Your Rural Escape väntar på Ohios Rockmill Brewery

Att packa upp en picknicklunch på Ohios Rockmill Brewery har blivit en del av upplevelsen - Veteöl i belgisk stil medan du tittar ut på Hocking River eller håller ett glas Säsong i belgisk stil

hantverksbryggare

Bryggeriet erbjuder för närvarande ingen matmeny -

( 12 bryggerier i historiska byggnader )

Dessa (öl) byggdes för att passa ihop med mat, säger Barbee som äger bryggeriet med sin mamma Judy Jones.

Utbyggnad på gång för Rockmill Brewery

Även om Barbee säger att han inte kan bekräfta när han i år kommer att bryta marken, kommer projektet att involvera ett nytt bryggeri för att ersätta den stånglada som byggdes runt 2000 och som för närvarande rymmer bryggsystemet.

Vi har maxat vad den anläggningen kan hantera säger Barbee.

Den nuvarande provningslokalen från början en hästlada byggd på 1870-talet och senare byggd om till hus kommer att stanna.

Nya lagerbyggnader med jäskärl i rostfritt stål och som liknar en serie lador kommer att ligga längs Lithopolis Road och fungera som en buffert mellan vägen och den lugna lantliga atmosfären i bryggeriet Barbee säger.

Byggnaden som inrymmer restaurangen tillsammans med ett evenemangsutrymme kommer sannolikt inte att gå upp förrän nästa år säger Barbee. Bryggeriets pittoreska lantliga miljö och provsmakningsrummets historiska charm mitt i den ökande populariteten för hantverksöl har lockat ett växande antal bröllop till fastigheten.

( Grundarna av New Podcast Help the Pour vill sprida det goda ordet om öl )

Vi kommer att behålla den lantliga atmosfären på hästgården Barbee säger.

Barbee har lagt ner planerna för det boutiquehotell som ursprungligen ingick i projektet. Vi har minskat visionen för området, säger han.

Medan Barbee avskyr etiketten från jord till bord kommer renoveringen också att inkludera skapandet av en trädgård på fastigheten. Den nya restaurangen kommer att dra nytta av den trädgården och kommer att fokusera på att en kock är väldigt kreativ med menyalternativ, säger Barbee. Det kommer att bli en annan stilmeny än den som erbjuds på Barbee’s Rockmill Tavern som öppnade i oktober i Columbus’s Brewery District och som Barbee beskriver som exklusiv tavernamat.

Barbee kallar det en slumpmässig utveckling att krogen hamnade i Worley-byggnaden som en gång fungerade som häststall för L. Hoster Brewing Co. —

Jag förväntade mig inte att jag skulle ta det som jag gjorde, säger Barbee om byggnadsutrymmet i Worley. Han behöll element som golv och tak och använde återvunnet Ohio-trä för paneler och möbler.

Krogen kommer snart att inhysa produktion av Rockmills surölssatsning. Barbee kallar det ett naturligt tillskott till bryggeriets bondgårdsöl i belgisk stil och sa att han förväntar sig att den första souren är klar om ungefär sex månader.

Det är ett medvetet drag att Barbee kommer att producera surorna bort från gården. Den vilda jästen och bakterierna kan vara ganska invasiva, säger han, så du måste vara försiktig så att du inte korskontaminerar.

Farmhouse ales som lockar kunder till bryggeriet och krogen utvecklades ur vad Barbee kallar en annan slumpmässig utveckling -

( RECEPT: Laga mat med öl )

Jäsning går i familjen

Barbees farfar Floyd Jones är en vinmakare.

Jag har alltid varit fascinerad av vinodling och enologi, säger Barbee.

Han studerade vin vid Miami University i Ohio och flyttade senare till Chicago för att studera med en sommelier. Där upptäckte Barbee att en karriär inom vin inte var något för honom men visste att han ville stanna i fältet.

Medan han var på västkusten provade han en säsong för första gången och älskade den.

Han återvände hem till Ohio till gården som hans mor ägde utanför Lancaster.

Hockingfloden är full av svartsandsten som rinner genom fastigheten. Den sandstenen ger ett mycket hårt vatten som bidrar till öl, säger Barbee.

Barbee hade vuxit upp på en annan gård i närheten. Hans farfar hade ofta sagt till honom: Du måste göra vin med detta vatten.

( National Beer Day: Here's to Choice Freedom and the American Way )

Vid den tiden säger Barbee att han inte kände till vetenskapen bakom Hocking Rivers vatten. Jag visste att det var läckert.

När han väl flyttade fokus bort från vin säger han att hans vision blev 100-procentig saison farmhouse ale.

För det ändamålet öppnade bryggeriet sina dörrar i september 2010 på hans mors gård. När det först öppnade säger Barbee att han var exalterad över möjligheten att skapa ett nationellt varumärke.

Men hantverksöl blev en stor sensation här i USA, säger han. Det ledde till ytterligare ett fokusskifte och till Barbees senaste drag: att skapa matupplevelser på krogen och snart på gården.

Vi kommer att fortsätta att investera i gården som destination så att fler kan uppleva ursprunget till vårt varumärke, säger Barbee.

Mackenzie White

När du inte skriver kan du se Mackenzie jaga efter sina två pojkar ofta med en kamera i handen springa långa sträckor eller campa och paddla kanot med sin familj. Hon ser fram emot att njuta av s'mores och farmhouse ale runt lägerelden i sommar.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.