Gingerbread Ale Glass

Förberedelsetid:30 minuter| Avkastning:8 - 10

Ingredienser

• 2 koppar tung grädde
• 1 dl helmjölk
• 1 2/3 kopp belgisk stil dubbel delad
• 5 msk melass
• 1 tum ingefära skalad och tunt skivad
• 4 kanelstänger
• 5 hela nejlikor
• 3 stjärnanis kronblad
• 4 kryddpepparbär
• 2 st kardemummakapslar
• 1/2 tsk nyriven muskotnöt
• 1/2 tsk svartpepparkorn
• 6 stora äggulor
• 1/2 kopp mörkt farinsocker packat
• 1/2 oz mörk choklad finhackad
• skal av en halv stor citron
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 kopp finhackad kanderad ingefära

Vägbeskrivning

1. I en stor kastrull tillsätt tjock grädde helmjölk 1 1/3 koppar dubbel (eller annan ale i belgisk stil) och melass under omrörning.
2. Tillsätt tunt skivad ingefära kanelnejlika stjärnanis kryddpeppar kardemumma muskotnöt och svartpepparkorn.
3. Koka på medel-låg värme tills det sjuder strax under omrörning ofta (du vill se ånga stiga från ytan men minimala eller inga bubblor) cirka 15 minuter.
4. Vispa äggulor och farinsocker i en skål tills det tjocknat något. Tillsätt sakta under vispning 1/2 kopp av den varma gräddblandningen till äggulorna.
5. Ta dig tid här så att du inte klämmer ihop äggulorna. Upprepa denna process med ytterligare 1/2 kopp av den varma grädden och lägg sedan tillbaka allt i kastrullen.
6. Förbered ett isbad i en stor skål. Ställ in en medelstor skål i isbadet och ha en sil redo.
7. Sätt tillbaka kastrullen på medelhög värme och koka under konstant omrörning med en träslev. Du vet att vaniljsåsen är tillräckligt tjock när du ser ånga stiga upp från ytan och vaniljsåsen täcker skeden.
8. Tillsätt chokladen citronskal och den sista 1/3 koppen dubbel. Fortsätt koka i ytterligare en minut eller två tills rätt tjocklek har uppnåtts igen.
9. Sila vaniljsås i den medelstora skålen i isbadet. Rör i vaniljextraktet och koshersaltet. Rör om då och då tills blandningen har svalnat.
10. Ställ kallt (gärna över natten).
11. Frys in vaniljsås i en glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. När glassen är klar till tre fjärdedelar, tillsätt kanderad ingefära och fortsätt att frysa tills den är fryst.
12. Se Brandons ursprungliga inlägget .

Receptförslag

Det här receptet på pilgrimsmusslor över en pärla soccotash med en saison jus är inte lätt och uppfriskande lätt att tillaga och smakerna smälter samman vackert.

Jeff och Heather, man och hustruduon bakom He Cooks She Cooks, delar ett farligt läckert recept på ölkaramellmajs med kringlor och pekannötter. Testa att göra det här mellanmålet med din karamellbruna favoritöl och se hur ölets smaker framhävs av den söta karamellbeläggningen på popcornen.

Lika delar salt och sött detta publikbehagliga bacon cheddar ölbröd fungerar för varje måltid. Servera den tillsammans med rejäla grytor eller bjud den som ett välsmakande alternativ till traditionella brunchrätter.

Asian Beer Battered Tofu Tacos med hemlagad Kimchi