Bear Republic Brewings bryggmästare Peter Kruger har varit på bryggeriet sedan 1997. (Bear Republic Brewing)Sonoma County California är mest känt för sina världsberömda vingårdar men det har också en distinkt hantverksbryggeri-scen. Bear Republic Brewing Company är ett av flaggskeppen på den scenen och det oberoende familjeägda bryggeriet har dragit fram sina prisbelönta brygger sedan 1995.
[nyhetsbrev_signup_box]
Familjen Norgrove nu fjärde och femte generationens Sonoma County-invånare startade bryggeriet då och driver det fortfarande idag. Peter Kruger är Bear Republics mästerbryggare. Han började på företaget 1997 som bryggare och arbetade sig fram till sin nuvarande roll. Han omfamnar synergin mellan ölmakare och vinmakare .
Några av våra bästa kunder är vinmakarna Kruger säger. Det finns en verklig synergi mellan [öl och vin]. Om människor är i kvalitet är de i kvalitet oavsett vad produkten är.
Bear Republics ursprungliga bryggpub ligger i centrala Healdsburg. Deras Factory Five Brewery ligger i Cloverdale och det nya Rohnert Park bryggpub öppnade precis förra året. Bear Republic är mest känt för sitt flaggskepp Racer 5 IPA tillsammans med sin året runt-kollektion inklusive Double Aught Pilsner Hop Shovel American IPA Grand-Am American Pale Ale och Pace Car Racer Session IPA. I år görs en mängd olika bryggningar med begränsad utgåva, inklusive Sonoma Tart vattenkokare surade ale (i mango och guava och passionsfrukt) samt Through the Haze Hazy India Pale Ale.
galjonsbrygga seattle
( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )
Hantera hållbarhet under torkan
Eftersom bryggeriet ligger i hjärtat av Kaliforniens vinland är bryggeriet också mycket miljömedvetet. De senaste åren ledde statens fleråriga torka till att bryggeriet fokusera sitt hållbarhetsarbete på att minska vattenförbrukningen.
Nödvändigheten är uppfinningens moder, säger Kruger. När torkan slog till ville bryggeriet expandera och be staden om mer vatten men staden hade inget extra vatten att ge dem. Vid ett tillfälle var Cloverdale ett av 17 samhällen som fanns på guvernörens lista över samhällen som skulle få slut på vatten inom 100 dagar, säger Kruger.
Bear Republic-ägarna Richard Sr. Sandy Tami och Richard Jr. på Cloverdale Factory Five Production Brewery. (Bear Republic)Bryggeriet arbetade med staden Cloverdale för att bilda ett offentlig-privat partnerskap för att snabba upp ett brunnsprojekt och de tittade också på sätt att minska sin egen vattenförbrukning. Vi var redan mycket vattenmedvetna, säger Kruger. Vi var cirka 4 liter vatten till gallon öl och vi gjorde ett antal saker för att vi skulle kunna fortsätta att växa vår produktion under samma vattenlock som vi hade på oss.
Eftersom bryggeriet använde det mesta av vattnet för att rengöra tankar och golv och för att driva pannor och kyltorn optimerade de dessa procedurer. De installerade till och med 24 vattenmätare i hela anläggningen så att anställda kunde vara medvetna om hur mycket vatten de använde.
( LÄSA: Topp 50 snabbast växande hantverksbryggerier )
Vi kunde verkligen svänga kulturen genom att göra det genom att ge människor information och låta dem veta hur viktigt det var för verksamheten och deras försörjning att vi sparar vatten, säger Kruger. Dessa ansträngningar hjälpte till att få ner förhållandet mellan vatten och öl ytterligare vilket gjorde att de kunde expandera.
blondiner
Ren energi och att hålla den lokal
Med hjälp av solens energi är ett annat sätt bryggeriet fokuserar på hållbarhet. Bryggeriet började med ett 30 kilowatts solpanelsystem med lokalt tillverkade delar. Den lade sedan till ett 95 kilowatt-system för totalt 125 kilowatt som täckte ungefär en fjärdedel av deras elbehov.
Det är viktigt eftersom det minskar vårt beroende av extern energi, säger Kruger. Vi betalar extra för att få Sonoma Clean Power som garanterat kommer från hållbara källor.
Bear Republic Brewings solpaneler på hantverksbryggeriet i Kalifornien (Bear Republic Brewing)Förutom att minska vattenanvändningen och generera så mycket av sin elektricitet som möjligt fokuserar Bear Republic också på att hålla sin förbrukade spannmål lokal och i sin tur hjälpa till att mata lokalbefolkningen. Den skickar sin förbrukade säd till en närliggande ranch i Knights Valley. Varje säsong donerar ranchen en gräsmatad, antibiotikafri stut till den lokala matbanken genom Range to Table-programmet.
gör det för jack
( LÄRA SIG: Beer 101 onlinekurs )
Proteiner är svåra för livsmedelsbanker att få tag på, säger Kruger. Det finns många människor i vårt samhälle som har behov och det är bara en riktigt bra chans att ge till vårt lokala samhälle.
Denna känsla av samhällsengagemang är bara vettig för familjen Norgrove som arbetar för att ta hand om planeten och sina grannar, såväl som alla ivriga öldrickare som njuter av sina bryggningar.
Kristen påve
Kristen Pope är en Jackson Wyoming-baserad frilansskribent och redaktör som har bidragit till Beer Advocate DRAFT och Beer Connoisseur.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
