Virginia's Ono Brewing använder data för att bygga ett smartare smakrum och bryggningsarbetsflöde. (Ono Brewing)Vad händer när en ingenjör blir bryggare? Gå till Ono Brewing Company i Chantilly Virginia och du kommer att bli inspirerad av resultaten.
[nyhetsbrev_signup_box]
President och ägare Scott Hoffman har använt sin ingenjörskunskap för att förvandla sitt oberoende bryggeri till en väloljad ölbryggningsmaskin. Från självbetjäningsväggen som samlar in data till automatiserad källarutrustning har Ono blivit en bastion av innovation.
När du går in i Ono Brewing möts du av en kombination av smart teknik och en avslappnad tropisk atmosfär. Det är den perfekta gestaltningen av bryggeriets ägare. Hoffman och hans fru Cyndi har tillbringat mer än 20 år i Florida och Hawaii och de har tagit stranden direkt till sin anläggning. Bryggeriet har ett provsmakningsrum med självbetjäning tropiskt inspirerade ölsorter och levande hawaiisk musik en gång i månaden.
Andan i 'Aloha' är alltid närvarande, säger Hoffman.
cion
( LÄSA: Florida Brewery bygger nytt utrymme i den gamla rullskridskobanan )
Onovation när den är som bäst
Cyndi och Scott Hoffman hade som mål att skapa ett innovativt arbetsflöde på Virginia's Ono Brewing. (Ono Brewing)För att kunna sticka tårna i sanden bestämde sig så att säga Hoffman för att konstruera bryggeriet för att vara så effektivt som möjligt.
Jag gav mig själv en designbegränsning att om jag måste vara den enda personen i bryggeriet så skulle jag kunna göra det effektivt och effektivt, säger han.
två bryggerier Fort Collins
En mini spannmålssilo gör att Hoffman kan beställa spannmål i bulk och inte behöva slänga 55-pundssäckar med spannmål för varje parti.
Jag lade till lastceller i behållaren för att göra den till en skala för att låta oss veta hur mycket spannmål som fanns i behållaren. Vågen har en 'data ut'-port som gör att jag kan lägga till vågdata till vår databas, säger Hoffman.
Brygghus- och källarutrustningen är alla automatiserade men Hoffman har ställt in den så att han kan fjärrstyra utrustningen om det behövs.
( RESA: 8 gårdsbryggerier att besöka i år )
Smack Dab i mitten av provningsrummet är en 600 kvadratmeter stor walk-in-kylare som möjliggör direktdragningssystemet. Bekvämt är det Onos huvudsakliga fatförvaring - men när han var i smakrummet var Hoffman tvungen att hitta ett sätt att göra det tystare. Med en kombination av kanalljuddämpare motorer med variabel hastighet och en anpassad styrenhet från GreenWize Energy Solutions går kylaren nu så bra att Ono tog bort mer än 530 watt från processen - och den är nästan tyst.
Förutom att spara energi arbetar Hoffman och hans hyresvärd också tillsammans för att återvinna bryggeriets avloppsvatten för att vattna fastighetens gräsmatta.
Tar Ono Brewings smakrum till nästa nivå
The Hoffmans bodde i Florida och Hawaii så de tar också med ett tropiskt tema till Ono Brewing. (Ono Brewing)Med saker och ting igång bakom kulisserna har Hoffman tillämpat samma tekniska filosofi på Ono Brewings smakrum.
berful eller
Vi bestämde oss för självbetjäningssystemet så att vi kunde samla in data om vårt smakrum, säger Hoffman. Vi hoppas kunna spåra denna information och trenda den bredvid väderhändelser etc. för att kunna fatta välgrundade affärsbeslut.
ölbräserad biff kort revbensrecept
Den otroliga innovationen går hela vägen till de 3D-printade kranhandtagen - och till och med pneumatiska baser som håller smakrumsborden vingfria ett genombrott som alla som har lutat sig mot ett vingligt bord kan uppskatta.
( LÄSA: Hållbar bryggning i hjärtat av vinlandet )
Vi har också gjort två av de fem TV-apparaterna i smakrummets datorer genom att sätta Chromebits på dem. Vi tillåter rutinmässigt kunder att strömma jobbvideor eller gå på Internet om det behövs, säger Hoffman.
Ono Brewings tekniskt kunniga verksamhet gör det också möjligt för bryggeriet att ge tillbaka. Självbetjäningssystemet tillåter Hoffman och hans fru att donera en del av sina tips till välgörenhet varje månad.
Sedan starten har vi donerat nästan 000, säger Hoffman. Vi har bara haft öppet i sju månader. Som ett familje- och veteranägt litet företag känner vi oss verkligen stolta över detta!
Vi ser fram emot att se vilken uppfinningsrikedom Ono har i rockärmen härnäst.
Anna Mitchell
Anna Mitchell är en digital journalist och älskare av alla mörka ölsorter. Hon lockades först in i en värld av hantverksöl av New Hollands Dragon's Milk och hon har varit fast sedan dess. När hon inte smuttar på stouts vandrar hon troligen eller tar bilder av sin katt. Hennes skrivna arbete har visats på weather.com MNN.com och AdventureCats.org .
grönt öl på flaska
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
