The Mothership is Calling: Hay Camp Brewings utrymme för blandad användning

När Hay Camp Brewing Company Karl Koth och Sam Papendick bestämde sig för att bli större i sitt 450 kvadratmeter stora bryggrum och bryggeri. Mycket större.

[nyhetsbrev_signup_box]

Byggnaden är 37 000 kvadratfot så vi har cirka 19 000 på huvudplanet och 18 000 i det underjordiska parkeringsgaraget, säger Papendick och gör en gest runt fastigheten i centrala Rapid City i South Dakota som har varit Hay Camps bas sedan 2017. Vi visste att det var för mycket utrymme för vad vi kunde använda för vårt blandade bryggeri för att fokusera på det här bryggeriet, så vi fokuserade på detta företag.

Utrymmet de valde var konstruerat som en Oldsmobile/Cadillac återförsäljare 1948 . Du behöver inte vara en arkitekturexpert för att märka att byggnadens kurviga fönster och markis gör att den ser lite ut som ett flygande tefat.

Till oss skrek det bara 'Mothership' säger Papendick.

Smeknamnet fastnade.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )

Befolkar moderskeppet

Hay Camp Brewing Companys taverna och allmänningsområde förankrar huvudvåningen. Lokala snickare gjorde återvunnet trä till bord och mysiga bås. Det är en välkomnande plats att bosätta sig på med en av Hay Camp Brewing Companys små sats handgjorda öl som inkluderar Bitter Warrior (en bitter i engelsk stil ) den rostade Better Brown och bryggeriets flaggskepp Victory Stout som är len och choklad.

Fotografier av Kevin Kinzley som växte upp i regionen visar upp några av västvärldens mest slående landskap. Utrymmet har också målningar av Rapid City-konstnären James Van Nuys

Bryggeriets 3000 kvadratmeter stora evenemangsutrymme kan ta upp till 350 gäster så det är en populär plats för fester och bröllop. Regionala och nationella konserter – från hiphop till bluegrass – lockar både lokalbefolkningen och turister i staden för att se Mount Rushmore och andra Black Hills attraktioner.

Rapid City och Black Hills är en slags konstig marknad eftersom vi är så turismtunga på sommaren, förklarar Papendick. Så under nedgångsmånaderna måste du verkligen förlita dig på dina lokalbefolkning och andra sätt att producera så att du håller saker igång. Jag tror att evenemangsutrymmet verkligen har hjälpt oss ur det perspektivet.

Men bryggeriet och evenemangsutrymmet är bara grunden för denna hantverksgemenskap.

vänsterbryggeriet

Vi har också ett hantverksdestilleri i byggnaden säger Papendick. Vi har en rörmokare och träaffär. Det är ett band som spelar senare i kväll som spelar black metal men de hyr plats i byggnaden där de har sin studio och övningslokal.

Källaren är konfigurerbart förråd. Två kontor är inrymda under Moderskeppets tak, ett arrangemang som gör det möjligt för musiker som snickare och rörmokare att dela utrymme med kemiteknikkonsulter, arkitekter och ett team av medicinska schemaläggare.

( RESA: Epic Craft Beer Road Trip längs Stillahavskusten )

baseball öl

The Science of Hay Camp Brewing Company

Det är ovanligt att ett bryggeri övervakar ett experiment som kombinerar konstkunniga yrken medicin och vetenskap. Men det är logiskt för Koth och Papendick som kom till att brygga från vetenskap och ingenjörsbakgrund. De ivriga hembryggarna grundade Hay Camp Brewing 2012 och arrangerade sitt bryggschema kring sina kurser på South Dakota School of Mines and Technology. (Koth har en civilingenjörsexamen i geologisk teknik och Papendick har en doktorsexamen i kemiteknik.)

Nu schemalägger Papendick konserter med öl och yogasessioner, burleskshower ölmiddagar och ett pågående STEAM Café-evenemang där deltagarna diskuterar naturvetenskaplig teknik, konst och matematik. Samtidigt använder Koth sina analytiska färdigheter för att tillverka konsekvent öl.

Vi har teknisk bakgrund så vi använder den för att verkligen finslipa in lite kvalitetsöl, förklarar Papendick. Vi försöker hålla oss till några traditionella stilar men jag tycker om att tro att vi gör dem riktigt bra och håller en fin balans.

Av de 10 ölsorterna i Hay Camp-sortimentet är de flesta maltiga, stilrena session-öl med pinyig Centennial IPA och krispig Mother's Temptation IPA och en vattenkokare syrad torrhumlad amerikansk suröl för att avrunda urvalet. I enlighet med ägarnas exakta natur serveras öl i Spiegelau-glas vid 42 grader Fahrenheit för en optimal smakupplevelse.

Casking-experiment som Black Magic Sour Stout och anisinfunderad Kaskadisk mörk ale och åldrande Russian Imperial Stout i rågwhiskyfat inspirerade till en investering i en temperaturkontrollerad garderob med sex fatsystem och barmonterade ölmotorer. South Dakotas nya självdistributionslagar gjorde det möjligt för Hay Camp Brewing Company att sälja utanför sitt matrum för första gången 2018. Men förvänta dig inte att Papendick och Koth kommer att gå för långt från sin bas.

Vi är hyperlokala säger Papendick. Han levererar för närvarande öl till ett halvdussin kunder inom kvarter från bryggeriet.

Konsekvens och gemenskap är hörnstenarna i Hay Camp Brewing Companys filosofi. Men om du vill prova den här ölen själv måste du bege dig till Moderskeppet.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson är en frilansskribent och fotograf som täcker konsthistoria för hantverksölresor och de senaste nyheterna för Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network och många andra publikationer. Hennes första bok med titeln North Dakota Beer: A Heady History publicerades 2017. Följ hennes äventyr över de amerikanska mellanvästerns prärieprovinser i Kanada och vidare på prairiestylefile.com. Du kan också hitta henne (och bilder på vad hon dricker) på Facebook Twitter och Instagram.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.