Låg alkoholhalt uppfriskande syrlig och ofta serverad med en smaksatt sirap som Woodruff eller hallon. Weisse i Berliner-stil presenterar en harmoni mellan jäst och mjölksyra. Dessa öl är mycket bleka i färgen och kan vara grumliga eftersom de ofta är ofiltrerade. Humle är inte ett inslag i denna stil men dessa öl visar ofta upp estrar. Traditionella versioner visar ofta Brettanomyces jäst. Växer i popularitet i USA där många bryggare nu lägger till traditionella och exotiska frukter till receptet, vilket resulterar i smakfulla finish med slående färgglada nyanser. Dessa öl är otroliga när de paras ihop. Bitterhet alkohol och restsocker är mycket låg, vilket gör att ölets syra vitt bröd och graham cracker malt smaker att skina. Kolsyran är mycket hög och bidrar till den uppfriskande faktorn som denna stil levererar. Många exempel på denna stil innehåller ingen humle och därmed ingen bitterhet alls.
Kategori:Veteöl
Blek mörk2-4 SRM (färg) Låg Hög3-6 IBU (Bitterhet) Låg Hög2,8-3,4 % ABV (alkohol)Matparningar
- Åldrad skinka på kringlebröd
- Havarti
- Cheesecake med hallon
Glas
Bägare
45-50 °F
Kommersiella exempel
- Berliner Weisse Nodding Head Bryggeri
- Athena Creature Comforts Brewing Co.
- Hottenroth Berliner Weisse Bruery
Utseende
Färg
Halm till blek
engelsk porter öl
Klarhet
Klart till disigt
Kolsyra (visuell)
Långsamt till medium stigande bubblor
Smak/arom
Alkohol
Inte detekterbar till mild
räknare för alkoholprocent i blodet
Hoppa
Arom och smak av humle uppfattas inte. Humlebitterheten upplevs inte som särskilt låg
Malt
Inte uppfattat
Estrar
Fruktiga estersmaker kommer att vara uppenbara
Fenoler
Inte vanligt med stil
ölbryggningskurser nära mig
Sensationer
Kropp
Torkning
Kolsyra
Låg till Medium
Finish Längd
Kort till Medium
Försvagning
Hög
Ingredienser
Humle
tysk ädel
Malt
Pilsner mältat vete
jag p a biere
Vatten
Varierar
Jäst
Lager eller Ale
