Så du vill bli en öldomare?

Det är sant att det verkligen finns certifierade öldomare – tusentals

Det finns säkert många vägar för att lära sig att utvärdera hantverksöl och varje domares resa är en sammanställning av erfarenhetsöl utvärdering praktiken bryggbok studie och mer. Att vara öldomare är en ansvarsfull position – för bidragen själva och för bryggerierna som outtröttligt arbetar för att skapa dem.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt hantverksbryggeri )

Jag gillar att säga att vi alla är gomidrottare som ständigt tränar våra sinnen att känna igen smaker och aromer. Personligen tog det mig mer än 10 år av ölträning innan jag blev en självsäker öldomare. Kolla in min öl CV – Det visar hur länge jag har arbetat för att förbättra mina ölkunskaper. Jag tror att ölet lär mig om kulturhistoria geografi jordbruk och så mycket mer.

Att bedöma öl har inte bara gett mig en större medvetenhet och förståelse för smaker, det har bidragit till att främja min ölkarriär och tusentals andras karriärer i den professionella ölvärlden.

Kulturen [öl dömer] är en av respekt Bara Tally världsklass domare och prisbelönt bryggare kl

portland vinterölfestival

Om det är attraktivt att få tillgång till denna aspekt av ölkulturen kanske du har vad som krävs för att bli en öldomare. Mitt största tips om att bli en öldomare—snälla trumrulle—bli bekant med öl stil riktlinjer.

( PLANERA: Biljettförsäljningen till Great American Beer Festival 2017 tillkännages )

Riktlinjer för ölstil

Brewers Associations riktlinjer för ölstil

För att förklara konceptet med ölstilar vänder jag mig först till Brewers Association (BA) utgivare av CraftBeer.com. Släppt årligen sedan 1993 BA Ölstilsriktlinjer

Riktlinjerna som uppdateras varje år fokuserar först på en öls utseende aromsmak och finish i den ordningen. Versioner av dessa riktlinjer används av domare som en resurs att matcha mot när man provar öl Stor amerikansk ölfestival ® World Beer Cup ®.

Riktlinjer för stil för öldomares certifieringsprogram

Beer Judge Certification Program (BJCP) är ett globalt program som drivs av frivilliga (hur fantastiskt är det?) som finns för att ytterligare bedöma och prova öl och utvärdera egenbryggt öl. De BJCP Style Riktlinjer dela öl i flera

Enligt BJCP är målet med deras riktlinjer att tillhandahålla en gemensam uppsättning standarder för domare så att det finns lika villkor för alla deltagare. Domare och deltagare använder båda samma beskrivningar så beslutet om Vilken öl är bäst? baseras mindre på domarnas personliga åsikter och mer på hur väl det angivna ölet matchar kommersiella exempel i världsklass på stilen.

För att bli en BJCP-certifierad domare tar du ett onlineprov och ett personligt provsmakningsprov. Därifrån kan du testa ytterligare för att utvecklas från BJCP-erkänd status till certifierad och vidare.

Det är oerhört användbart att ha en kopia av stilriktlinjerna till hands eftersom en snabbreferens är nyckeln till att förbättra bekantskapen. BJCP tillhandahåller både Apple och Android

( LÄRA SIG: Studieguide för ölstilar )

Komma igång

Öva på att döma öl

Att prova en mängd olika ölstilar är avgörande för att avrunda förtrogenhet med ölstilar. Jag gillar att besöka en bättre ölleverantör som har ett stort urval av enstaka flaskor och göra ett variationspaket för mina provningar. Sedan har jag en vän (eller gör med slutna ögon) ta en öl och utan att titta på märket och förpackningen hälla upp prover för dig att smaka och diskutera. I grund och botten smakar du blind precis som under en bedömningssession eller ölprov.

Lär dig att identifiera bismaker

Ett smakpaket

Utöka ditt smakordförråd

Få prover på flera olika ölstilar och dela dem en efter en med en grupp. Låt varje person i tysthet fylla i ett resultatblad (här är ett bra resultatblad från BJCP). Jämför sedan kommentarer öppet så att var och en kan förbättra ditt smakordförråd. Ju mer du tvingar dig själv att beskriva de öl du provar desto bättre blir du på att inte bara mentalt identifiera vad du smakar utan också beskriva vad du smakar.

( LAGA MED ÖL: Hitta hundratals recept )

Steward och volontär

En steward är en person som serverar domarna deras prover under en öltävling. De sorterar också bidrag och resultatblad och hjälper till att säkerställa att varje tävling genomförs med omsorg och professionalism. Stewarding ger otrolig domarutbildning och värdefulla timmar om du är i behov av erfarenhetspoäng för avancerade BJCP-certifieringsnivåer.

Master Brewers Association of America har en Beer Steward Certificate Program BJCP tävlingskalender och kontakta enskilda arrangörer om tillgänglighet för steward.

Nybörjarresurser

CraftBeer.coms Beer 101-kurs

Om du är allra första början på din ölprovningskarriär så är CraftBeer.com Öl 101 kurs är ett bra ställe att börja. Den timmeslånga kursen överblickar historien om ölbryggningsingredienser och bearbetar stilar som provar glas och kombinerar öl och mat. Den här kursen ger ölnybörjare en helhetsbild av hantverksöl.

( RESA: Din guide till oberoende öl i Michigan )

BJCP Exam Center

Som en öldomare som också ständigt utvecklar min rang och gom BJCP Exam Center är en av mina bästa resurser för ölstudier.

wee heavy ale

Beer Judging School – Judging DVD

Detta dömande DVD är något jag använder som en resurs utanför klassrummet för blivande öldomare. Det är en grundlig serie lektioner och eftersom det är en DVD kan du se i din egen takt!

Avancerade resurser

Ölskolor

De Ölskolor sektionen av CraftBeer.com tillhandahåller listor för både online och fysiska skolor inklusive länkar till de mycket populära Cicerone® certifieringsprogram och många fler.

Öl böcker

Det finns så många måste ölböcker för blivande domare. Brewers Publications är ett bra ställe att börja och dessa stilspecifika böcker är ett måste.

( LÄSA: Kvinnors roll i utveckling i öl )

Övning ger färdighet

Kom ihåg att ju mer du dömer desto bättre blir du. Och det kan säkert finnas värre saker att träna på än att prova öl! Det är en av mina favorithobbyer och det har blivit min karriär.

Kom ihåg att alltid ha kul, det är bara öl.

Julia Herz

Julia Herz är verkställande direktör för American Homebrewers Association. En BJCP-öldomare och Certified Cicerone® Julia var medförfattare till gratisprogrammet CraftBeer.com öl också Ölparning (Voyageur Press). Trots sitt långa CV kommer hon alltid att betrakta sig själv som en ölnybörjare på en oändlig resa för att lära sig mer om hantverksöl.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.