Även om det vid första anblicken kan tyckas som en osannolik kombination, har hantverksölfans i åratal känt till skönheten i en ölglassflotta – att ta den första smaken med reserverade spekulationer och sedan låta den magiska kombinationen av mejerigräddsötma och rik ölgodhet omsluta deras mun.
Ölen kan vara fantastisk, och rätten kan vara fantastisk, men när du tar en tugga av maten och sedan en klunk av ölen, stämmer något helt enkelt inte. Det här borde fungera, säger du. Ölet smakar fantastiskt: skarpa, rena toner, och humlen poppar precis där du vill ha den. Skålen ser fantastisk ut; det är precis vad du ville ha just nu. Men med den första klunken försvinner humlen, ölet smakar sötare och kolsyran verkar lägre. Vad hände just?
Öl och chili har blivit en rejäl, kall väderkombination. Smaken och munkänslan hos en god, stark öl fungerar perfekt med chilins intensiva kryddighet. Konventionell visdom säger att vi njuter av en trevlig humleöl med vår chili eftersom det hjälper oss att hantera den kryddiga hettan, för att inte tala om den rena njutningen av humlens bittra smaker.
Dagarna när man promenerade in i en bryggpub och förväntade sig att hela menyn skulle stekas är förbi. Valen från dagens bryggpuber kan jämföras med de mer exklusiva restaurangerna. I Mellanvästern, vilket är fallet över hela landet, börjar dessa gastropubar (som de ofta kärleksfullt hänvisas till) bli erkända som matdestinationer.
Den här sommaren, medan du hänger på stranden, slappar i solskenet och kastar frisbees över parker, måste du erkänna att du inte tänkte så mycket på köket. Visst, morgonkaffet kom från köket och kylen fanns där också, och höll din öl kall och salladen knaprig, men det var det. Nu när vädret blir kallare kommer de flesta av oss att ge upp grillen och omfamna köket, spisen, stora järnpannor och de saker de kan göra.
Under några år har jag arbetat med Sarah Amorese, ägare och chokladproducent på Piece, Love
Även om det vid första anblicken kan tyckas som en osannolik kombination, har hantverksölfans i åratal känt till skönheten i en ölglassflotta – att ta den första smaken med reserverade spekulationer och sedan låta den magiska kombinationen av mejerigräddsötma och rik ölgodhet omsluta deras mun.
Ölen kan vara fantastisk, och rätten kan vara fantastisk, men när du tar en tugga av maten och sedan en klunk av ölen, stämmer något helt enkelt inte. Det här borde fungera, säger du. Ölet smakar fantastiskt: skarpa, rena toner, och humlen poppar precis där du vill ha den. Skålen ser fantastisk ut; det är precis vad du ville ha just nu. Men med den första klunken försvinner humlen, ölet smakar sötare och kolsyran verkar lägre. Vad hände just?
Döpt efter Afrodite, den grekiska gudinnan för sexuell kärlek och skönhet, är afrodisiaka mat eller dryck som är kända för att stimulera lust – sexuell lust, det vill säga. Vi är alla vuxna här, eller hur?
Som med så många klassiska amerikanska rätter ser vi ofta chili finjusterad och förändrad för att återspegla de olika regionerna i landet där den äts. Vi tar vår chili på allvar med tävlingsinriktade cook-offs och hetsiga argument om vad som gör riktig chili. Och kombinationen av chili och hantverksöl kan vara en perfekt återspegling av regional matkultur.
Oavsett om du föredrar att laga mat på bakgården, på en bakluckefest, på en rustik campingplats, på stranden eller vid poolen, är chansen stor att du kommer att ta en öl och elda upp grillen någon gång i helgen.
Super Bowl är höjdpunkten av amerikansk sporttävling. Kulmen på en hårt utkämpad säsong, där bara ett segrande lag kommer att krönas till mästare, vilket skickar deras fanbas till frenetiskt upphöjelse.
Glöm vin. Ölkombinationer är där det finns för högtider. När det görs på rätt sätt passar öl bättre ihop med mat och kan förbättra hela måltiden på ett sätt som vin inte kan.
Änglarnas stad är en matstad. L.A.:s stora utbredning är en gryta av olika kulturer och kök. Det är fullt av världsberömda fina matställen som har lanserat nationella matmodenycker och befolkat av kockar i centrum för kändiskulten. Men Los Angeles var inte, förrän helt nyligen, mycket av en stad för öl.
Öl och chili har blivit en rejäl, kall väderkombination. Smaken och munkänslan hos en god, stark öl fungerar perfekt med chilins intensiva kryddighet. Konventionell visdom säger att vi njuter av en trevlig humleöl med vår chili eftersom det hjälper oss att hantera den kryddiga hettan, för att inte tala om den rena njutningen av humlens bittra smaker.
Dagarna när man promenerade in i en bryggpub och förväntade sig att hela menyn skulle stekas är förbi. Valen från dagens bryggpuber kan jämföras med de mer exklusiva restaurangerna. I Mellanvästern, vilket är fallet över hela landet, börjar dessa gastropubar (som de ofta kärleksfullt hänvisas till) bli erkända som matdestinationer.
Den här sommaren, medan du hänger på stranden, slappar i solskenet och kastar frisbees över parker, måste du erkänna att du inte tänkte så mycket på köket. Visst, morgonkaffet kom från köket och kylen fanns där också, och höll din öl kall och salladen knaprig, men det var det. Nu när vädret blir kallare kommer de flesta av oss att ge upp grillen och omfamna köket, spisen, stora järnpannor och de saker de kan göra.
Under några år har jag arbetat med Sarah Amorese, ägare och chokladproducent på Piece, Love
I Louisiana älskar folk att dricka öl – staten är rankad på 11:e plats i landet för öl som konsumeras per capita, och bon temps roulez och laissez faire-attityden leder till massor av ölkonsumtion under fotbollsmatcher, vid languster, på musikfestivaler, medan man tittar på parader och vilken dag som helst som slutar på y, egentligen.
Om du verkligen vill imponera på din älskling denna alla hjärtans dag, hoppa över blommorna och smyckena. Påminn dem om att det är förhållandet som verkligen betyder något - speciellt den mellan hantverksöl och mat.
