Avkastning: 4
Ingredienser
- 4 laxfiléer
- 2 dl mjöl
- 12 uns kraftig
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 msk chilipulver
- 1/2 msk Ancho chilipulver
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk kryddnejlika
- Salta och peppra efter smak
- Canolaolja
Vägbeskrivning
- Smeten till denna lax innehåller många av de traditionella ingredienserna man skulle hitta i en traditionell stout .
- Smeten är lite överväldigande för vit fisk så jag bytte ut laxen för att stå emot den starka
- För att göra denna molé och kraftiga slagna lax häll tillräckligt med rapsolja i stekpannan för att sänka halva fisken och sätt på brännaren till medium.
- Torka laxen med hushållspapper. Blanda mjölet och kryddorna i en djup skål och vispa sedan ner ölen i mjölblandningen för att skapa en smet.
- Testa att oljan är varm genom att droppa i lite smet och leta efter ett fräs. När oljan är varm muddra laxen i smeten på båda sidor och skaka bort eventuellt överskott.
- Koka laxen i 5 minuter per sida. Överför till en pappershandduksklädd plåt för att absorbera eventuell extra olja. Du kan behöva laga mat i omgångar för att undvika att pannan blir överfull.
- Servera tillsammans med chips toppad med färsk hackad koriander och en nypa cayenne.
Bryan M. Richards
Bryan M. Richards är en ölmat- och reseskribent baserad i Charlotte. Hans arbete har dykt upp i Men’s Journal Beer Advocate och nästan vad som helst med ordet Charlotte i det. All around rad dude som är en stolt anhängare av NE IPA-rörelsen.
Receptförslag
Jalapeno pale ale ger en extra kryddkick och välbehövlig ljusstyrka till detta recept på låglandsräkor och gryn.
Läs mer
En säsongsbetonad klassiker detta recept kommer med tillstånd av Clubs of America . Det kräver någon form av ale men den här versionen har min egen modifiering Outlaw India Pale Ale. Använd gärna din favoritöl. India pale ale ger detta en unik citrusdragkedja.
Läs mer
Glöm de cellofanlindade gula rutor som denna grillade ost använder mac n' cheese för sin sliskiga fyllning. För att inte tala om att den är toppad med en baconöl och tomatsylt som lägger till den perfekta mängden slaty sötma till denna läckra smörgås.
Läs mer
Karamellgodis kyler redo att skäras och slås in! Dessa smälta-i-munnen karamellgodisar gjorda med kraftig IPA eller fruktöl är söta lite salta och har en perfekt touch av ölsmak.
Läs mer
