Game Day Beer

Super Bowl är höjdpunkten av amerikansk sporttävling. Kulmen på en hårt utkämpad säsong där bara ett segrande lag kommer att krönas till mästare och skicka sin fanbas till frenesi upphöjelse.

För oss andra är det den ultimata Sunday Funday komplett med våra favoritdrycker och massor av mat. Precis som själva spelet är hajpat till monumentala proportioner, så bör även dina speldagssnacks. Super Bowl Sunday är en tid att kliva ur det normala priset för bakluckan!

Att se till att dina öl- och matpar är lika mycket av ett spektakel som halvtidsshowen är vad vi hoppas kunna åstadkomma med vår CraftBeer.com Game Day Pairing Playbook. Vi väljer rätter som representerar lagen i Super Bowl LIV i Miami och matchade dem med regionala hantverksöl som passar bra till rätterna.

Kansas City Barbecue Burnt Ends

Det har gått 50 år sedan Kansas City Chiefs tog sig till den stora matchen. Medan KC har varit frånvarande från fotbollens största scen, är regionen ett ständigt kraftpaket i grillvärlden som är känd över hela världen för att bemästra en mängd torrgnuggade låg- och långsamrökt kött tillsammans med en rik och rökig tomatbaserad sås. Av alla snitt som områdets kockar har fulländat måste den häftiga grillen i Kansas City vara brisketbrända toppar.

(Mer: H idden symboler påskägg och den mörka världen av Drekkers ölkonst )

Lämpligt namngivna brända toppar är de feta sidorna av oxbringa som långsamt absorberar lager av smak under loppet av rökprocessen. Som så många djurdelar har detta land rabatter som avfall – som grouper kinder tonfiskhalsband eller anklever – brända toppar insågs vara en sann delikatess för sin intensiva smak och inbyggda brist som ofta är den första punkten på menyn i en grillhytt om pitmastern överhuvudtaget bestämmer sig för att dela dem med allmänheten.

Som KC barbecue i sig erbjuder parning av öl med brända toppar mycket variation. Ett traditionellt komplement amerikansk lager fungerar för att skära igenom nötköttsfett och tät rök och sås medan de koncentrerade smakerna kan matcha djärva starka ölstilar som en dubbelbock eller stark stout. Fortfarande erbjuder en öl med en bra mängd syra möjligheten till en verkligt spännande parupplevelse som liknar en dubbel revers eller loppisflimmer tillbaka till quarterbacken för en 80-yard touchdown. Vi har till och med sett det parat med en experimentell öl med kanel som skulle motsvara en onside kick.

Om du är ute efter att njuta av några Kansas City-stil brända toppar på grillbristen bör du beställa nu. Ölalternativen blir lite lättare att hitta.

Saint Francis Cioppino

Bay-områdets kulinariska stil är känd för att göra det mesta av de rikligt färska ingredienserna från de omgivande områdena, ungefär som att ta vad försvaret ger dig och arbeta till en klassisk offensiv fördel på västkusten. Det är ingen hemlighet att många av dessa ingredienser kommer från Stilla havet och San Francisco omfamnar Cioppino en italiensk influerad fiskgryta. Cioppino erbjuder ölparningsmöjligheter som ett kraftfullt passningsspel som letar efter ett stort slutspel av dagens fångst.

(Mer: Enkla tips för öl- och pizzastilar )

Den stora fångsten i San Francisco kan innehålla en kombination av fiskbläckfiskkrabba och en mängd olika skaldjur (ofta ingår skalet i en välsmakande buljong). Användningen av ömtåliga skaldjur gör förberedelserna till en delikat balans mellan matlagningen för att undvika att köttet blir gummiaktigt. Även om rätten är delikat erbjuder grytans smak en mängd olika ölkombinationer.

Att börja rena och krispiga och maltlutande öl som en pilsner eller Kolsch matcha de smöriga smakerna av skaldjur utan att överväldiga de subtila smakerna. Andra öl som kan locka fram friskheten i havet inkluderar en bentorr säsong eller till och med en rostad stout . Det finns massor av öl som kommer att hitta separation för dagens höjdpunktsfångst, bara glöm inte massor av färskt surdegsbröd för det som blir över.

Kolla in vår spelbok för dessa superparningar kompletta med lokala favoritöl från de två lagens hemstäder. Fortsätt sedan att bläddra för mer information om hur dessa parningar får höga poäng i vår bok.

Varför dessa Super Game Day Beer Pairings fungerar

Kansas City Pick: Burnt Ends

Om du besöker Kansas City gav Nick Mader från Alma Mader Brewing oss några insidertips om var man kan hitta de bästa brända ändarna i KC.

Min favoritplats för brända toppar den senaste tiden måste vara Slap’s BBQ. De erbjuder brända toppar varje dag men när de är ute är de ute. Slap’s är en del av en ny våg av BBQ vi upplever här som inte är för sås tung. Jag rekommenderar verkligen denna plats för en utan krusiduller autentisk Kansas City BBQ-upplevelse.

För ölkombinationen skulle jag gå med Premiant vår pilsner i tjeckisk stil. Den har en fyllig maltkaraktär men avslutar krispigt med ett ädelt humlebett som fungerar som en bra smakrengöring. Jag vill hellre ha något som är ljust och uppfriskande och minskar oddsen för den oundvikliga 'kötttupplur' som drabbar de flesta.

(Mer: D drick inte en öl till innan du läser detta )

Kansas City Craft Beers att kombinera med brända toppar

Pristagare | Alma Mader Brewing | Ofiltrerad pilsner i tjeckisk stil

KC BBQ brända toppar är så intensivt smakrika ibland att ölen måste komma inspringande skrikande mot din gom TIME OUT!

Kärleksbarn | Boulevard Brewing Co. | Träåldrad sur

Brända toppar möter suröl; din nya Mah-homey. Denna kombination lyfter välsmakande natur som presterar utan ansträngning i mitten av gommen.

Winterbock | KC Bier Co. | Mörk Doppelbock Lager

Kompletterande rostade smaker sätter upp ett zonblockerande schema för att skapa körbanor för doppelbocken att hoppa in i den (brända) slutzonen av rik köttig godhet. Vem säger att försvar vinner mästerskap? Ni har precis bränt er... slutar.

belgisk brygga

San Francisco val: Cioppino

Vi lutade oss mot den långvariga San Francisco hantverksölpionjären Shaun O’Sullivan på 21st Amendment Brewery för att berätta om hans favoritöl med cioppino.

Att para cioppino en skaldjurs- och fiskgryta som har sitt ursprung i San Francisco från italienska invandrare på 1800-talet är väl ihopkopplad med El Sully Lager från 21:a tillägget. De skarpa och uppfriskande smak- och aromtonerna av El Sully Lager kontrasterar och matchar fint med cioppino med dess rika tomatbas och frodiga skaldjur och bäst tillsammans med varmt knaprigt surdegsbröd.

(Mer: Girl Scout Cookie Beer Pairing Guide )

San Francisco Craft Beers att para ihop med Cioppino

Säsong | Thirsty Bear Organic Brewery | Farmhouse Ale i belgisk stil

Vad är klockan? Speltid! Saisons tar fram salthalt och naturlig sötma samtidigt som de rengör gommen.

The Sully | 21st Amendment Brewery | Lager i mexikansk stil

Det är Goooood! Endast 4 gånger har Super Bowl avgjorts genom ett field goal-försök. En lager med skaldjur är alltid ett säkert kort, men då och då skiner ölet när ingen annan öl duger.

Oyster Stout | Henhouse Brewing Co. | Ale bryggt med hela ostron

Du spelar för att vinna spelet! På pappret är denna kombination av mat och öl en säker satsning. Kompletterande och kontrasterande smaker framhäver en kraftfull anstöt med en så passande öl. Stout och skaldjur erbjuder en klassisk match-up där vinna eller försvinna säkerligen kommer att bli en minnesvärd Super Bowl ... av cioppino.

Från oss här på CraftBeer.com hoppas vi att du njuter av det stora spelet, reklamfilmerna och smuttar på öl från små och oberoende hantverksbryggerier medan du ser sportspektaklet utvecklas.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations tillförordnade chefredaktör för CraftBeer.com. Andy är certifierad Cicerone® och BJCP öldomare. Han bor i Westminster Colorado där han är en ivrig hantverksölentusiast. Ibland blir Andy inspirerad att skriva om sina erfarenheter med hantverksöl och om de inte är för löjliga kanske du kan se resultatet här på CraftBeer.com.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.