Form

Att besöka ett nytt bryggeri är en glädjefylld upplevelse. Det finns en spännande känsla av förväntan i att få prova en ny ölstil eller smak. Som arkitekt dras jag särskilt till bryggerier som ger en plats på första raden till bryggningen från bryggrummet. Jag tycker att det är en uppslukande upplevelse när det finns en stark fysisk eller visuell koppling mellan de två.

Det finns några utmärkta exempel du kan besöka i hela landet. Följande lista är inte uttömmande men illustrerar några bryggerier och bryggpuber som har försökt fira bryggningsprocessen genom sin arkitektoniska design.

Blackstone Brewing Co. | Nashville

Tapprummet kl Blackstone Brewing Co. är ett långt lite intimt utrymme med tydliga glasrutor längs två sidor som tillåter dramatiska och lockande öppna vyer in i det mer ljusa och höga tillverkningsgolvet. Det lämpar sig för en givande interaktion och ger framgångsrikt en kräsna ölälskare en full uppskattning av ölet de smuttar på.

På Blackstone har man alltid hävdat att bryggeriet ska vara en interaktiv upplevelse för kunden. Vi började som en bryggpub. Vårt bryggeri låg framme bakom stora tallrikar. Serveringstankarna stod ute i baren; tillräckligt nära för att kunderna ska kunna röra dem. Vi hade en öppen brygghuspolicy. Folk trodde att vi var galna med att göra allt så tillgängligt för kunderna, men på 20 år hade vi aldrig haft någon som störde någon av tankarna.

(Släkt: 12 fler bryggerier i historiska byggnader: Återuppliva och återställa det förflutna )

Goldwater Brewing Co. | Scottsdale AZ

Dillon McClelland kl Goldwater Brewing Co. pratade om att gå till tapprum som kändes som ett kontor med en dörr på baksidan in till bryggeriet och hur platsen bakom dörren var där han ville gå och dricka. För Goldwater ville de skapa en blandad upplevelse för kunder så att de kände att de var i bryggeriet så fort de gick in i tapprummet.

När vi hittade platsen var det ganska trångt, säger Dillon. Vår idé var att använda halva utrymmet som bryggeri med den andra hälften för att servera öl vi gör. Staden fick oss att sätta upp glaset men det var åtminstone inte en tegelvägg.

Utrymmena lyckas fortfarande flyta bokstavligt talat mellan varandra med ett av de spännande och verkligt uppslukande delarna är att ölen i taproomet hälls direkt i glaset från brite-tankarna bakom baren.

alaskan rökt porter

4 Hands Brewing Co. | St Louis

4 Hands Brewing Co. i St Louis har utökats med tiden till 20 000 kvadratmeter och har varit medveten om att upprätthålla en öppen utsikt från sitt provsmakningsrum in i produktionsområdet sedan dess tidiga dagar. Särskilt bottenvåningen skapar en mysighet med sin användning av exponerade tegelbjälkar och keramiska texturer samtidigt som industritankarna på ett subtilt sätt drar nyfiken uppmärksamhet till dem.

Vi tyckte det var viktigt för våra kunder att känna koppling till bryggningsprocessen, säger verksamhetschef Martin Toft. Vi har haft många av samma kunder som kommit in sedan dagen vi öppnade och de har kunnat se vad som en gång var ett helt tomt lager fyllas upp med tankar genom åren. Som ett resultat tror jag att många av dessa kunder verkligen känner att de har varit en del av den tillväxten.

Blåjacka | Washington D.C.

Hela tapprummet och bryggningsanläggningen kl Blåjacka i Washington D.C. är en skyhög och dramatisk plats. Den använder ett hälsosamt mått av glas i sin fasad för att översvämma utrymmet med naturligt ljus och lysa upp tankarna och kranrummet. Överallt i det tredubbla utrymmet finns påminnelser och delar av bryggprocessen visas stolt och fungerar. Den skapar en elegans samtidigt som den förblir trogen bryggningens industriella karaktär.

Beer Director på Bluejacket Greg Engert berättade om hur de medvetet sökte sig till en plats med högt i tak just för att vi ville ha en stark koppling mellan brygghuset och tappan. Tanken var att höja bryggeriet och jäsningsutrymmena ovanför taprummet så att gästen kunde känna sig fördjupad i bryggupplevelsen medan han drack våra öl. Vi blev också inspirerade av de sena viktorianska tornets bryggerier i England där stadierna i bryggprocessen flyter nedåt av gravitationen genom flera nivåer. Genom att efterlikna den här installationen ovanför vårt taproom kom vi fram till den uppslukande upplevelsen vi var ute efter.

(Mer: Epic Craft Beer Road Trip: Bryggerier längs Great River Road )

Almanac Beer Co. | Alameda CA

Beläget på Alameda Island bara ett kvarter från stranden av San Francisco Bay Almanac Beer Co. ville att deras tapprum skulle kännas kopplat till själva bryggeriet så att gästerna kunde känna sig helt nedsänkta i almanackans etos.

blondiner vs bleka

Den ombyggda lagerbyggnaden behåller en industriell känsla. Dess exponerade klara fackverkstak möjliggör en stilren känsla av öppenhet där du verkligen börjar känna att du befinner dig på brygghusgolvet. I själva verket blir du slutpunkten för hantverksprocessen medan du njuter av en öl i ölhallen.

Workhorse Brewing Co. | Kung av Preussen PA

Arbetshästbryggning sloganen är Beer Made Right. Det är ett djärvt uttalande som de fördubblar med ett varumärke och etos som handlar om att skapa meningsfulla kopplingar till sina kunder. Dessa koncept visar sig förtjusande i layouten för deras ljusa och luftiga tappa som känns som en genuin förlängning av bryggprocessen då den u-formade stången sträcker sig stolt från brygghuset bakom.

Vi ville inte att vår slogan bara skulle vara en marknadsföringsgimmick, säger medgrundaren Dan Hershberg. Vi ville inte öppna våra dörrar och inte visa upp vårt arbete på baksidan samt visa vårt engagemang för varumärket och kvaliteten. Vårt mål var att se till att utrymmet stod i proportion till den produkten. Vi var tvungna att se till att upplevelsen skulle få resonans hos människor och att det var en plats de skulle trivas på.

Korridorbryggeri

Där många ställen på den här listan låter kranrummet bli en del av tillverkningsanläggningen Korridorbryggeri i Chicago känns mer som tvärtom. Det ser ut och känns som en mysig bar eller restaurang till en början, men avslöjar hemligheten bakom dess drift ganska snabbt vid inträdet med bryggutrustningen hyllad som en lysande kontrast men ändå en integrerad del av den annars rustika inredningen.

Greg Shuff är idé och ägare bakom Corridor och även Dryhop Brewing som båda är i Lakeview-området i Chicago. Han har varit hembryggare sedan collegeåren och hans vision för båda bryggerierna var att de skulle kännas som att umgås i ett bryggeri; känsla kopplad till hantverksbryggningsvärlden; och viktigast av allt att känna en personlig koppling till en gemenskap av hantverkare.

(Relaterat: 7 O ffbeat Platser för människor som gillar Craft Beer )

två killar som dricker öl

pFriem Family Brewers | Hood River ELLER

Beläget vid sammanflödet av Columbia White Salmon och Hood Rivers i Oregon pFriem Family Brewers (uttalas freem) tar mycket av sitt inflytande från Belgiens öl och deras läge i Pacific Northwest.

För utformningen av deras bryggeri ansåg de att det var viktigt att ölälskare fick möjlighet att se känna och lukta på hantverket som ingår i pFriem-öl. De ville skapa en stark koppling mellan kunden och bryggprocessen.

Grundaren Josh fPriem talade om ansträngningen som gjordes för att förverkliga den visionen: Jag skulle säga att den största förändringen i att göra det som vi har är att se till att säkerheten för gästerna är vår första prioritet. I den kundvända delen av bryggeriet gör vi allt arbete i det området innan gästerna kommer till bryggeriet. Vi har också fått lägga ner mycket arbete på vårt VVS-system. En bryggmiljö och en matupplevelse är väldigt olika när det kommer till uppvärmning och kylning. Det här var ingen enkel uppgift att få det här där vi ville att det skulle vara.

Banded Brewing Co. | Kennebunkport ME

Banded Brewing Co. har minimal separation mellan brygghuset och bryggrummet. Ägaren och bryggmästaren Ian McConnell talade om hur han personligen tycker att industriella saker är vackra, särskilt att mycket av skönheten ligger i deras funktion. Därför har han alltid tyckt att bryggutrustning är intressant och trott att andra också skulle göra det.

Bryggeriets namn kommer från den känsla av gemenskap som det vill framkalla genom att slå sig samman. Detta var en viktig idé som Ian ville främja genom att dela processen genom designen av bryggeriet och bryggrummet så att produkten kunde avnjutas gemensamt.

Det handlar om att öppna vårt utrymme vår utrustning och våra erfarenheter för andra, säger han.

Trillium Brewing Company | Boston och Canton MA

Brygganläggningen sätter bakgrunden för baren Trillium Brewing Company i Boston och är i allra högsta grad fokuspunkten för upplevelsen i tapprummet. Marknadsdirektör Jonathan Tompkins talade om hur teamet på Trillium är naturligt nyfikna. De förväntade sig att andra skulle känna på samma sätt och skulle uppskatta exponeringen för deras kreativa metod. Om vi ​​kan ge en inblick i processen hjälper det oss att dela vår historia och visa Trilliums hjärta och själ, säger han.

( Hitta ett bryggeri nära dig )

Det är ganska coolt att se öl förpackas som du dricker färskt i kranrummet! Fans som besöker våra taprooms kommenterar regelbundet att att kunna se och lukta på dagens bryggning ger en minnesvärd upplevelse. Vi får mycket bra feedback från gäster som älskar synen och dofterna av ett aktivt bryggeri som skapar en minnesvärd full sensorisk upplevelse.

Anslut med Craft Brewing Through Architecture

Att besöka ett bryggeri är i själva verket ett besök på en fabrik. Det finns en medfödd tillfredsställelse i att se hur saker fungerar hur en öl tillverkas och att njuta av ett prov i slutet av produktionslinjen. Att enkelt kunna observera den operationen från tapprummet erbjuder en speciell möjlighet att fira och engagera sig i hantverket på ett unikt tillfredsställande sätt.

Neil Ginty

nära öl

Neil Ginty är en arkitekt och författare som för närvarande arbetar på William Duff Architects i San Francisco. Han kommer från Irland och älskar att prova den lokala hantverksölen där han än råkar besöka men längtar fortfarande efter hemmets traditionella röda ales.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.