Vilket år det har varit för små bryggare och vår älskade hantverksöl! Jag blev tillfrågad om orsaken till och framtiden för hantverksölrevolutionen så ofta i år att jag kom på mig själv med att smutta och leta efter svar mer intensivt än någonsin tidigare. Det enklaste svaret jag kan komma på (och som jag kommer att dela upp i det här inlägget) är att smaksatta små öl är en gastronomisk upplevelse som hjälper till att tillfredsställa vårt behov av att ta del av något alldeles speciellt och stödja lokala företag på samma gång – det är en meningsfull strävan.
Här är ett genialiskt uttalande som slår huvudet på spiken och kommer till den djupare innebörden bakom hantverksöl:
Alla varumärken som kan ge en meningsfull brygga mellan våra idealiserade identiteter och kulturella verklighet kommer att bli en framgång på marknaden. Vi vill alla ha ett liv som är anmärkningsvärt, men bara ett fåtal som inte känner sig korta förändrade åtminstone på någon nivå. Vi använder sedan berättelser för att övervinna livets motsättningar. Vi reder ut saker med liknelser från religion folklore konsten popkultur sportpolitik och ja konsumentvarumärken. I öl hantverk är bara för närvarande den mest gripande berättaren. -Greg Owsley från Storied Brand publicerad i Ölaffär dagligen .
Wow! Stämmer detta med varför du älskar dina lokala bryggerier så mycket? Visst låter ovanstående som marknadsföring talar men den här lilla psalmen hjälper till att slå fast varför. Jag gillar att säga att det som känns bra smakar ännu bättre och denna känsla tillsammans med det faktum att hantverksöl kommer från små och oberoende företag som tillverkar jästa drycker i världsklass sammanfattar verkligen hantverksöls framgång 2013.
Här är mina främsta iakttagelser från det senaste året om den fortsatta utvecklingen av hantverksölrevolutionen.
Öls framtid ser ljus ut
Under 2013 fortsatte hantverksbryggerier att konvertera de oinvigda och engagera dem som redan tillhörde deras ölstammar.
diagram över öltyp
Under det senaste decenniet har hantverksbryggare haft en genomsnittlig tillväxt på 9,3 procent per år trots en utmanad ekonomi och stramare växellåda. För att sätta det i perspektiv har den totala ölkategorin minskat med en genomsnittlig takt på 0,2 procent - mestadels ett resultat av att de tio bästa amerikanska ölmärkena tappat marknadsandelar. Detta är ett sant tecken på den kulturella förändringen i öllandskapet.
Från att bli myndiga millennials till korsdrickande vinos och matälskare har hantverksöl äntligen och fullt ut erkänts i varje delmängd av dryckes- och kulinariska världar.
Var det någon annan som hade en av dessa vattendelare-ögonblick 2013 när en vän eller familjemedlem äntligen öppnade sitt sinne för att tillverka öl? Alla smakstjärnor passade ihop och när det väl hände fanns det ingen återvändo. Med ett positivt minne i gommen nu loggat det nyligen indoktrinerade steget framåt mindre försiktigt med självförtroende för att experimentera i hantverksölens värld. Jag såg detta fenomen hända mer under 2013 än något annat år.
Beröm till våra älskade bättre ölleverantörer
En källa berättade nyligen att antalet kranhandtag i USA har fördubblats under de senaste fem åren. Dagens bättre ölleverantörer (företag som har utökat utbudet av öl utöver bara lätt amerikansk lager) hjälper verkligen till att ta öl till nästa nivå.
Enligt en färsk Technomic-undersökning håller mer än hälften av konsumenterna (56 procent) med om att det är viktigt för en restaurang eller bar att erbjuda ett brett utbud av hantverksöl och hälften (49 procent) säger att de kommer att gå till en viss anläggning på grund av dess utbud av hantverksöl. Plussmak var den viktigaste egenskapen hos en hantverksöl enligt 86 procent av de tillfrågade. Maten var viktig för hälften av de konsumenter som beställde hantverksöl (54 procent) och var särskilt viktig för Millennials (65 procent).
Vikten av restaurang- och baraspekten av ölbranschen syns tydligt när vi tar en titt på det mest populära inlägget på denna webbplats 2013 CraftBeer.coms stora amerikanska ölbarer .
Ölutbildning är nyckeln
Varje december tar vi en tillbakablick på de mest populära ämnena från det gångna året. De inlägg som fick mest uppmärksamhet visar att informationstörsten är extremt hälsosam. Det finns så mycket att lära sig om de många lagren av hantverksöl och CraftBeer.com-skribenter är glada över att dela mer med dig under 2014!
- CraftBeer.coms stora amerikanska ölbarer
- 5 Cardinal Sins of Craft Beer Service
- Avkodning av smak: fyra nycklar till provsmakning
- Smaker av höst: Craft Beers senaste säsongssläpp
- 7 Indien Session Ales för sommaren
- 12
- Varför är IPA så populära?
- Öl-vinhybrider: Two Worlds Collide
- Öl-kanderade bacon
- Hantverk behöver sin definition
- Att få en känga i brygghusets dörr
- Nano-Breweries: Talk of the Craft Beer Nation
- Greg Koch tar upp Consumer Reports Craft Beer-täckning
Fält till fat blomstrar
Öldrycken är en levande flytande historia och resultatet av svettkapital från humle- och kornodlare och våra bryggare i dag.
Bryggare är mer i kontakt med sina ingredienser och var de kommer ifrån än någonsin tidigare. Det finns bokstavligen tusentals ingredienser som kan användas när man skapar öl och som en ölälskare innebär dessa oändliga alternativ oändliga smaker och egenskaper att uppleva.
Som Dave Engbers medgrundare av Founders Brewing Company sa Låt oss göra öl som vi vill dricka. Öl som är större, djärvare och mer komplexa. Och ja Dave vi ölälskare vill dricka dem också!
Säsongsbetonade och lokala råvaror som pumpakaffe och choklad brukar få majoriteten av uppmärksamheten – och med rätta skapar de fantastiska och intressanta smakkombinationer. Det är också viktigt att hylla huvudingredienserna i öl (malthumle och jäst) som utgör basen och själen i hantverksöl.
För första gången 2013 gick en grupp mikro-malsters samman för att tillsammans dela en högre röst genom att skapa The North American Craft-Maltsters Guild. Läs mer om denna nya grupp i Craft Maltsters har äntligen en röst! Håll ögonen öppna när den jordbruksmässiga sidan av hantverksöl fortsätter att blomstra.
Ökat antal bryggerier
Det finns fler bryggerier i Amerika idag än på någon annan punkt i vår nations historia och
Plus under 2013 dokumenterade vi över 1700 bryggerier i planering, vilket är mer än Brewers Association (utgivare av CraftBeer.com) någonsin har registrerat.
Nu innan du går ner i kaninhålet och undrar om det finns för många bryggerier inser du att USA har uppskattningsvis 7000 vingårdar som ansvarar för ett mycket lägre antal försäljningar. Vin står för uppskattningsvis 35 miljarder dollar i försäljning i USA jämfört med 100 miljarder dollar i öl. Ja mina vänner vi är en ölälskande nation först och främst.
Ökat antal ölstilar
Idag dokumenterar Brewers Association 142 ölstilar 138 av dem bedömdes vid 2013 Stor amerikansk ölfestival . Det är ett svindlande antal stilar!
India pale ale (och undergrupper av denna stil) fortsätter att regera som den mest populära hantverksölstilen i USA, men säsongsbetonade utgivningar fortsätter att växa i popularitet. Se vår senaste lista över vintersäsonger i Winter Craft Beers kommer till stan .
Det finns ett större utbud av ölälskare och stilar än någonsin tidigare. Mångfald efterfrågas av uppskattare och att mångfald är det som utvecklar hela öldrycken.
Skål för 2013!
Mina vänner, det är ett smakparadis där ute! Majoriteten av amerikanerna bor inom 10 miles från ett bryggeri så att uppleva hantverksöl färsk från källan är enklare än någonsin.
Sammanfattningsvis tacka dina lyckliga stjärnor för att USA nu är den främsta öldestinationen i världen. Vi har möjligheten att grymt utforska öl som aldrig förr. Skål för ett fantastiskt år för hantverksöl!
Julia Herz
Julia Herz är verkställande direktör för American Homebrewers Association. En BJCP-öldomare och Certified Cicerone® Julia var medförfattare till gratisprogrammet CraftBeer.com öl också Ölparning (Voyageur Press). Trots sitt långa CV kommer hon alltid att betrakta sig själv som en ölnybörjare på en oändlig resa för att lära sig mer om hantverksöl.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
