Kauai Beer Company grundare Jim Guerber på surfbrädan inne i bryggeriet som alla gäster uppmanas att åka på.Det har gått fyrtio år sedan Jim Guerber första gången besökte ön Kauai, men det är säkert att säga att ägaren och grundaren av Kauai Beer Company är fortfarande lika tagen av ön nu som han var för alla dessa år sedan. I dag sitter han på bryggeriets kontor undangömt ovanför sitt livliga kranrum och beskriver livet på ön som han nu kallar hem. Hans positivitet är en sann fröjd.
Vi har ett så vackert landskap här. Varje dag kör jag till jobbet här och jag säger bara 'Wow' Guerber ler. Vi försöker verkligen hårt för att behålla [Kauai's] landsbygdskaraktär. Lihue kommer att växa upp men vi försöker hålla det lantligt.
( MER: 1 0 stycken Taproom-etikett du bör känna till )
Lihue, den näst största staden på ön med cirka 6500 invånare och hem till Kauai Beer Company expanderar utan tvekan. Tillväxten demonstreras av och tack vare bryggeriets taproom. Det svämmar över av lokala hawaiianer och turister när de smuttar på flaggskepp som Black Limousine och Lihue Lager. Guerber kunde inte vara mer ödmjuk över sitt företags framgång.
Det är fantastiskt. Det är chockerande säger Guerber med uppriktig förvåning. Jag förväntade mig inte att göra så bra som vi gör. Besökare kommer från hela världen.
Och det är sant. Kauai Beer Company har blivit en magnet för hantverksentusiaster som besöker Hawaii från hela världen och företagets expansion har gått snabbt. Sedan bryggeriet slog upp portarna i september 2013 har bryggeriet gått från att ha öppet två dagar i veckan till fem dagar i veckan och erbjuder nu mat från det egna köket. Bryggeriets framgång är ett bevis på att öl från små och oberoende hantverksbryggare har svämmat över från fastlandet —
Kauai Beer Company far och son team av Jim och Justin Guerber.Utmaningar med att brygga i paradiset
Som sagt, det har inte varit lätt. Kauai Beer Company är bokstavligen och bildligt talat på en ö och verksamhetens framgång beror på strategiska beslut framåttänkande och begåvade och innovativa bryggare.
Hindren för att öppna bryggeriets dörrar började tidigt med att hitta ett utrymme och arbeta med lokala tillstånd.
Länet hade ingen aning om vad ett utrymme för ett bryggeri skulle vara säger Guerber. Det tog oss två år att kunna börja bygga. Det var svårt.
Men med tiden etablerades Kauai Beer Company i centrala Lihue och tog över ett utrymme som tidigare var en nagelsalong och parkeringsplats. Lyckligtvis nästa steg för bryggeriet —
( MER: Rogue Farms är som tomtens verkstad för humleälskare )
Allt är svårare säger Justin under en snabb paus från en hektisk dag med bryggning. Allt från att köpa ingredienser till att veta vad man ska planera för —
Den hektiska dagen med bryggning som Justin upplever under vårt besök hos Kauai Beer Company är ett utmärkt exempel på de hicka som ölivet kan medföra. Trots inköp av några av de bästa ingredienserna som hantverket har att erbjuda - humle från Yakima Washington och spannmål från Vancouver Washington -
Du kan planera sex månader av vad du tror att du kommer att behöva. Du beställer all spannmål och får allt i lager och sedan går något fel och du måste byta upp det. Du måste planera lång tid i förväg och vara redo att ändra planen och vara anpassningsbar med ett ögonblicks varsel, säger Justin. Jag tror inte att det låter mig vara så kreativ som jag vill vara. Om jag funderar på något och jag vill göra en annan stil måste jag vänta sex månader innan jag kan göra det. Så du måste vara väldigt metodisk med vad du kan göra.
Begränsningarna för Justins improvisation uppvägs av hans kvalitetskonsistens och balans. När vi jobbar igenom lineupen är det säkert att säga att trots Kauais begränsningar kan deras öl stå emot alla från fastlandet.
Att förmedla Anden av Aloha
Men som vi vet är ett bryggeri ofta fler gånger än sitt öl. Detta är exceptionellt sant för Kauai Beer Company som bryggeriets direktör för marknadsföring och kommunikation Larry Feinstein förklarar.
Den gästfrihet vi har påverkas mycket av 'aloha.' Aloha har kommersialiserats; det dyker upp överallt. Men faktum är att aloha faktiskt är verklig säger han och anspelar på ordet som är synonymt med fredsmedkänsla. På vårt eget sätt försöker vi förmedla andan av aloha utan att namnge den.
Och när vi ser Justin och Larry hälsa på sina kunder Justin mala iväg i brygghusets anställda leende och varje besökare i brygghuset njuta av kan vi inte annat än hålla med.
Hannah Carlson
Hannah Carlson kommer ursprungligen från Minnesota men bor för närvarande i Seattle där hon solar sig i musikmaten och (naturligtvis) hantverksbryggerier som staden har att erbjuda. Hon är en Mizzou-examen med erfarenhet av marknadsföring och kommunikation och hon är även innehållsansvarig för @PorchDrinking.com .
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
