Georgia Brewery's kontroversiella Facebook-foto sätter fokus på konsistens

När du frågar en ny bryggeriägare det svåraste om dess första år i drift brukar de säga att det är licensiering eller att lära sig hur man schemalägger bryggdagar för att hålla jämna steg med efterfrågan. Sällan hör du hur snabb tillväxt kan skapa huvudvärk för ett litet bryggeri, men det är det komplicerade utrymmet där grundarna av Atlantas Scofflaw Brewing befinner sig.

Scofflaw – ett ord för människor som hånade anti-drickande lagar under förbudet – sprängde in i Atlantas ölscene i september 2016 deras saftiga IPA en omedelbar hit. Medgrundaren Matt Shirah berättar att de blev förblindade av mottagandet de fick som ledde det lilla bryggeriet till trippel bryggkapacitet

( LÄRA SIG: CraftBeer.coms stora lista över ölskolor )

fat och flaskor bryggeri

En blomstrande verksamhet låter som en bra sak men snabb tillväxt kommer med problem och för Scofflaw Brewing har det problemet varit att tillverka konsekvent öl.

En privat utmaning blir offentlig

Konsekvens är ingen hemlig kamp för nya bryggerier.De skalar upp från mindre system. De experimenterar med ingredienser. Men Scofflaw bestämde sig för att ta deras kamp mycket offentlig i ett kontroversiellt Facebook-inlägg i augusti visade vänder fågeln till kameran.

Bilden var inte alls subtil. Det var inte meningen. Scofflaw har byggt upp sitt rykte som nonconformist. Vi brygger vad vi vill när vi vill ha bryggeri. Bryggeriet säger att dess avsikt var att öppna en öppen diskussion om hur konsekvens kan vara en kamp. Texten som lagts till på bilden lyder:

Detta är ett litet parti bryggeri. Mängden tid en öl tillbringar i en tank ibland på grund av begränsade mänskliga resurser avvikelser i ingredienser och annan skit som detta påverkar ölet. Vi har inga humlekontrakt i år. Vi är små så vi får det taskigaste humleplocket. Spannmål kommer inte allt från samma åker. Vi pysslar med alla insatser för att arbeta för att förbättra ölen. Detta är en del av det som gör små satsbryggning och hantverksbryggning till vad det är. Jag vet att det finns många experter där ute så till dig om du vill bli utbildad på detta, kom förbi och prata med Travis eller någon av våra andra biologer. Å andra sidan om du vill ha mer konsistens kan du hitta många märken som aldrig försöker förbättra. Varumärken som har pengar och tillgång till gigantiska tankar som de kan smälta in i för att göra mer konsekvent öl. Vi ger dig gärna några rekommendationer.

Fotot lockade till svar från alla ändar av spektrumet från personer som stöttade dem ( Jag slår vad om att de där fingrarna luktar framgång... F**k nejsägarna) till personer som sa att deras meddelande missade målet ( Du påminde mig om varför jag inte köper din öl... Du lägger ut dåliga partier öl, gör ursäkter och förolämpar dem som är missnöjda med din produkt.)

Medgrundaren och bryggmästaren Travis Herman försökte förtydliga några dagar senare. hans svar han medger att bilden var dålig och otydlig.

Naturligtvis

Arbeta bakom kulisserna

Scofflaw säger att innan bilden hade de arbetat bakom kulisserna för att utbilda sina fans om deras växtvärk. Om de hörde klagomål bjöd de personligen in folk att besöka bryggeriet med Travis en-mot-en.

browns bryggeriföretags walloomsac taproom och bryggeri

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )

Vi arbetar utifrån antagandet att vi ständigt kan förbättra oss. Matt Shirah Scofflaw Brewing

Innan något tumult vid 10 olika tillfällen tog vi med folk internt för att granska vad de ansåg vara inkonsekvent, berättar Matt för CraftBeer.com. Efter att ha försett dem med en mer detaljerad förklaring av processen och vetenskapen bakom bryggning (d.v.s. små satser avvikelser tankvarianser ingrediensförsörjning etc.) gick de därifrån med en tydlig förståelse av batchvarians.

Scofflaw fortsätter att bjuda in människor som har frågor att komma och titta bakom kulisserna. När det gäller Matt och Travis betonar de att bryggning av kvalitetsöl för dem som dricker Georgia är deras högsta prioritet.

Du måste alltid ha en bra produkt och vårt team kan verkligen producera en högkvalitativ produkt, säger Matt. Är det det bästa vi kan göra? Förmodligen inte ännu men vi utgår från att vi ständigt kan förbättra oss.

Jess Baker

Jess Baker gick in på en ölfest 2010 och insåg att öl hade kommit långt från vad hennes pappa hade druckit sedan 70-talet. Hon fungerade som chefredaktör för CraftBeer.com från våren 2016 till våren 2020 och gav dig berättelser om människorna som är hjärtslagen bakom amerikansk hantverksbryggning. Hon är en löpare och ett inbitt Springsteen-fan en mamma som alltid spanar efter familjevänliga bryggerier och alltid på jakt efter en jävligt bra porter.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.