Visa upp lite före kl 9 en lördagsmorgon kl West Sixth Brewing Company
Andra dagar är det en yogaklass i ölträdgården eller kanske en grupp vetenskapsentusiaster som lyssnar på en informell presentation om ämnen som sträcker sig från fracking till hur vindrickande påverkar åldrandet. Den sjätte varje månad arrangerar bryggeriet det 6:e for a Cause-evenemanget där West Sixth donerar sex procent av sin vinst till välgörenhet, vilket gör att bryggeriets ägare kan fortsätta att främja sitt uppdrag och ge tillbaka till samma samhälle som har hjälpt det att bli ett av de snabbast växande och mest populära ställena i stan.
Grundades 2012 av Ben Self Brady Barlow Joe Kuosman och huvudbryggaren Robin Sither West Sixth Brewing ligger inte långt från centrum av centrala Lexington Ky. i vad som tidigare var känt som stadens Smithtown-område. En av West Sixths brygger Smithtown Brown har fått sitt namn från närliggande Smith Street och området i staden som har återupplivats tack vare öppnandet av matställen och företag som besöks av kundkrets som sträcker sig från cyklande hipsters till yuppies.
Brödlådan
Det är den typen av publik som samlas en given natt på West Sixth som upptar plats i den tidigare Rainbo Bread Company-byggnaden som köptes av bryggeriets ägare 2011 med design för att förvandla strukturen till ett verktyg för samhället. Den 90 000 kvadratmeter stora byggnaden går tillbaka till slutet av 1800-talet och döptes om till The Bread Box.
West Sixths ägare sökte upp andra likasinnade företag och ideella organisationer för att dela utrymme i The Bread Box. Andra som redan är etablerade där inkluderar Broke Spoke Community Bike Shop Cricket Press och FoodChain, en icke-vinstdrivande urban inomhusmatgårdsverksamhet som odlar bladgrönt och odlar tilapia i tankar - fisk som en dag kommer att serveras på en restaurang på plats. Roller Girls of Central Kentucky tränar också i en del av byggnaden och efterfesterna för scenmatcher på West Sixth.
definition av bocköl
När vi letade efter ett utrymme för bryggeriet ville vi hitta en byggnad i ett kvarter men också lämplig för produktion sa Self en 35-årig Lexington-infödd vars bakgrund är inom marknadsföring. Den här byggnaden mötte många av våra behov men den var också 90 000 kvadratmeter så vi sa att vi skulle utöka det vi funderar på och fylla det med andra hyresgäster som är lika samhällsinriktade. Vi har haft stor tur med det.
Canning på West Sixth
Strax efter att ha slagit på kranarna och slängt upp sina dörrar den 31 mars 2012 – en öppning som utan tvekan sammanföll med det älskade University of Kentucky herrbasketlags seger till det nationella mästerskapet – började West Sixth sälja sitt flaggskepp IPA på burkar eftersom det är bättre för ölet och bättre för planeten.
Sexpacksförsäljningen av IPA – en välsmakande amerikansk IPA med den perfekta kombinationen av blom- och citrussmaker (7 % ABV) – sköt i höjden och West Sixth fördubblade sina produktionsansträngningar mindre än fem månader efter öppnandet. Bryggeriet tillkännagav sedan en andra öl, Deliberation Amber (5,5 % ABV) skulle konserveras i början av 2013. De två konserverade ölen tillsammans med Dead Heat Wheat och Smithtown Brown finns alltid på fat på West Sixth.
West Sixths expansion till en andra konservering kom några månader efter att bryggeriet fördubblade sin kapacitet till 5000 fat. West Sixth producerade mer än 2000 fat under de första nio månaderna, en betydande mängd jämfört med andra bryggerier av liknande storlek och omfattning och ägarna pekar på Kentuckians som söker en bra produkt som anledningen.
Det gör skillnad när du har en lokal hantverksöl kontra bara en hantverksöl från några andra fantastiska företag sa Barlow 39 som har bott i Lexington i nästan två decennier. Lokalt gör skillnad. Jag sa alltid i Lexington att om du gör en bra produkt kommer den här staden att slå din dörr för att stödja dig.
Vi har inte en särskilt komplex marknadsföringsstrategi, sa jag själv. I grund och botten är vår strategi att vi tycker att vi har en utmärkt öl och ju fler som smakar det är vi övertygade om att de kommer att köpa det när de är ute. Och så vi har varit riktigt nöjda med antalet av våra fans som har gått ut och tagit ledningen och introducerat ölen för människor eller tagit in en familjemedlem och det är verkligen vad vi har tillskrivit vår tillväxt till de människor som verkligen känner att de är en del av det och en del av vår framgång.
Planerna på att burka en andra öl kom strax innan West Sixth tillkännagav planer på att nå fler potentiella fans i norra Kentucky (strax söder om Ohiofloden och Cincinnati) vilket ger det unga bryggeriet fotfäste i de tre områdena (tillsammans med Lexington och Louisville) som står för mer än en fjärdedel av statens befolkning.
Samhällsfokus en nyckel till framgång
Trots West Sixths ökande räckvidd till andra delar av staten är det inbrytningarna som bryggeriet gjorde i sitt lokala samhälle som fortsätter att sätta farten. Och dess grundare skulle inte ha det på något annat sätt.
Hela idén med kranrummet från början var en marknadsföringsarm som Barlow sa. Tanken var att du gör ölen på baksidan, de smakar på den framtill och vad du hoppas händer är att de går härifrån med en bra upplevelse och ett gott intryck och sedan köper det någon annanstans.
Vi har experimenterat med vissa saker som något så enkelt som löparklubben för att försöka göra olika saker för att få det här utrymmet att bli en destination och en samlingsplats, sa Kuosman 35, född i Pittsburgh vars bakgrund är i drift. Från den första dagen öppnade vi många av de saker vi har gjort, som 6th for a Cause-händelserna, de har typ förändrats med tiden eftersom vi har sett behovet och folk har kommit till oss och sagt 'Vad tycker du om det här?' Och vi har sagt 'Ja, det låter som en bra idé.'
Vi vill se till att vi fortsätter att växa detta som en gemenskapsplats för att leta efter andra kreativa saker som kan utnyttja utrymmet och byggnaden. Vi skulle vilja se byggnaden och bryggeriet bli en destination när folk kommer till Lexington. Vi vill att det ska vara något Lexington och Kentucky kan vara stolta över; bara en riktigt snygg plats med en annan dynamik för organisationer som träffas och människor som träffas och bara gör coola saker.
Gemenskapen av både hantverksölsentusiaster och medborgare i Kentuckys Bluegrass-region verkar lika tacksamma för den fantastiska idén som West Sixths grundare satte i verket för mindre än ett år sedan med tron att Lexington var den perfekta marknaden för ett lokalt hantverksbryggeri och alla coola grejer som kommer med det.
Tom Law, en hembryggare och hantverksölentusiast, är en prisbelönt hästkapplöpningsjournalist som har täckt sportens stora evenemang i USA och Kanada i nästan två decennier.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
