Potted Beer Cheese (Potted Judy)

Ingredienser

• 1 pund skarp cheddarost grovt riven (ca 4 koppar)
• 1/4 stor gul lök grovt riven
• 1/4 kopp majonnäs
• 1/2 kopp öl
• 1/4 kopp olivjuice (från en burk oliver)
• 4 streck tabascosås
• Kosher salt och nymalen svartpeppar
• Kex till servering

Vägbeskrivning

1. För att göra denna ölost i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehör, kombinera ostlökölmajonnäs olivjuice Tabasco och salt och peppar efter smak.
2. Mixa på medel-låg hastighet tills det är mjukt och lätt krämigt ca 5 minuter.
3. Överför Judy till en lufttät behållare och kyl i minst 24 timmar eller upp till 1 vecka. Ta Judy till rumstemperatur innan du överför till en serveringsskål och gräver ner den med kex.
4. Även om detta familjerecept liknar en pimento eller krukölost, heter Sappington-familjens version Judy. Familjelegenden säger att min farfar Sappy myntade namnet även om ingen riktigt vet vem den sanna Judy var.
5. Jag serverar Judy som ett mellanmål med kex och ovanpå vår hamburgare på The Cat men tycker faktiskt att det är bäst att använda som picknickmat. När du förbereder Judy hemma, se till att du river osten för hand. Vet äntligen att Judy görs bäst flera dagar i förväg; hennes smak förbättras bara när hon äter.' - Adam och Jackie Sappington

Receptförslag

LeAndra författare till Love

Den här getost- och halloncheesecaken med ölkola är lika läcker som den är vacker. Kolatoppningen är gjord med The Lost Abbey's Judgment Day och serveras med färska bär och mynta för en söt och lätt avslutning.

Det är dags att elda upp grillen! Denna läckra duo av ölbrats och potatissallad i tysk stil kombinerar två klassiker som är perfekta för sommarens cookouts eller höstens fotboll.

Denna läckra ölkaramelliserade lökdipp gjord med din favorit-IPA kommer att bli en hit vid din nästa fotbollsbaklucka eller grill på bakgården.