Direkt till Ale

Du vet att du har gjort det som ett bryggeri när någon byter ut din öl mot Russian River, säger Matt Broadhursts driftschef för Direkt till Ale när han fick reda på att en flaska av Huntsville Alabama-bryggeriets Unobtanium byttes mot flera flaskor av Russian Rivers Plinius den äldre.

Ölet i sig är ett bourbonfat lagrad old ale. Tidigare år blandades den fatlagrade vätskan med en icke-fatlagrad gammal ale. I år beslutade bryggeriet att buteljera ölet direkt från fatet med vetskapen om att de skulle minska utbudet av en redan begränsad öl som lokala flaskjägare blir galna på. Det var för bra för att inte säga Broadhurst.

Eftersom Straight to Ale har förblivit trogen sin produkt genom att inte ändra en öl för att sälja fler bombplan har deras fanskara växt till den grad att bryggeriet nu är det näst största i delstaten och på god väg mot det som en gång kändes som ett ouppnåeligt mål – att vara ett sydöstra bryggeri.

alpina hundbryggeriföretag

Vår affärsplan var alltid att vara ett sydöstra bryggeri. Trodde vi någonsin att det skulle hända? Nej vi trodde att vi skulle bli ett bryggeri i Alabama. Vi gjorde det för skojs skull. Vi gjorde god öl. Det var bra nog för oss sa Broadhurst.

Ödmjuk början

Dan Perrys bryggerigrundare började brygga i ett skjul på sin bakgård. Genom åren har han samlat på sig hundratals utmärkelser från hembryggningstävlingar i Georgia, Tennessee och Mississippi.

Men mot vädjan från sina vänner hade han aldrig lusten att öppna ett hantverksbryggeri på grund av Alabamas då begränsade 6 procent ABV-tak. Han skämtade och sa till dem att om lagen ändrades skulle han gärna öppna ett bryggeri.

Under 2009 tack vare gräsrotsinsatser av Befria humlen Alabama höjde taket till 13,9 procent. Perry var den andra i raden att lämna in en ansökan om att öppna ett bryggeri.

Samma samhällsengagemang som hjälpte till att skriva om Alabama-lagstiftningen känns i hela Huntsvilles växande hantverksölscen. Stadens åtta bryggerier går sida vid sida för att stödja industrins övergripande ansträngningar. Blue Pants Brewery kontrakt bryggt för Rocket Republic Brewing. Direkt till Ale-kontrakt bryggt för Salty Nut Brewery. Old Black Bear Brewing köpte Below the Radar Brewhouses gamla utrustning.

Vi är alla vänner och hjälper varandra sa Broadhurst.

Kunderna på Straight to Ale utstrålar samma community vibe. Det kändes mer som Cheers än något annat provsmakningsrum jag besökte, vilket är imponerande för ett bryggeri lika stort som dess storlek.

Den första ölen Straight to Ale som producerades kommersiellt 2009 var deras Monkeynaut VÅLD . De följande två ölen var Lily Flag Milk Stout och Sand Island Lighthouse Köln . Avsikten var att brygga öl som var lättare i gommen eftersom hantverksöl var så nytt för Huntsville.

Det fjärde ölet som bryggeriet introducerade var broder Josephs Belgisk dubbel . Det är en djärv smakrik ale som väger in på 8 procent ABV och den stelnade direkt till Ales plats på marknaden som ett bryggeri känt för att veva fram stora öl. Själva ölet Perry skulle aldrig ha kunnat brygga enligt tidigare Alabama-lag.

Framtida tillväxt

När hitsen fortsatte att strömma från Straight to Ale med deras hyllade Laika Barrel Aged Russian Imperial Stout-serie och deras ISS Barrel Aged Saison-serie fortsatte bryggeriet att växa och samla på sig erkännande. Berömda utmärkelser inkluderar 2013 RateBeer bästa bryggeri i Alabama 2015 RateBeer bästa öl i Alabama för Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout och 2014 World Beer Championship Platinum för Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout.

Idag arbetar bryggeriet med kapacitet. Flaskhalsar i produktionen på grund av storleken på deras anläggning har Straight to Ale begränsad till 1000 fat i månaden men lättnad är i sikte. Mark har brutits på en ny anläggning i Huntsvilles senaste nöjesdistrikt— Campus nr 805 .

Straight to Ale kommer att ockupera den före detta mellanstadiets gymnastiksal medan en mängd andra företag som Dough's Nuts Bakery Sweet Liberty BYO Homebrew Supplies och Ronnie Raygun's Arcade kommer att fylla ut resten av byggnaden. Viktigare för fans av hantverksöl är dock närheten till andra Huntsville-bryggeriet Yellowhammer Brewing .

Yellowhammer som också ligger på Campus nr 805 är ungefär en fotbollsplans längd från Straight till Ale. Mellan de två bryggerierna kommer det att finnas en musikamfiteater med 2000 platser. Amfiteatern hoppas kunna locka både nationella akter och akter från Huntsvilles pulserande konstscen.

Ännu viktigare för fans av Straight to Ale kommer den nya anläggningen att möjliggöra både ökad produktion av deras flaggskeppsfavoriter och ytterligare experimentering av deras populära fat- och surprogram i den gamla anläggningen. Det nuvarande systemet kommer att finnas kvar i det gamla brygghuset och ett pilotbatchsystem med 30 fat och 3 fat kommer att inrymmas i den nya anläggningen. Det talas också om ett destilleri och mejeri.

Sträva efter att behålla gemenskapskänslan

Det nya tapprummet beräknas bli lika stort som brygghuset. Tidiga uppskattningar förväntar sig att det kommer att vara mellan 3000 och 4500 kvadratmeter. Perry och teamet är mycket försiktiga för att upprätthålla samma gemenskapskänsla som gästerna njuter av i det nuvarande taprummet.

Enligt Broadhurst Vi oroar oss för att det kommer in i den nya anläggningen. Är det för snyggt? Vi har fattat medvetna beslut i designelementen för att behålla den gamla känslan så att våra stammisar känner sig bekväma.

Det nuvarande bryggeriet ligger i gammalt garage med originaldäckmärken och oljefläckar på golvet. I den nya anläggningen kommer delar av skolan att inkluderas från de ursprungliga trägolven till återvunna skåp för att bibehålla en hemtrevlig och autentisk karaktär.

Naturligtvis kommer samma fantastiska öl som Rocket City har kommit att älska att hälla upp från kranarna.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.