Shmaltzs Jeremy Cowan säger att det är 'chockerande och spännande och ett privilegium att vara i hantverksölindustrin.' (Foto © Shmaltz Brewing)Jeremy Cowan hade aldrig varit bryggare eller affärsperson innan han startade Shmaltz Brewing Company för 20 år sedan. Istället säger han att han var motiverad av idén att ha ett nischbryggeri med personlighet baserat på shtick och oortodoxa ölstilar.
Jag tänkte att det skulle vara roligt och roligt och meningsfullt att ta en öl som heter He’brew förklarar han.
Att sälja de första flaskorna Genesis Ale för att hedra Chanukah 1996 bröt Shmaltz in i bryggvärlden samtidigt som andra bryggerier hade svårt att fortsätta.
( MER: U.S. Brewpub vinner Monumental Award )
Avslutande konsolidering och misslyckanden. Så många märken överlevde inte, säger han.
För någon som inte skulle ha kallat sig en affärsperson för två decennier sedan har Cowan sett mycket - och lärt sig mycket. Han delar den insikten med oss i den här utgåvan av CraftBeer.com's Full Pour.
hej def bryggeri
F: Grattis till 20 år! Hur har hantverksbryggningsbranschen förändrats under de senaste två decennierna?
Cowan : På så många sätt är det en helt annan ölvärld. År 1996 var vi alla tvungna att kämpa för att ens motivera varför någon skulle vilja smaka på dryck köp främja små oberoende bryggerier och smakrikt öl. Vi kallade det utbildande – konsumenten återförsäljare grossist.
Men jag har lite tur att jag byggde varumärket och verksamheten på en ganska unik nisch med en specifik personlighet och anledning till att vara till. Utan den mer traditionella ölmodellen med flaggskepp och hemmamarknadsfokus odlade vi alltid Shmaltz med en hunger efter att skapa releaser baserade på shtick som ledde till oortodoxa ölstilar – en mängd specialutgåvor och vårt fatlagringsprogram. Det var en perfekt passform för det sena 2000-talet med tillväxten av Beer Advocate och Rate Beer och början av sociala medier.
Tjugo år senare är jag på andra sidan landet med en underbar personal på över 30 medarbetare som brygger över 20 stilar av Shmaltz-märkta öl distribuerade i över 30 delstater. Och på många sätt är det svårare än någonsin. Så många entusiaster och återförsäljare vill nu ha hantverksöl men det finns 2-3-4 gånger fler alternativ än bara det senaste. Det finns massor av ölmarknadsföringsställen, men det finns en lika lavin av nya etiketter och sociala medier som fyller etern.
F: Vilken var den svåraste läxan du lärde dig tidigt?
Cowan : De första åren var fyllda av oändliga frågor om allt: försäljning marknadsföring ölstilar distribution. Jag frågade om råd om och om igen från alla som ville lyssna och svara. Under hela 20 åren har en av de svåraste sakerna varit att lära sig hur man tar sig till nästa steg samtidigt som man är så upptagen och hektisk med att navigera i de aktuella projekten. Att lära sig allt samtidigt som jag är mitt i det har alltid varit min största utmaning.
https://www.instagram.com/p/BL1AFD4gbq9/?taken-by=shmaltzbrewing
skillnaden mellan ljus och mörk öl
( MER: 7 Craft Beers lika aptitretande som godis )
F: Vilket råd skulle du ge någon som vill öppna ett bryggeri idag?
Cowan : Så många människor pratar fortfarande om att öppna bryggerier idag och jag säger alltid samma sak som jag har sagt tidigare: Forskning forskning forskning ... och lite mer forskning. Om det är en bra idé idag kommer det att vara en bra idé i en nära och ännu längre framtid. Och det är så mycket lättare att klargöra potentiella misstag innan du gör dem alla i själva arbetets lopp.
F: Shmaltz är ett nationellt nischmärkt varumärke. När en ny ölälskare ser dina etiketter eller logotyp, vad vill du att de ska veta om ditt bryggeri?
Cowan : När jag startade företaget hade jag en mycket specifik vision i åtanke: att vara det första judiska firandemärket i landet. Jag är stolt och ärligt talat lite chockad över att vi klarade det – och fortfarande växer. Men jag trodde inte nödvändigtvis att vi fortfarande skulle vara de enda! Den känsligheten informerar fortfarande allt jag gör om varumärket He’brew, men jag jobbar också hårt med mitt team för att bygga en verkligt övertygande sortiment av öl baserat på recepten, ingredienserna som bryggprocessen kan stå ut med de bästa hantverksölen var som helst i landet och utanför, oavsett varumärkesavsikt. Jag har också lagt till nya mål och nya projekt och älskar att samarbeta med mina art director bryggerisäljnings- och marknadsföringsteam för att få fram våra växande varumärken som Alphabet City och 518 Craft. Speciellt med det utökade bryggeriet och smakrummet i Clifton Park New York pressar vi hårdare än någonsin för att delta och lyckas på vår hemmamarknad. Lyckligtvis anser vi att det lokala området sträcker sig från Boston till Buffalo och Montreal till Washington DC -
öl med katttema
F: Varför tycker du att det är viktigt att vara ett litet oberoende hantverksbryggeri?
Cowan : Jag är ett stort fan av småföretag i allmänhet. Jag tror att det är en hälsosam mänsklig skala och kan vara en utmärkt miljö för många människor att spendera så mycket tid och energi. Jag älskar också ambitiös kreativitet. Jag är säker på att det är möjligt att vara innovativ och fantasifull i en större miljö, men de mindre indiebryggerierna kan vara smidiga och fritänkande och ta risker med en hastighet och intensitet som är inspirerande. Spänningen och de personliga kopplingarna som genereras av de så många små bryggerierna livar upp samhällen och vidgar föreställningar om vad som kan vara möjligt både i smaker och i handling —
Jess Baker
Jess Baker gick in på en ölfest 2010 och insåg att öl hade kommit långt från vad hennes pappa hade druckit sedan 70-talet. Hon fungerade som chefredaktör för CraftBeer.com från våren 2016 till våren 2020 och gav dig berättelser om människorna som är hjärtslagen bakom amerikansk hantverksbryggning. Hon är en löpare och ett inbitt Springsteen-fan en mamma som alltid spanar efter familjevänliga bryggerier och alltid på jakt efter en jävligt bra porter.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
