När gästerna kliver in på Jacksonville Beach Florida Green Room Brewing
En Bootstraps-historia
Farbror och brorson-teamet öppnade Green Room 2011 på gammaldags sätt - genom hårt arbete. Duon hade branschkunskap i kombination med en praktisk mentalitet som krävs för att nya bryggerier ska konkurrera.
Båda av oss tog kompetens till bordet för att starta verksamheten säger Stillman. Men det var inte förrän vi öppnade som vi insåg hur viktiga alla dessa färdigheter skulle bli. Att göra bra öl är svårt nog, men att se till att dina vinster inte hälls i avloppet eller ges bort är lika viktigt.
Innan han öppnade Green Room ägnade Stillman tid åt att smutsa ner händerna på att vända hem. Innan dess arbetade han på Anheuser-Buschs redovisningsavdelning där han lärde sig affärssidan av att driva ett bryggeri. Samtidigt kom Luman med en stark bryggbakgrund. Han gjorde sig ett namn som bryggare på både Southend Brewery i centrala Jacksonville och Seven Bridges Grille and Brewery på Southside.
Tillsammans byggde de själva bryggeriet. Vi var underfinansierade så vi sköt upp allt vi kunde och spände på oss ett verktygsbälte för resten i ett försök att spara pengar, säger Stillman. Till exempel när det gällde att installera glykollinjer vet vi att de kan vara dyra så jag letade efter ett billigare alternativ. Lösningen var ett 1 ½-tums PVC-rör inuti ett 3-tums PVC-rör med ett ingjutet marint skum som en isolerande barriär. Det är inte ett lika bra svar som de kommersiella produkterna men det fungerade och till en bråkdel av kostnaden.
Jacksonville Beachs första hantverksbryggeri
Medan populära kedjebryggeripubar fanns i hela regionen och ett par hantverksbryggerier verkade längre in i landet i Jacksonville, var Mark och Eric de första att vara pionjärer för ett fristående hantverksbryggeri i den mer turistdrivna staden Jacksonville Beach.
Enligt Stillman valde vi Jacksonville Beach eftersom ingen annan hade öppnat där ännu. Stranden har en liten gemenskapskänsla och människor här identifierar och stöttar lokala företag som de gillar. Vi kände att stranden skulle vara ett bra ställe att öppna och än så länge har vi inte ångrat det beslutet.
Den största utmaningen var att hitta rätt plats med tanke på de höga kostnaderna för fastigheter nära stranden, bristen på parkering och närhet till skolor, kyrkor och daghem. Till slut hittade de en övergiven byggnad på en mycket trafikerad plats på 3rd Street. Även om den behövde lite kärlek var den 4000 kvadratmeter stora byggnaden precis vad de letade efter.
Surfer-inspirerad öl
För Luman var chansen att gå bort från företagsbryggning till sitt eget bryggeri den kreativa paus han letat efter. Efter många år av bryggning för en företagslokal är friheten att brygga vad jag vill när jag vill mycket befriande. Det kan också vara ansträngande. Vi har som mål att tappa en ny öl varje vecka på året. Detta leder till en ständig push för att skriva recept och formulera nya idéer som inte har något förutsägbart slut.
Hans kreativa frihet släpps lös i vad Green Room beskriver som surfarinspirerad öl (Green Room är uppkallad efter surfarens perfekta plats i en våg). Taproom besökare kan förvänta sig 16 öl på fat - åtta året runt erbjudanden och åtta säsongsbetonade eller experimentella öl - som alla stöds av den lokala hantverksölgemenskapen.
Jag var på bryggeriet på en tisdagskväll i djupt av turist lågsäsong och det bohemiska surfar-tema taproom var fullsatt. Invånarna i Jacksonville Beach njöt glatt av allt från de västkustlutande IPA:erna till Quetzalcoatl, en imperial red ale bryggd med chokladkassavarotserrano och poblanopeppar.
Lokalbefolkningen njuter faktiskt av det surfarinspirerade hantverksölet från Green Room så mycket att bryggeriet har en expansion på gång. Snart kommer kapaciteten att öka från 1500 fat till 3500 fat årligen.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
