Scotch ale är överväldigande maltig med en rik och dominerande söt maltsmak och arom. En karamellkaraktär är ofta en del av profilen. Några exempel har en lätt rökt torvsmak. Denna stil kan betraktas som den skotska versionen av ett barley wine i engelsk stil. Överdrivet rökta versioner skulle betraktas som specialitetsexempel.
Kategori:Ales i skotsk stil
Blek mörk15-30 SRM (färg) Låg Hög25-35 IBU (Bitterhet) Låg Hög6,2-8 % ABV (alkohol)Matparningar
- Variation av kött och vilt
- Stickande ostar
- Krämiga desserter med frukt
Glas
Tistel
50-55 °F
Kommersiella exempel
- Wee Heavy Dry Dock Brewing Co.
- Mycket tungt Pizza Port Brewing Co.
- Riktigt tungt Real Ale Brewing Co.
Utseende
Färg
Ljusrödbrun till mycket mörk
Klarhet
Rensa
Kolsyra (visuell)
Medium Rising Bubbles
Smak/arom
Alkohol
Märkbar till Hot
Hoppa
Arom och smak av humle uppfattas inte. Humlebitterheten är låg men märkbar
Malt
Domineras av en jämn balanserad söt maltighet. Kommer också ha en medelgrad av maltig kolaliknande arom och smak
öl i berkeley
Estrar
Plommon russin torkad frukt. En torvaktig/rökig karaktär kan vara tydlig vid låga nivåer
Fenoler
Inte vanligt med stil
Fermenteringsbiprodukter
Jästkaraktärer som diacetyl och svavel är acceptabla vid mycket låga nivåer
frukost med öl
Sensationer
Kropp
Munbeläggning
Kolsyra
Medium
Finish Längd
Medium
Försvagning
Medium
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
British Pale Ale Crystal Honey Pale Chocolate Munich och även Roasted Barley
Vatten
Mjukt vatten (ibland)
Jäst
Men
