnen till 450 grader.
5. Smält smöret i en kastrull på spisen på medelvärme. När smöret har smält tillsätt alla ytterligare ingredienser. Låt puttra i 3-5 minuter och tråckla sedan på fågeln innan du sätter in i ugnen.
6. När hönsen har nått en temperatur på 145 grader gnugga med ölsmöret. Kom ihåg att kontrollera ett ben och inte ett bröst. Sätt in hönsen i ugnen och bryn färdigt i ytterligare 10-15 minuter. Hönorna är färdiga när bentemperaturen når 165 grader.

Kassie Haag

Kassie Haag är receptskaparen av Diskhantverk . Livevideor av hennes recept finns på Facebook varje söndagskväll. En kärlek till mat har alltid funnits men kärleken till hantverksöl kom med tiden. När hon väl insåg att hantverksöl kunde höja hennes matlagning kunde hon inte vänta med att lära sig mer. Framtida mål inkluderar en kokbok, en YouTube-kanal och kanske till och med Food Network.

Receptförslag

Vanilj Porter Cupcakes: Fluffiga vanilj cupcakes fyllda med vanilj porter karamell och toppade med vit choklad öl frosting.

Jill Sites författare till Eat It. Drick det. tittar ofta på sitt 'härliga ölkylskåp' för inspiration i köket. Hennes musa för dessa pulled pork sliders var Founders Brewing Company's Breakfast Stout.

Turntable Kitchen ger oss en ny snurr på frukost med korn och brown ale crepes. Dessa kan till och med frysas och sparas till en perfekt helgfrukost utan krångel!

Även om du verkligen skulle kunna göra en kastrull med musslor för en, finns det inget bättre än att placera en stor kastrull med ångande aromatiska musslor mitt på ett bord fullt av vänner. Att fiska upp musslorna och göra en enda röra samtidigt som du dricker hantverksöl och har bra samtal är ett fantastiskt sätt att tillbringa kvällen.