Deras Illinois Farm Brewery är helt off-the-grid

Big Thorn Farm and Brewery uppkallad efter de stora taggarna på gräshoppans träd på fastigheten i Georgetown Illinois drivs med solenergi. Anna Schweig och Aaron Young byggde sitt gårdsbryggeri och lilla hus en bit i taget och ägnade noggrann uppmärksamhet åt hållbar energi.

[nyhetsbrev_signup_box]

burnside bryggeri portland

Minska energianvändningen och gå utanför nätet

Om du ska köra på solenergi måste huvudmålet vara att minska elanvändningen, säger Young. När vi byggde sökte vi konsekvent sätt att minska eller eliminera vårt behov av el. Genom att tänka om vår energianvändning kunde vi ta bort bryggprocessen och blanda gammaldags teknik med de bästa moderna bryggteknikerna.

Temperaturkontroll under bryggningsprocessen är en stor del av elanvändningen så Schweig säger att de anpassade sig Stor Thorn 's bryggsystem för att använda jorden för bättre temperaturkontroll och propan för matlagning och uppvärmning.

Vårt mål var inte att bygga ett konventionellt bryggeri och sedan ta reda på hur man kan driva det med solenergi. Vårt mål var att bygga ett bryggeri som använder en vansinnigt liten mängd el och bygga vårt solenergibehov därifrån, säger Schweig.

Vissa solfångare är fortfarande anslutna till nätet som gör att de kan dra från en traditionell strömkälla om solenergin håller på att ta slut. Men det är inte så Big Thorn fungerar. Istället är det en off-grid-operation vilket innebär att de måste tillhandahålla sin egen kraftbackup eller klara sig utan. Big Thorn använder fyra 190-watts solpaneler och fyra 265-wattspaneler eller totalt 1,8 kilowatt effekt.

Deras beslut att bygga off-grid uppstod som en utmaning för dem själva. Fastigheten de köpte hade inte el. Att ansluta till nätet innebar att betala en dyr räkning för att kabeldragningen skulle gå på avstånd.

Folk sa att vi inte kunde göra det. Vi ville bevisa att de hade fel, säger Schweig.

De lärde sig själva hur man får bryggeriet att drivas på solenergi. De absorberade onlinevideor och böcker; de experimenterade med en liten solcellssats. När de kände sig redo installerade de allt själva.

Vi chockade oss själva och blev utan ström efter att solen gått ner de första åren. Men vi lärde oss att samexistera med vårt system och nu fortsätter vi att lägga till det, säger Schweig till mig.

Deras inställning är okomplicerad. Elen som genereras av deras solpaneler laddar 10 12-volts marinbatterier kopplade som ett 24-voltssystem. En strömriktare omvandlar likströmmen från solpanelerna till växelström. En solcellsladdningsregulator hindrar panelerna från att överladda batterierna. En liten inverter-bensingenerator hålls till hands för att driva batteribanken under låga soltider. I år kommer de att installera en 400-watts väderkvarn för att ersätta generatorn som backup.

En annan detalj som sparar Big Thorn energiförbrukning är att naturligt kolsyra deras öl. De förpackar ölet stilla eller okolsyrat med en liten mängd jäsbart socker och levande jäst. Jästen förbrukar syre och socker i behållaren och skapar koldioxid.

pdx bryggerier

Oxygen är en enorm ölspoiler så med naturlig kolsyra får du den extra garantin att syre inte kommer att finnas i ditt öl, säger Young.

( LÄSA: 8 gårdsbryggerier att besöka )

Experimenterar med ingredienser från deras gård

Young som bygger på sin professionella åttafats bryggerfarenhet designade Big Thorn som ett trefatssystem. Syftet med trefatssystemet är att använda alla gårdens ingredienser Schweig började odla 2011. Variationen av växter på gården är omfattande: björnbär krusbär rabarberdruvor choklad mint äpple mynta salvia timjan ingefära citronmeliss anis isop nypon mandlar päron körsbär och svarta vinbär. De lägger till tass-tass- och persimmonträd också.

Att brygga i små omgångar gör det möjligt för oss att experimentera och bemästra nyanserna hos dessa olika ingredienser under säsongen. Om vi ​​blev större än ett trefatssystem skulle vi inte ha tid att ge våra specialingredienser den uppmärksamhet de förtjänar förklarar Schweig.

( MER: Maui Brewing går utanför nätet )

Big Thorn log-age öl med trä som skördats från gården. Veden avbarkas och förkolnas och placeras sedan i de primära jäskärlen som finns i deras specialbyggda källare. Schweig förklarar hur användning av färskt trä under den primära och sekundära jäsningen ger ölet egenskaper som inte kan uppnås genom fatlagring: Ölen avslutas med en distinkt men ändå mild smak av kvardröjande trä. Hickory ek körsbär mullbär sassafras och höstens olivkvistar har använts. Från början till slut uppvisar våra öl smakerna av vår gård.

Eftersom bryggeriet inte har ett kranrum, se till att ta en öl när du har chansen. Att provsmaka ölen är det enda sättet för människor att uppleva denna soldrivna gård.

vad är fett däck

Redaktörens anmärkning: Den här artikeln reviderades i november 2019 för att innehålla tillägget av videon.

Rebecca Johnson

Efter 15 år i besöksnäringen uppfyller Rebecca nu sin kärlek till restauranger genom att skriva om oberoende gästfrihetsleverantörer värda att notera. Hon skriver om hantverksöl från bonde till bords matfestivaler och fantastiska hamburgare...helst på en gång.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.