Innan Mott den mindre fanns legenden om Kate den stora

I helgen är Kittery Maine's Tributary Brewing Company kommer att släppa Mott den mindre en 10,5% ABV Russian Imperial Stout uppkallad efter biflodsbryggare/ägare Tod Mott. Detta markerar den 10:e releasen av Mott the Lesser sedan bryggeriet öppnade och varianterna kommer att ha lagrats på port äpple brandy madeira och jamaicanska romfat.

Även om ölnördar kan delta i rejäla releaser nästan varje vecka för att förstå sammanhanget för Mott the Lesser-släppet måste du först lära dig om Kate the Great och Kate Day, OG-dagarna för ölsläpp. Innan pre-dawn-linjerna blev normen inom hantverksöl var det Kate Day: ett evenemang en gång om året på en liten New Hampshire brewpub som ägde rum i den kyliga tidiga våren för att fira lanseringen av en 12% ABV Russian Imperial Stout.

'Kate the Great' krönt som legendarisk öl

Våren 2008 på The Portsmouth Brewery kom dåvarande assisterande bryggaren Tyler Jones till jobbet på morgonen den årliga releasedagen för en öl som heter Kate the Great. Ölen var förpackad i 22 oz. flaskor handtäckta och prydda med handskrivna etiketter. Varje överföring från tank till flaska nätade runt två och ett halvt lådor.

.17 bac nivå

Som han hade gjort otaliga gånger innan Jones gick de två lådorna genom restaurangen The Portsmouth Brewery och in i butiken där han placerade dem ovanpå disken för att laddas i kylen.

När jag gick genom bryggeriet kunde jag känna ögonen på mig, säger Jones som nu är en av grundarna på Oxford Connecticuts Black Hog Brewing. Det var inte normalt.

När Jones kom ner igen ringde telefonen. De behövde mer Kate. När Jones insisterade på att han bara lämnade två fall blev han chockad när han fick reda på att de hade sålt slut.

Det är jävligt konstigt sa han. Okej, du måste ge mig en halvtimme och 45 minuter.

Det blev mytologiserat och eftertraktat på varje ölhandelstavla man kan tänka sig. Legenden om Kate den stora föddes.

prosciutto frukost

Det var den första ölen som folk ställde upp på, säger Tod Mott, receptets skapare som var The Portsmouth Brewerys huvudbryggare vid den tiden. Nu med teknik och sociala medier föds människor bara till lanseringen av nästa heliga gral.

Det blåste verkligen bort mig första gången folk ställde upp säger Mott. Herregud [det var] galet.

(Mer: Milk Stouts bryggt med mejerialternativ )

Konstnär av 'Kate the Great'-bryggaren Tod Mott

På den tiden, som nu är sant, skulle öldrickare i New England vara svåra att hitta en bryggare som är mer vördad än Mott. Kate the Great var ett recept som Mott hade utvecklat i flera år med början på det sedan länge bortgångna Commonwealth Brewing Company i Boston. Kate the Great blev i december 2007 rankad som nummer 1 öl i USA av Beer Advocate och nr 2 i världen och lever fortfarande i skändning.

När den utmärkelsen kom ut visste vi att vi behövde brygga en sats till, säger han. Vi fördubblade vår produktion. När det blåste ut på en månad tänkte jag 'Vi är i djupt skit.' Det brukade vara några månader och vi sålde det i jävla growlers.

Anledningen till att det är bra är på grund av vad Tod är som bryggare säger Jones. Han är en sann artist. Han är verkligen känd för dessa vackra maltnäbbar i sina öl.

Den ursprungliga Kate the Great-ölen var före sin tid. Det var ett recept som justerades på varje plats han arbetade, säger Mott. Även om den inte fakturerades som en fatlagrad stout använde den portvinsdränkt ekspiral från ett närliggande destilleri. Innan fatlagring blev normen förstod Mott alkemin som skulle göra ölet bättre. Och ölälskare svarade med att ställa upp innan solen gick upp i kylan varje vår. Drickare stod längs gatorna för deras tilldelning av Kate den stora.

kolsch bryggeri

(Släkt: Epic Fall Road Trip: New England Breweries Off the Beaten Path )

Gränserna för en liten bryggpub gjorde det svårt att försvara att en imperial stout tog så mycket tankutrymme oavsett hur bra den var. Mott använde detta till sin fördel.

När det blåste ut på en månad tänkte jag 'Vi är i djup sh*t.' Brewer Tod Mott

Vi skulle kunna göra den här ölen en gång om året och njuta av den, men sedan skulle vi ha ytterligare ett år på oss att tänka på hur vi skulle göra det bättre, säger Jones.

white labs brewing co asheville kitchen & tap

2009 såldes ölet slut på en dag både på flaska och på fat (till stor förtret för lokalbefolkningen som översvämmade bryggeriets webbplats med klagomål). Systemet ändrades årligen för att få Kate i händerna på så många kunder som möjligt. Under 2011 sålde bryggeriet skraplotter för 2 USD styck till 10 per person och dag. Utspridda över dessa biljetter fanns vinnare som gjorde det möjligt att köpa flaskor. Nästa år flyttade bryggeriet formatet på ölet från 22 oz. flaskor till 11,2 oz steinie-flaskor (och sänkte priset) vilket i huvudsak fördubblade mängden tillgängliga flaskor. Ett år var det till och med en litterär tävling där författare ombads skriva en dikt som bedömdes av Portsmouth Brewery-anställda. Vinnarna fick en flaska för sina överlägsna litterära kotletter.

(Mer: Form )

2012 bestämde Mott, som hade bryggt professionellt i mer än två decennier, att det var dags att gå vidare från The Portsmouth Brewery för att öppna Tributary Brewery 2014. Portsmouth Brewery ägde namnrättigheterna till Kate den stora så kejsarinnan lades till vila när Mott avgick. Jones tog över för Mott och medan han inte drog sig för att brygga en imperial stout Kate den stora fanns inte längre.

Receptet – som utvecklades vid varje professionell bryggning och från Boston till Maine – lever vidare med Mott the Lesser.

Mott the Lesser's More 'Civilized' Release

På Mott the Lesser-släppet skulle det vara svårt att hitta folk som ställer upp enbart på grund av Fear of Missing Out. Det är inte publiken på sociala medier som får sina filtrerade bilder i allas flöde.

Publiken vid dessa släpp är erfarna öldrickare, säger Mott. Hela grejen med Mott the Lesser är att den är civiliserad. Ingen behöver gå ut tidigt på morgonen. Folk dyker upp klockan fyra på eftermiddagen och ska hämta ölen.

Detta är den tionde utgåvan av ölet och Mott sa att han har alla 10 versioner. Han kommer att göra en förskjuten release av alla 10 versioner under de kommande veckorna. När det gäller denna iteration:

Det är en vacker öl säger han.

Matt Osgood

marzen lager

Matt Osgood är en författare baserad från New England där han bor med sin fru två barn och hund. Hans verk har dykt upp i The Atlantic Smithsonian Vice och många fler. Allt han vill i livet är att dricka enbart bondgårdsöl och bara äta hummer. Hans funderingar om ölspritsport och föräldraskap.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.