Florida Brewery bygger nytt utrymme i den gamla rullskridskobanan

Floridas 7venth Sun Brewery startade på ett litet torg utanför en huvudgata i Dunedin 2012 och producerade så många som 850 fat öl på ett år. Nu ser grundarna och branschveteranerna Justin Stange och Devon Kreps fram emot att expandera – i rymdkapacitet och partnerskap – efter att ha öppnat ett andra bryggeri i en före detta VFW-rullbana i Tampas Seminole Heights-kvarter.

rockmill bryggning

Det nya utrymmet är först och främst ett bryggeri men har också ett öga för att fira byggnadens historia. Med en nick till det arvet har provningsrummet orange och röda racerränder längs väggens hörn bakom baren samt en planerad uppvisning med rullskridskor i provningsrummet. Även om det har fått andra tillägg kommer den nya anläggningen att ge 7venth Sun Brewery 18000 kvadratfot för bryggutrymme ett provsmakningsrum fatlagring kontor och verksamhet.

Efter år av öltillverkning runt trånga hörn kommer bryggeriet att använda det mesta av ytor för bryggning. Faktum är att Dunedin-utrymmet skulle passa in i provsmakningsrummet på 7venth Sun Tampa.

Även med alla dessa kvadratmeter kombinerar 7venth Sun utrymmen i deras Tampa-hem: eftersom fatkällaren måste vara klimatkontrollerad och luftkonditionerad lade de till det andra utrymmet som de visste behövde klimatkontrolleras: provsmakningsrummet.

( LÄSA: Hösten en nostalgisk säsong för öl )

Den har ett unikt utseende som jag inte känner till någonstans i Florida som är inrättat så som Stange säger. Åtminstone inte just nu i alla fall. Vi känner att det kommer att ge provsmakningsrummet en unik känsla.

Det nya provrummet är cirka 3000 kvadratfot och faten och matarna tar upp cirka en tredjedel av det utrymmet.

Utöver de nya grävningarna lanserar 7venth Sun ett nytt foederprojekt i samarbete med grannbryggeriet Cigar City Brewing.

Det är något som vi aldrig har hört talas om att någon gjort förut och vi är glada över att kunna samarbeta med Cigar City Brewing för att göra det, säger Kreps.

Cigar City köpte några matare – stora trätunnor som användes i jäsningsprocessen – och skulle inte kunna använda dem men ville ändå samarbeta med någon i området och placera dem på en plats där de skulle komma till nytta.

brunch öl

Det kommer att bli en samarbetsgrej. Deras bryggare kommer att komma över och arbeta med oss ​​och vi kommer att ta fram en process tillsammans och fylla matarna och vi hoppas att både kunna sälja förpackade produkter från 7venth Sun och Cigar City Kreps säger. Vi vill verkligen att processen ska vara en sak vi gör tillsammans med dem. På sätt och vis är det som att ta kontrakt.

( BESÖK: Hitta ett bryggeri i Florida )

Stange och Kreps sa att Eric Salazar, den trälagrade ölspecialisten och bryggaren från New Belgium Brewery i Fort Collins Colorado, kom ner och beställde matarna och visade dem hur man reparerar.

Som de är ger matarna en varm och jordnära touch till provningsrummet.

Matarna är vackra och det var fantastiskt att ha den pedagogiska processen med Eric som kom ner för att rehab alla och lär oss mycket. säger Kreps.

Det nya bryggeriutrymmet ger också 7venth Sun Brewery mer sofistikerade verktyg och möjligheten att utforska och gå bortom processen på det gamla bryggeriet, säger Stange.

Ingenting har förändrats med vår filosofi när det kommer till öl, säger han. Vi gillar fortfarande att ha kul, vi tar fortfarande gamla stilar och bondgårdsstilar på största allvar, vi kan bara få mer in i dem, vilket ger det utrymme vi har i den nya byggnaden.

medförening

Till exempel tillåter utrymmet 7venth Sun att göra fler fatlagrad öl.

Vi kommer att kunna ha en gaffeltruck i det nya bryggeriet. Tidigare var var sjunde solfatslagrad öl från ett enda fat. Det var en utmaning när vi bryggde eftersom vi var fria från det där fatet medan vi nu kan blanda mer – det är en stor fördel, säger Stange.

( LÄRA SIG: CraftBeer.coms Beer 101-kurs )

Bortom faten ger utrymmet bryggeriet utrymme för större evenemang och ger mer utrymme för distribution.

I det förra bryggeriet tog provningsrummet större delen av produktionen och sedan skickades det som var kvar till distribution. Här kommer vi att kunna få ut vår öl på marknaden. Folk har länge frågat efter öl på fat, säger Stange.

Nu kan 7venth Sun Brewery fyrdubbla kapaciteten – det nya systemet har en kapacitet på upp till 15 000 fat per år när systemet väl brygger på sin spets.

bouy öl företag

Förhoppningsvis blir ölet ännu bättre. Det har alltid varit slutmålet – bättre öl.

Mark Beteckna

Mark DeNote är en vandrande ölskribent som håller ett hem i Florida och håller ett öga på vägen på jakt efter färsk lokal öl. Mark är en lärare i hjärtat och tycker om att prata om öl och ölhistoria nästan lika mycket som att prova öl. Mark är författare till The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: A Heady HistoryFloridaBeerNews.com .