Union Craft Brewings Adam Benesch och Kevin Blodger (STUDIO C3)Baltimores Union Craft Brewing har vuxit tillräckligt snabbt för att några år efter att de tre medgrundarna insåg att de behövde en ny anläggning.
[nyhetsbrev_signup_box]
Även om andra anläggningar inte är så sällsynta för oberoende hantverksbryggerier tog Union Crafts grundare ett annat tillvägagångssätt som placerar likasinnade lokala företag under ett tak i en del av staden som ägarna ville återuppliva.
Union Crafts strävan och deras ovanliga och kreativa tillvägagångssätt har resulterat i det nyligen öppnade Union Collective.
( TITTA: Bay Area Brewery hjälper till att försköna en stadsdel )
skillnader mellan olika ölsorter
Union Collective hittar ett hem i ett före detta lager
Baltimores Union Collective är förankrat av Union Craft Brewing. (Max Lents/Baltimore Spirits)Sökandet startade 2015-2016. Unionens medgrundare och verksamhetschef Adam Benesch berättar ivrigt: Vi letade igenom staden med det primära kravet att stanna i Baltimore City. Ett problem som unionen snabbt stötte på är att det inte finns många stora tillverkningsfastigheter tillgängliga i Baltimore. De flesta är utanför staden.
Sökandet visade sig vara både slumpmässigt och produktivt.Unionens team letade efter självständigt ägda växande företag som också ville stanna i staden.
Med det i åtanke återvände Union till det 138 000 kvadratmeter stora tidigare Sears-lagerutrymmet i samma stadsdel som det ursprungliga Union-bryggeriet som innan idén att skapa ett utrymme för alla verkade alldeles för stort. Därmed föddes Fackföreningskollektivet.
( LÄSA: Vad är Independent Craft Brewer Seal? )
Baltimore-institutioner under ett tak
Företag som Union träffade under sitt uppdrag bjöds in till det tidigare lagret för ett möte. Benesch berättar att vi ville att de skulle vara likasinnade. Det handlar om samhället och att leva att arbeta och leka tillsammans. Vi var tvungna att veta vad som driver dem och om vi delade visionen.
Baltimore Spirits flyttade upp sin expansion för att bli en del av kollektivet. (Baltimore Spirits/Max Lents)Alla företag ville hjälpa till att bevara den försvinnande naturen i stadens industrihistoria, mycket av den ersattes av bostäder och förbättra stadsdelen. Benesch ler och konstaterar att samhällets stöd var ögonöppnande. Massor av positiva vibbar.
irländska och öl
Vid det mötet sa de tre unionens grundare – Benesch Director of Brewing Operations Kevin Blodger och Director of Marketing Jon Zerivitz – i huvudsak: Vi köpte byggnaden och kom med oss och beskrev deras vision. Klart de var framgångsrika. Ägarna till Baltimore Spirits Company blev så lockade av idén att de flyttade upp expansionsplanerna med 1,5 år.
Det var en unik möjlighet säger delägare och medgrundare av Baltimore Spirits Company Max Lents. Vi bestämde oss för att det skulle bli ett stort dragplåster och en unik destination. Vi ville vara en del av det.
Baltimore Spirits är ett prisbelönt destilleri inklusive Maryland Distiller of the Year som strävar efter att tänja på gränserna för kreativ destillation. Den har en ny utökad destilleringskapacitet och ett lockande bekvämt fräscht provsmakningsrum. Destilleriet distribuerar över hela Maryland och DC och planerar expansion till Delaware Louisiana och Kalifornien. Bakom kollektivet har man lagt in ett miljövänligt förnybart geotermiskt system för destilleriets kylningssteg ett av väldigt få destillerier i världen med ett sådant system.
Längre ner i korridoren ligger Earth Treks med huvudkontor i Maryland, en 20 000 kvadratmeter stor populär bergsklättringsdestination med bouldering, ett gym och en yogastudio. Earth Treks har tjänat klättrare i Baltimore-området sedan 1990.
Runt hörnet ligger The Charmery, en berömd Baltimore handgjord glassplats som ger Happiness Through Ice Cream med hjälp av lokala råvaror där det är möjligt. Genom sitt huvudkontor på Collective och dess utökade fabrik serverar The Charmery sina läckerheter på plats och distribuerar över hela staden. Mittemot The Charmery ligger Vent Coffee Roasters som rostar bönor på plats och erbjuder ett brett utbud av kaffespecialiteter. För Vent Roasters är detta dess första tegel- och murbruksplats som tidigare fungerade från Baltimores Argosy Café.
ölplattor
Well-Crafted Pizza är ett annat företag som öppnar sin första tegel- och murbruksplats. Well-Crafted är känt runt Baltimore för sin Dodge-pizzabil från årgång 1949 som serverar lokala råvaror från gård till paj. Som livsmedelsleverantör i Union taproom säljer Well-Crafted kabobs.
( RESA: Planera din nästa beercation )
Fördelar med att arbeta som kollektiv
Earth Trek är ett klätter- och fitnesscenter på Union Collective. (Chris Attenborough)Det finns många fördelar med det begynnande kollektivet. Vi kan bara sitta och prata marknadsföringsidéer, konstaterar Zerevitz.
Andra förmåner inkluderar att dela kunskap om allt från konstruktion till drift; tillåta samma eller liknande kunder och kunder att enkelt flytta från en medlem till en annan; delning av leadsköp och kombinerade lastbilar på väg till liknande destinationer för leveranser.
Kollektivet har börjat bli en destinationsupplevelse. Mångfalden av företag gör utrymmet mer familjeorienterat. Pappa eller mamma kan besöka bryggeriet medan ungdomarna äter färsk pizza, sedan kan alla njuta av The Charmery-glass och kanske träna på Earth Trek klättergym och yogaställe – eller kanske tvärtom.
En modell för 2000-talets tillverkning
Union samarbetade med Baltimores Seawall Development för att hjälpa till att utveckla och hantera kollektivet. Benesch säger att Seawall hjälpte till att förvandla detta från en vision till verklighet.
Seawalls utvecklingschef
Detta är en unik kombination av tillverkning och detaljhandel. Jag har inte sett något liknande som Constable säger.
pikes peak brewing monument co
( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )
Union Craft Brewery på kollektivet
Ankaret för Kollektivet är det nya Unionsbryggeriet. Inspiration till designlayout och utrustning är baserad på besök på olika bryggerier inklusive Half Acre och Troegs. Teamet byggde också på de många lärdomar de lärde sig från det ursprungliga Union-bryggeriet.
Union har 43 000 kvadratmeter för bryggning av jäsning och förpackning och ytterligare 7 500 kvadratmeter för sitt nya tapprum och evenemangsutrymme med glasfönster från golv till tak för att se hur bryggeriet fungerar.
Union har nu ett automatiserat 60-fats BrauKom-system från Tyskland med alla klockor och visselpipor för kvalitetskontroll och smidig drift inklusive en automatisk humleinfusionsanordning och sex 180-fats jäskare. 
Bryggmästaren Kevin Blodger berättar för oss att utvidgningen av vårt kvalitetskontrolllabb i den nya anläggningen hjälper oss att konsekvent göra utmärkta öl mer effektivt. Blodger säger att den nya kapaciteten på 35000 fat per år kan ändras till 70000-100000 fat. Det gamla systemet med 20 fat som nu används för experiment höll på att sprängas i sömmarna och producerade 14 000 fat per år.
hantverksbryggare
Om du har tur när du besöker Union Craft Brewing kanske du till och med träffar 98-åriga Zadie Benesch, världens äldsta bryggerianställd och en medgrundares farfar som har blivit allas farfar.
Union Collective har bara varit öppet i några månader och den ursprungliga visionen verkar motiverad. Mer än 3000 vänner och grannar deltog i den stora invigningen i slutet av juli – som också var Union Crafts sjätte årsdag.
Dalen hoppade Benesch säger.
Affärerna är livliga på helgerna och bygger stadigt på vardagar när ryktet om den unika Union Collective-destinationen sprids över hela Baltimore.
Brews Brothers
Brews Brothers journalistikteam har fokuserat på hantverksöl sedan kort efter att de första skotten avlossades tidigt i 'hantverksölrevolutionen.' Publikationer och skrifter inkluderar American Brewer; Mid-Atlantic Brewing News; Gazette Newspapers där vi skrev månatliga kolumner för hantverksöl i 23 år för storstadsområdet Washington DC; och Beerhistory.com. Vi håller även föreläsningar och arrangerar ölprovningar. Steve gillar klassisk musik på gymmet med min hund Barley on the C
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
