Rötterna till American Craft Brewing

Öl. Det är djupt rotat i det här landets ramar. Denna dryck bidrar med 1,6 procent till vår bruttonationalprodukt och har historiskt njutits av båda presidenter och pilgrimer likadana.

Från slutet av förbudet till och med 1970-talet var USA mest känt för massproducerad amerikansk lager. Även om lätta och uppfriskande såg vissa dessa öl som nästan identiska varor helt enkelt tillverkade av olika producenter.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt hantverksbryggeri )

Snabbspolning framåt till idag: nu är detta land öldestinationen nummer ett på planeten med mer än 5000 små och oberoende bryggare American India pale ale till fat lagrade sours och majoriteten av amerikanerna bor inom 10 miles från ett bryggeri. Det är en vacker tid att vara en ölälskare.

Så hur kom vi hit?

Pionjärerna inom Craft Beer

1978 var en lågpunkt för antalet amerikanska bryggerier efter förbudet: det fanns mindre än 100 bryggplatser med endast 42 bryggeriägare. Men saker och ting började redan vända. Fritz Maytag hade återuppstått Anchor Brewing Co. I början av 1970-talet och 1976 startade Jack McAuliffe New Albion Brewing Co. båda i Kalifornien.

( LÄSA: Utvecklande roll för kvinnors bidrag till öl )

bästa ölkoozies

Under tiden i öster har bryggare som F.X. Matt/Saranac i New York Boston Beer (producenter av Sam Adams) i Massachusetts August Schell i Minnesota Spoetzl Brewery i Texas och så många andra gjorde också vågor av ölskum. Snart spred sig rörelsen först som en långsamt rörlig borsteld och sedan mer som en flammande brännskada.

Hembryggning växer fram

Hembryggares mikrobryggerier och bryggpubar är verkligen kärnan i uppkomsten av lokalt öl i USA. Tack vare årtionden av homogenisering på den amerikanska ölmarknaden uppstod en gräsrotsölkultur. De hembryggningshobby började frodas eftersom det enda sättet en person kunde uppleva andra länders öltraditioner och stilar var att göra ölen själv. Dessa hembryggarrötter födde vad vi nu kallar hantverksbryggning.

Mikrobryggningstiden

Momentumet började ta fart för mikrobryggningsfenomenet i början av 1990-talet med en årlig volymtillväxt som ökade varje år från 35 procent 1991 till en högsta av 58 procent 1995. Snart var det amerikanska landskapet översållat med taprooms där ölälskare kunde prova ett brett urval av lokala smakrika öl med bröderna direkt.

Tillväxten inom hantverksbryggning avtog till mellan 1 och 5 procent årligen mellan 1997 och 2003, men de senaste tio åren har tillväxten varit 10,9 procent i genomsnitt. Siffrorna speglar en större och större bas då öldrickare i allt högre grad ansluter sig till små och oberoende bryggerier.

( LÄSA: Vad är den oberoende Craft Brewer Seal? )

Hantverksöl idag

Idag har hantverksbryggare lyckats etablera höga nivåer av kvalitetskonsistens och innovation, vilket utökar ölälskares sinnen och smaker och skapar den mest mångsidiga bryggkulturen i världen. Med mer än 1900 nya amerikanska bryggerier under utveckling är det tydligt att hantverksbryggare och hantverksölälskare är deltagare i en ölrevolution.

I takt med att brygglandskapet fortsätter att utvecklas så gör amerikanernas smak av öl. Nielsens forskning bekräftar att öldrickare går över till mer robusta stilar och vi vet från marknadsundersökningsföretaget SymphonyIRI att India Pale Ale är den mest sålda kategorin hantverksöl följt av säsongsbetonade brygger.

Kredit där det bryggs

Nu som ett fan av all öl påminner jag ofta folk om att de stora multinationella bryggeriföretagen förtjänar beröm för att de etablerat öl som den mest populära fermenterade drycken i USA – ingen liten bedrift. Stora globala bryggerier har höga krav på kvalitet och konsistens.

På grund av deras ansträngningar är vi en ölälskande nation. Öl överträffar vida både vin och sprit i försäljning. Men dagens små och oberoende bryggare sätter den amerikanska marknaden för hantverksöl på kartan och fortsätter att driva den.

Dessa små företag frodas mot alla odds genom att förnya och expandera gamla världens ölstilar med nya världsvändningar.

Julia Herz

Julia Herz är verkställande direktör för American Homebrewers Association. En BJCP-öldomare och Certified Cicerone® Julia var medförfattare till gratisprogrammet CraftBeer.com öl också Ölparning (Voyageur Press). Trots sitt långa CV kommer hon alltid att betrakta sig själv som en ölnybörjare på en oändlig resa för att lära sig mer om hantverksöl.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.