Att para ihop en person med en öl eller en stund med en öl är en av de spännande delarna av att vara en ölmästare. Att guida gäster genom ett bryggeris ölutbud; att introducera dem till en ny favorit eller avslöjande öl för första gången ger en minnesvärd upplevelse för varje sida av bartoppen. För varje personlighet där ute finns det en brygd att matcha. Att para ihop människor med öl är ett hantverk; här är de lärdomar jag lärde mig vid varje häll. När jag arbetade på Deschutes Brewery provsmakningsrum i tre år lärde jag mig några tips som gjorde att jag kunde hjälpa mina kunder att göra en val av öl att de var nöjda med att de kanske inte hade tänkt. Oavsett om du är bartender eller mecenat, överväg mina tips när du väljer öl till dig själv eller andra.
[nyhetsbrev_signup_box]
Starta ett samtal
Att dela livet över öl är en uppskattad del av hantverkskulturen och det är en speciell upplevelse att lära känna någon så väl på några minuter – allt på grund av öl. Ställ frågor och lyssna på svaren. Hur mår du idag? Var kommer du ifrån? Var har du varit? Vilka öl gillar du? Vilka bryggerier har du besökt? Ofta genom att prata och lyssna en öl som du tror att de skulle vilja presentera sig själv under ett samtal.
pyramidbryggerier
Hitta öl för de som inte dricker öl
Jag gillar inte öl. Det är då det roliga börjar på riktigt. Med de olika hantverksölalternativen finns det utan tvekan en typ av öl som den icke-öldrickande njuter av. Fråga dem vad de gillar att dricka. Om det är vin så häll en klunk av en komplex fatlagrad öl som t.ex Fremont Brewings Bourbon Barrel-Aged Dark Star eller Deschutes Brewery’s fat-lagrade imperial stout dubbade Avgrunden . Om det är cider kanske en sur eller fruktig öl som Anderson Valley Brewings Blood Orange Gose . Om kaffe kan du föreslå en rostad porter. Se till att förklara likheterna mellan de två dryckerna, till exempel hur en kaffesmak kan förmedlas till chokladmalt under rostningsprocessen – eller hur karaktären hos Citra-humlen bidrar till en citrussmak i den ljusa IPA:n.
(MER: Om smak är allt du bryr dig om i öl missar du poängen )
Plocka öl för lättölälskare
Jag vill ha en lätt öl. Ah ja. Det finns sådan skönhet i ljusa och krispiga öl men ibland är det bra att också komma ur komfortzonen. När någon ber om en lätt öl skulle jag alltid hälla upp ett lager eller pale ale alternativ men jag skulle också hälla upp något annat. Kanske en VÅLD med fruktig humlekaraktär eller en nitro stout eller till och med bli lite vild med en sur . Se det som en möjlighet att hjälpa till att vidga dessa lättölälskares horisonter.
alkoholprocent i modellöl
Det är alltid ett speciellt ögonblick när en kund ber om att få prova min egen favoritöl. Jag föreslog ofta något nytt eller något begränsat som jag gillade särskilt vid den tiden. Bryggerianställda är intima med dessa öl dagligen och även om varje person älskar olika öl är det alltid kul att prova det som ölmästarna är entusiastiska över.
(Utforska: Craft Beer Pit Stops längs 6 populära cykelleder i USA )
Para ihop öl med personligheter
Ett av mina favoritspel för att lära känna en person och vilken typ av öl de skulle njuta av är att ställa tre slumpmässiga frågor. Vad var höjdpunkten på din dag? Vad är ditt mellannamn? Vad är meningen med livet för dig? Svaren är talande; lita på din intuition när det gäller att välja en öl baserat på den information som tillhandahålls.
Att välja öl för hantverkskännaren
Om det finns en experimentell humle en ny process eller en ny stil, se till att hälla upp ett prov för den väderbitna öldrickaren. Hantverksöl utvecklas ständigt med revolutionerande idéer så erbjuda något oväntat eller speciellt för dem som känner till krångligheterna i vad de dricker. Ibland är detta baserat på tillgänglighet som t.ex Ny Glarus Brewing öl som endast distribueras i Wisconsin eller en öl med begränsad utgåva Russian Rivers Plinius den yngre .
(Seak the Seal: Dela dina foton på Instagram )
marzen öl
Att berätta en historia
Vi kopplar till öl på en känslomässig nivå också, så se till att dela en berättelse om ölet du serverar. Vad var ursprunget till bryggningen? Finns det en personlig anekdot en utmärkelse eller någon rolig information om ölet i dess skapelse eller namn? Dela med dig av ölets historia som urgamla recept som återskapats för Dogfish Head Ancient Ales-serien eller Revolutionens öl av Yards Brewing som hyllar öl bryggt av våra grundare. När du känner dig investerad i en öl och dess historia tar det öldrickningsupplevelsen till en annan nivå.
Ta tillvara på känslor
Ibland dikterar vårt humör vad vi kan njuta av vid varje givet ögonblick. Observera hur en person mår. Är det avslappnat? Erbjud en bärnsten som Alaskan Amber eller en kolsch kanske från Sierra Nevada Brewing. Är det energiskt? Häll en dubbel IPA eller en vattenkokare sur. Kanske är någon i ett kontemplativt läge så prova en stout eller en fatlagrad öl. Anslut till nuet och var aldrig rädd för att leva på en ölkänsla.
Följer ditt hjärta
Det finns inget fel öl och det finns inget fel val. Uppmuntra kunder att ta ett steg och prova något helt nytt eller återuppleva skönheten hos en gammal favorit och lita på det som låter bra för dem vid varje givet ögonblick. Som många bryggare säger är deras favoritöl den i deras hand.
Kimberly Bowker
Kimberly Bowker drack sin första hantverksöl i skuggan av Cascade Mountains i Bend Oregon och arbetade på Deschutes Brewery som reseledare och ölpedagog i tre år. Hon ägnar för närvarande sin tid åt att lära sig skriva och utforska hjärtats berättelser för att upptäcka hur våra liv flätas samman (särskilt över en halvliter).
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
